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  1. blog.moneysmart.hk › zh-hk › budgeting【消委會】元氣吞拿魚刺身 魚尚三文魚魚生有蟲 | MoneySmart.hk

    2019年4月15日 · Cherie Man 2019年4月15日. 刺身 是不少香港人最愛的食物。 不過，若刺身質素參差，隨時導致腸胃穿孔！ 消委會檢測市面上50款三文魚及吞拿魚刺身，結果在1款三文魚及1款吞拿魚樣本發現寄生蟲。 同時，消委會亦揭發，紅磡一間日本餐廳以淡水虹鱒代替銀三文魚供應。 重金屬甲基汞方面，10款吞拿魚樣本超標，對孕婦及胎兒均有健康影響。 海魚寄生蟲 可致腸胃穿孔. 消委會去年12月至今年2月，以消費者身份於超市、日本食肆及食品店購買31款三文魚及19款吞拿魚樣本並作測試。 結果發現，其中1款太古「元氣壽司」吞拿魚樣本和1款荃灣「魚尚」三文魚樣本中有線蟲，前者更同時發現蟲卵。 不過，所發現的蟲並沒有蠕動，因而不能確定是否活蟲，而且樣本量不足夠進行額外基因測試，因此未能確定所屬品種。

  2. blog.moneysmart.hk › zh-hk › dining【消委會】罐頭鯪魚 沙甸魚 吞拿魚 46款驗出金屬污染物 12款含致 ...

    • 46款罐頭魚 全部驗出金屬污染物
    • 罐頭鯪魚 金屬污染物及致癌物未超上限
    • 罐頭沙甸魚 17款驗出鎘
    • 吞拿魚罐頭 9成含甲基汞
    • 罐頭魚的營養價值
    • 注意罐頭魚鈉含量
    • 消委會建議 孕婦兒童避免進食食用捕獵性魚類罐頭

    大自然中的重金屬，以及工業排污或其他人類活動所產生的金屬污染物，會流入海洋及河流，有機會被魚類及其他水中生物吸入，在體內累積；較大型的魚類亦會經由捕食較小型的水產攝入。 在眾多重金屬之中，特別要留意砷、汞、鎘、鉛 4種；亦要留意致癌物：

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    消委會在今次檢測的46款罐頭魚中，全部均檢驗出金屬污染物，當中7款罐頭鯪魚中，金屬污染物和多氯聯苯含量沒有超出香港食物攙雜 (金屬雜質含量) 規例及將於本年11月1日起生效的修訂規例所定的上限，《珠江橋牌梅菜鯪魚》檢出少量二噁英樣多氯聯苯。

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    今次測試中，無機砷含量最高的3款是《紅圈牌辣椒沙甸》、《Diverxu TAPAS Small Sardines in Olive Oil 7/10》及《老人牌日式照燒汁沙甸魚》，含量同為每 公斤0.08毫克，達相關規例上限的8成。 而17款沙甸魚樣本驗出鎘，是3款魚類中最嚴重。當中《三角嘜茄汁沙甸魚》及《金龍牌XO醬沙甸魚》的鎘含量超出《修訂規例》的每公斤0.1毫克的上限，每公斤含量分別為0.13及0.11毫克；而聲稱原產地為摩洛哥的《尊西Sardines in Sunflower Oil》則驗出每公斤0.1毫克。6款聲稱原產地為摩洛哥的沙甸魚樣本的鎘含量均達到或超過《修訂規例》上限一半，含量為每公斤0.05至0.08毫克。 另外，9款沙甸魚樣本檢出二噁英樣多氯聯苯，毒性當量最高的樣本是《...

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    全部吞拿魚樣本都驗出總汞，含量由每公斤0.013至0.24毫克不等，但低於現行《規例》的上限。18款吞拿魚樣本驗出毒性較高的甲基汞，含量為每公斤0.06至0.28毫克。當中含量較高的是《Ortiz White Tuna Fillets in Olive Oil》及《essential Waitrose Tuna Steak in Spring Water》，分別為每公斤0.28及0.27毫克。 至於砷含量，3款吞拿魚樣本驗出無機砷，當中《Ortiz White Tuna Fillets in Olive Oil》驗出每公斤0.09毫克，達《修訂規例》所訂的上限的9成。同時這款樣本亦驗出二噁英樣多氯聯苯及非二噁英樣多氯聯苯。 整體安全評分最低罐頭魚

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    罐頭魚含有DHA、EPA及豐富蛋白質，沙甸魚的DHA和EPA總和較高。鯪魚及沙甸魚平均鈣質含量最高，DHA和EPA總和含量最低。在經過高溫及高壓，使鯪魚及沙甸魚的骨變軟，消委會建議消費者可連骨食用，吸收鈣質。

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    過量攝取鈉，會增加患高血壓、中風、心血管疾病及胃癌的風險。今次有12款罐頭魚達到食安中心訂定的「高鈉」食物參考水平 (每100克超過600毫克鈉)。全部鯪魚罐頭的鯪魚部分、4款醬汁浸沙甸魚及1款油浸吞拿魚的魚部分都屬於「高鈉」。1款以泉水及1款以鹽水浸吞拿魚罐頭的魚部分合乎「低鈉」或「低鹽」 (每100克固體食物含不超過120毫克鈉) 的定義。

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    在食用罐頭魚時，消委會建議孕婦、準備懷孕的婦女及兒童應避免進食體型較大的捕獵性魚類，例如劍魚、旗魚、藍鰭吞拿魚、黃鰭吞拿魚、金目鯛等，以免攝入過多甲基汞，損害胎兒及嬰幼兒的神經系統。同時應適量進食不同種類的魚類，並保持飲食均衡，以免過量攝入某種污染物。進食時可隔走罐頭魚內的油、鹽水才進食，並細閱營養標籤，調節食用分量，以減 少攝入脂肪、鹽、糖。 想知道更多理財心得及最新優惠 ，請瀏覽 blog.moneysmart.hk，及追蹤我們的Facebook Page 主頁：www.moneysmart.hk

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  3. blog.moneysmart.hk › zh-hk › career80後 、90後最憎被老Seafood話 懶惰、自以為是 | MoneySmart.hk

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