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2020年9月9日 · 正宗的青木瓜沙律必然是即叫即整，點菜後老闆娘就會以純熟的手勢在巨型的木臼裡搗碎材料，彷彿「執藥」般把配料和調味料混合起來。 除了不可或缺的青木瓜、小番茄、長角豆、青檸、魚露、辣椒和炒花生等材料外，還有香港少見到的配料，例如青芒果、生蟹和發酵過的魚醬，其濃厚刺鼻的味道就最適合喜歡重口味的朋友了。 今日跟大家分享的是最經典的 Som Tum Thai 食譜，材料和做法簡單，其秘訣在於酸、辣、鹹、甜的平衡。 需要的食材大多是一般廚房常見的材料。 想達到最正宗的風味，可以在泰國食品士多鋪裡找到棕櫚糖和紅紅的小蝦乾；之於對貝類海產過敏的朋友則可省略小蝦乾。 怕辣的朋友更可隨個人喜好調教辣度，從此不再怕辣到噴火了！ 青木瓜沙律食譜. + 3.
2023年3月30日 · 泰式青木瓜柚子沙律 開胃，又好食！大家可以自行調整辣度，大人小朋友都啱食！ 青木瓜柚子沙律 材料 蝦米12隻 蒜2瓣 泰國辣椒1隻 羅望子汁1.5湯匙 糖2匙 魚露2湯匙 青檸汁1個 青豆4條 泰國蕃茄4粒 乾蔥2個 青木瓜250g 柚子4件 花 生碎小許 芫茜碎2棵 製法
烹調時間: 10 分鐘. 分量: 2 至 3人. 材料 : 柚子肉（沙田柚肉）約 250克. 大蝦 8隻. 幼蔥粒 酌量. 蒜頭（剁蓉）1粒. 乾蔥（剁蓉）1粒. 乾辣椒（切碎） 1至2隻. 椰汁（coconut milk） 4湯匙. 黃糖 1湯匙. 青檸（榨汁） 1個. 魚露 3茶匙.
2018年9月25日 · 中秋賞月，滿桌水果吃不完，留下整個沙田柚，最好用來炮製柚子沙律，再加幾隻大蝦，配上自製泰式沙律醬，做個海鮮豐富版！. 攝錄：林宛津、李賢華. 剪接：李賢華. 柚子大蝦沙律，除了兩大主角，還可加些洋蔥和甘筍，豐富口感，但滋味與否，還 ...
2019年3月12日 · 沙律醬係今次呢個沙律嘅靈魂，Chef Meow 選用和風沙律醬，再配合些少調味，已經令到成個沙律嘅味道層次截然不同， 清新之餘又非常惹味！ 準備材料:1. 木瓜 1個2. 柚子 半個3. 自選果仁 80g (切碎)4. 和風沙律汁 6 湯匙5. 柚子醬 2 湯匙6. 魚露 1茶匙7. 芝麻
2021年5月24日 · 為了方便素食者亦可嚐到柚子沙律的滋味，素食版的柚子沙律摒棄了魚露，主力依賴醬油、青檸及椰糖提味，配合辛辣香料同樣令人食指大動。 泰式素柚子沙律食譜. 子蘿肉片. 夏日開胃家常菜 子蘿肉片快炒速開飯. 子蘿肉片。 （李啓康攝） 子蘿肉片、紫蘿肉片都是同一菜式，即子薑菠蘿炒肉片，肉片多見於炒牛肉。 一碟紅紅綠綠有彩椒、鮮菠蘿、子薑加「肉片」，茹素者不妨用超市中可買到的鮮烤麩來代替牛肉，鮮烤麩是豆製品，烹調前打鬆組織可以令口感更鬆化，切薄片炒有肉片的既視感，而且蛋白質豐富，可以補充肉類營養。 子蘿肉片食譜. 芒果河粉. 清甜滑捋捋 水果達人教揀香甜愛文芒3要點. 芒果河粉。 （詹郭敏攝）
魔鬼薯仔. 95434. 泰式柚子沙律 [簡易健康食譜] 2012-11-12. 烹飪時間:10分鐘. 份量: 2人. 食材. 一般食材. 蝦肉.
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