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10家在香港就能品嘗到使用日本食材的餐廳推薦. AAJ編輯團隊 2018年3月23日 更新. 美食 餐廳 法國料理 日本料理 Taste of Japan. 在香港這座匯聚了特別多種菜系的中外餐廳的國際都市中，美食豐富得令人眼花繚亂，幾乎涵蓋各種主要菜系。 這次我們要精選出幾間10間積極選用日本食材的美食餐廳。 包含與日本同步的手工精釀啤酒、使用日本季節性食材入菜的法式料理、祕魯菜，或是正統的日本懷式料理、仿造日本居酒屋、築地市場風情的各式美食料理......等，相信都能讓你品嘗到最新鮮的日本季節美味。 與日本同步的手工精釀啤酒「COEDO Taproom」
炸豬排美味的秘訣除了使用厚度恰到好處的豬肉外，油炸的溫度和技巧也是影響口感的主要關鍵。談到炸豬排的由來，起初只是模仿天婦羅的油炸溫度，將濕粉改成小麥粉、蛋液、麵包粉的包裹三步驟，再下油鍋酥炸呈喀吱喀吱作響的創意美食，搭配切成細絲的高麗菜一起食用，不僅爽口也很下飯。
James Hsu 2021年4月14日 更新. 美食 深度日本 鰻魚. 沾上蒲燒醬汁的鰻魚深放在炭火上炙燒，魚皮被烤至金黃發出陣陣誘人的濃郁香氣，鰻魚飯不僅是江戶料理四天王之一，也是深受日本人喜愛的代表美食。. 不只日本人吃鰻魚，早在羅馬共和國時期西元前425年就有 ...
而日本主婦料理時常用的料理酒，也是如此。 與清酒相比，料理酒同樣由米、麴以及水做為原料釀造，但是為了讓料理更加濃郁，特別保有其酸味和雜質，而且還添加了鹽巴，並不能直接飲用。 與味醂相較，味醂以甜糯米加上麴釀製而成，雖然含有14%的酒精成分，口感上卻有甜味。 簡易來說，料理酒不似味醂甜，而且自帶鹹味，像是用來製作酒蒸蛤蜊或者說清蒸魚，都可以達到去腥和簡單調味的功用，而且醃漬肉品的時候也能軟化肉質，並且去除臭味。 此外，酒品內含有的糖分可增添料理甜味，並提升其濃郁口感。 若家中料理酒用光了，想要找替代品的話，應當以其他可作為料理酒的調味料著手，而非以甜味較明顯的味醂替代。 像是選用純米酒的 日本酒，因跟料理酒成分相近，幾乎也能同樣達到軟化肉質、去除腥味，還有增添濃郁風味的三大特點。
PIU！ 忍者主題餐廳@東京. 曹雨 2016年6月1日 更新. 美食 忍者 東京. tokyogirlsupdate.com. 忍者可能是日本傳統文化中最為炫酷的存在了，就像中國的武俠一樣，它充滿了神秘感，也是影視作品中的常客。 在東京的赤坂，恰好有一家忍者主題餐廳Ninja Akasaka，在訪日的外國遊客當中口碑甚佳。 筆者曾有幸去品嚐過一次，無論服務、氛圍，還是料理內容，都與忍者主題結合得極為巧妙，足見店家的良苦用心。 http://www.thatfoodcray.com/tokyo-japan-cray-ninja-akasaka-restaurant/ 與現實中忍者的大本營一樣，該餐廳的門面十分低調隱蔽，沒有很大的招牌，要找到的話真得費些功夫。
誕生於石川縣金澤市的大野醬油淵源可長，除了擁有400多年的歷史外，更是日本醬油五大產地之一 （千葉縣野田市、千葉縣銚子市、兵庫縣龍野市、香川縣小豆島、石川縣金澤市），在加賀料理中扮演著相當重要的角色。 說到金澤風關東煮的特色食材，就屬將蟹肉與蟹膏放置於蟹殼內的「カニ面」與梅貝最為特別，在擁有深厚庶民文化背景的關東煮裡，能吃到螃蟹與貝類這樣的高級食材，或許是鄰近日本海的獨有奢侈。 而車麩（形同車輪的一種麵麩）與ふかし（將魚漿以蒸煮成形的一種魚板）也是金澤關東煮中的人氣王，帶有嚼勁下卻又吸附關東煮高湯精華的軟綿口感，搭配熱燗過後的金澤地酒，不分四季都讓人不自覺一口接一口。
到小樽運河旁的倉庫中享用迴轉壽司吧「函太郎」. 函太郎在北海道擁有多家分店，屬於平價的迴轉壽司，這間位於小樽運河倉庫的分店，復古的裝潢讓店中帶來一點歷史的浪漫氣氛。. 雖然是迴轉壽司，但用料新鮮不馬虎，在用餐時間也常常大排長龍。. 當店 ...
