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火鍋是一年四季不分時令都適合的聚餐方式，也是過時過節最適合大班人「圍爐取暖」的歡慶時刻。本文推介的火鍋專門店，由高質手切牛、泰式火鍋、榴槤火鍋，以至特色火鍋小店，總有一間會是你的心水之選。
- Ann Chiu
- 炊二哥圍爐麻辣盆菜：創新圍爐火鍋火鍋將軍澳。火鍋推介2024必看，熱爆四川的過江龍品牌 炊二哥圍爐麻辣盆菜，集結正宗成都傳統 火鍋 和冒菜 融入圍爐食法推出的「全料鍋底」。
- 珍姐海鮮火鍋飯店：老蘭嫩牛火鍋蘭桂坊。蘭桂芳不僅只可𣈱飲，還可以 打邊爐！珍姐是一間香港隱藏 火鍋店，只有老饕才懂找上門。這裏的 火鍋 配料及湯底質素極度講究，店員端上 火鍋時，會先為大家舀一碗湯，讓你品嚐湯底的原味道。
- 禾牛薈（尖沙咀店）：唱 K 打邊爐火鍋尖沙咀。九龍城起家的 火鍋 店禾牛薈，一向以自家製特色 火鍋 配料和足料無味精湯底贏得口碑。尖沙咀火鍋店地方更寛敝，主用餐區備有舒適卡座，每晚七時半有 駐場 live band 及 歌手獻唱，另特設多間獨立 K 房，讓你一邊打邊爐，一邊高聲唱。
- 牛品台式火鍋：高質放題尖沙咀。牛品主打台式火鍋放題，分為60分鐘及90分鐘午市火鍋、120分鐘晚市火鍋，火鍋放題以親民價格讓你吃到飽。由 台灣師傅主理不同地道特色湯底，如台灣元氣養生鍋、牛品秘製麻辣鍋、酸菜白肉鍋等，更可自選不同級數高質牛肉及 台式小食 無限追加；餐廳設有自助食品區，你可自取由台灣直送的火鍋配料、台茶及台式甜品等，款式多元化。
2024年1月2日 · Table of Contents. 1. 火鍋推介：新南苑私房菜. 2. 火鍋推介：偉嫂文昌雞. 3. 火鍋推介：麻辣小聚. 4. 火鍋推介：緣味小聚. 5. 火鍋推介：牛摩. 6. 火鍋推介：無老鍋. 7. 火鍋推介：鍋心粥底火鍋. 8. 火鍋推介：616牛肉火鍋專門店. 9. 火鍋推介：萬發海鮮火鍋菜館. 10. 火鍋推介：德興火鍋海鮮酒家. 11. 火鍋推介：輝哥火鍋. 12. 火鍋推介：香江花月. 13. 火鍋推介：肉浦團. 14.
- 香港火鍋店推介：美味廚。獲米芝蓮必比登推介的美味廚，除了供應多款廣東小菜，火鍋亦是餐廳的主打之一。美味廚有多款火特色鍋湯底、海鮮、和牛肉類及不同口味的自製肉丸；當中冬蔭功Cappuccino、梳乎厘蟹王蕃茄湯底及田園蔬菜龍蝦湯更是必試之選。
- 香港火鍋店推介：小龍焱。北角全新火鍋店小龍焱以成都火鍋作主打，一系列正宗四川及成都特色湯底非常適合愛吃辣及濃味的人。客人可以選擇紅白鴛鴦鍋，紅鍋為麻辣湯底，以不同辣椒及香料熬煮，香氣十足；白鍋則為菇菌蔬菜類，清淡鮮味平衡了麻辣鍋的濃厚味道。
- 香港火鍋店推介：四面泰。泰式火鍋店「四面泰」駕臨香港！多款以泰國香料熬煮以成的湯底令人秒間感覺置身泰國一樣，其中最為大力推薦的就是以傳統古法鮮蝦製作的「秘制冬陰功鮮蝦鍋」，湯頭鮮香，客人可在放入火鍋配料前先直接品嘗湯的鮮味。
- 香港火鍋店推介：台北．寬巷子。台灣過江龍人氣火鍋店台北．寬巷子，以創意菜式聞名，糅合了手工藝術和台灣台灣火鍋風味，絕對衝擊你的視覺和味覺！台灣店主廚親自坐陣，更趁到外國學插花，將花藝融合食材之中，每一道菜都賞心悅目。
- 1】牛大人 —— 任食花膠、即沖台式茶飲
- 2】犇殿 古早味台灣火鍋 —— 食澳洲m7和牛
- 3】鼎王 —— 台灣過江龍任食鴨血、豆腐
- 4】老鍋 —— 原隻烏雞熬製美人鍋
- 5】寬巷子 —— 人氣台灣過江龍
- 7】一鍋堂 —— 網民大讚cp值極高
- 8】大鍋口 —— 鮮甜海蝦
- 9】湊湊火鍋‧茶憩 —— 湯底、配料名字玩味
- 12】美滋鍋 —— 養顏美容鍋
- 13】大笪地花膠雞 —— 花膠雞湯啖啖精華
餐廳提供9款火鍋湯底，包括麻辣鍋、酸菜鍋、鳳梨雞鍋、蒜頭雞鍋等，尖沙咀分店更獨家供應牛乳起司鍋，鴛鴦鍋則需加$50。火鍋共劃分為3種價錢，視乎牛肉的種類，包括安格斯牛、和牛等。 餐廳提供多種台灣直送美食，例如澎湖花枝漿、屏東水蓮菜、手打旗魚漿。客人更可以任食鴨血、秘製滷大腸、花膠、滷牛肉飯、台式手工水餃等，CP值極高。自助飲品吧供應不少台灣特色飲品，例如桂花烏龍冷泡茶、麥香紅茶等，亦有基本的酸梅汁、冬瓜茶等選擇。
德福廣場最近新開的「犇殿」，共提供8種湯底，包括麻辣鍋、酸菜白肉鍋、沙茶鍋、桃膠土雞美人鍋等，有4種牛肉套餐選擇，最靚是澳洲M7和牛！火鍋為任食形式，有多種配料，例如海鮮、鴨血、蜂巢豆腐、澎湖墨魚滑、手工蛋餃等，當中不少都是台灣直送。
「鼎王」和港人遊台必食的「無老鍋」同屬一個集團，早前在尖沙咀開設全球首間海外分店時，掀起一股熱潮，一位難求。湯底有麻辣鍋和酸菜白肉鍋兩種，因此很多人都會直接叫鴛鴦鍋。 麻辣鍋可以自選大中小3種不同辣度，更可以任食鴨血豆腐、酸菜！餐廳提供多種火鍋配料，包括日本A4和牛、日本黑豚肩肉、牛骨濃汁牛丸、蟹滑膏、日本廣島蠔等。
「老鍋」算是在香港比較早期的台式火鍋店，位置便利，出地鐵站行幾步就到。餐廳提供4款湯底，包括麻辣鍋、酸菜白肉鍋、美人鍋和養生鍋，當中美人鍋使用原隻烏雞熬製，並加入桃膠，夠晒養顏美容！ 餐廳供應多種火鍋配料，包括蜂巢豆腐、黑毛豬梅肉、花雕醉雞件、手切安格斯牛小排、鴨血、鹹蛋黃豬肉丸、寬粉條等。
火鍋店是台灣過江龍，選址尖沙咀海港城開設首間海外分店，擁有落地玻璃飽覽維港海景。每項食材都猶如藝術品一樣，非常精美，未食先有視覺享受，最受歡迎是玫瑰造型的松阪豬肉。 餐廳提供7種湯底，包括人參花膠養生鍋、醉雞鍋、姬松茸茶樹菇湯、麻辣鍋等，亦有多種高質牛肉，包括日本和牛、牛胸油、澳洲和牛，更有溫體牛！
「一鍋堂」被許多網民稱為「高質任食火鍋」，餐廳提供多達16款火鍋湯底，例如韓式泡菜湯、藥膳湯、櫻花蝦湯、沙參肉竹鯊魚骨湯等，款式多樣。 很多網民都表示食材十分優質，海鮮亦非常新鮮，當中脆肉鯇魚片和白鱔片的人氣非常高。除了一般蔬菜，餐廳更供應羽衣金蘭及冰菜，並寫明全部蔬菜都經過出農藥處理。 飲料方面，除了基本的罐裝汽水外，還有冰糖燉檸檬及蝶豆花茶，非常特別，亦能幫助清熱下火。
火鍋共有10款湯底，包括沙嗲、花旗參烏雞、鯊魚骨猴頭菇、花雕醉雞，選擇鴛鴦鍋則需要加$48。 配料種類非常多元，當中較特別的是黑松露芝士牛肉餃及雞軟骨丸。比較受歡迎的則包括蝦滑及海蝦，不少網民都表示海蝦味道鮮甜，蝦滑爽口彈牙。飲料方面，除了常見的竹蔗茅根水外，餐廳還提供檸檬薏米水，頗為驚喜。
這間來自深圳的台式火鍋店，主打湯底有五色芙蓉鍋、番茄牛膝骨鍋等，相對來自台灣的湯底較為不同。配料方面頗為有趣，有海鮮棒棒糖、飛魚籽墨魚滑等，亦有蔬菜拼盤和菌菇拼盤，名字亦相當有噱頭，例如丸類是「有些故事無法丸結」，魚滑和蝦滑則叫做「滑稽」。
現在食飯要「相機食先」，去打邊爐都不例外，這間新加坡過江龍不只有美顏雞湯底，其粉紅裝修，看到都不禁心心眼！因為環境非常夢幻，每處都是粉紅色，於新加坡非常火紅。網民膠推介原蛋白養顏美容鍋，以瑤柱、雞肉、豬骨、豬腳等熬製，落火鍋料之前先喝湯，滑溜滋補！
要食滋補的花膠濃湯雞鍋，這店的雞湯湯底由最少40隻三黃雞每天新鮮熬製，湯色金黃，真材實料，喝下去滿是雞的肉汁精華。 另外，湯內加了足一斤的花膠，把花膠放進鍋裏，湯底愈熬愈濃，啖啖骨膠原，絕對是以湯底制勝的火鍋店。如此足料的雞湯，當然要先喝幾碗補補身，再加火鍋料打邊爐。
其他人也問了
火鍋店提供哪些食材?
台北火鍋推薦有哪些?
火鍋有什麼特色?
火鍋套餐多少錢?
LINE TODAY. 發布於 2023年12月08日11:44. 打邊爐向來是香港人最喜愛的菜式，任何季節朋友聚會總有人推薦打邊爐。 以下為2023年12間火鍋任食放題餐廳，如台式、麻辣、日式、粥底火鍋等，即睇打邊爐推介！ 九雲居：正宗東南亞口味火鍋湯底. 厭倦了打邊爐湯底都是選普通鴛鴦湯底？ 位於鰂魚涌太古坊的九雲居便主打正宗東南亞口味，有多款東南亞湯底選擇如娘惹叻沙、泰式冬蔭功、越式牛骨湯、泰式椰子雞湯、椰子蜆湯、蕃茄牛尾湯及福建肉骨茶。 各款泰式湯底皆以豐富食材熬製，當中最熱門便必是是番茄牛尾湯，以濃郁突出的牛骨湯熬成，配上嫩滑牛尾，定能令食客一試難忘。 此外，餐廳嚴選超過50款食材，包括各種肉類、海鮮及經典火鍋配菜。
2024年2月26日 · 火鍋推介2024：火鍋外賣、堂食一樣得 616牛肉火鍋專門店 食盡各種刁鑽牛部位. 在港九新都有數間分店的616牛肉火鍋專門店，專門提供自不同產地、不同部位的各刁鑽牛肉部位，如牛頸脊、牛肩心等等，無論你在哪裏，只要想食牛肉火鍋，都必定可以找到其中一間616的分店。 如果想留在家食火鍋，亦可以考慮616火鍋外賣，即日落單，即日就可以到港九新界的分店取貨！ 616牛肉火鍋專門店分店一覽. 更多有關 火鍋推介 616牛肉火鍋專門店 資訊. 火鍋推介2024：新鮮手切騸牯牛 吃盡刁鑽部位. 【課外活動推介2024】 小朋友多元學習課程及活動推介. 立即查看. 灣仔全新火鍋店起鍋，裝潢走懷舊復古風，並使用「萬壽無疆」等懷舊設計的碗碟，以為屬時下流行只講包裝的火鍋店？ 非也！
