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2020年9月9日 · 正宗的青木瓜沙律必然是即叫即整，點菜後老闆娘就會以純熟的手勢在巨型的木臼裡搗碎材料，彷彿「執藥」般把配料和調味料混合起來。 除了不可或缺的青木瓜、小番茄、長角豆、青檸、魚露、辣椒和炒花生等材料外，還有香港少見到的配料，例如青芒果、生蟹和發酵過的魚醬，其濃厚刺鼻的味道就最適合喜歡重口味的朋友了。 今日跟大家分享的是最經典的 Som Tum Thai 食譜，材料和做法簡單，其秘訣在於酸、辣、鹹、甜的平衡。 需要的食材大多是一般廚房常見的材料。 想達到最正宗的風味，可以在泰國食品士多鋪裡找到棕櫚糖和紅紅的小蝦乾；之於對貝類海產過敏的朋友則可省略小蝦乾。 怕辣的朋友更可隨個人喜好調教辣度，從此不再怕辣到噴火了！ 青木瓜沙律食譜. + 3.
2019年6月5日 · 剪接：潘諾兒. 青木瓜沙律，是泰國瑪哈·扎克里·詩琳通公主殿下酷愛的美食，聞說她在16歲的時候，創作了一首「青木瓜沙律之歌」，用中文演譯歌詞幾句︰「木瓜沙律唔會差，味道超正誇啦啦，易做易明容易講…切切切木瓜，大蒜辣醬加加加，檸檬 ...
2017年4月17日 · 01 Video. 01教煮. 下載食譜. 食譜. 搶先表達. 沒有辣勁的青木瓜沙律就如過了一趟又一趟清水的鹹魚，吃了只會口寡寡，不如不吃。 故此，在做這道沙律時，心裏只本着兩個原則，一要夠辣、二要夠五味雜陳。 根據本人多次撈沙律的心得，重點在於撈出自己喜歡的味道。 而這味道，並非亂溝，還需要點章法。 攝影：徐瑋聰.
2020年7月13日 · 1. 炎熱的仲夏，簡便清新的菜式醒胃可口，又可減省入廚時間，特別是各國各式的沙律，顏色豐富，口感清新，製作簡易，是入廚新手也可挑戰的簡單菜。 以下四款素沙律，人人皆適合，集結酸辣、鹹鮮、清爽及飽肚感，其中的米粉沙律及紅莓鷹嘴豆小米沙律更可以帶飯上班。 青木瓜沙律. 【青木瓜沙律食譜】酸辣爽開胃夏天菜 自製素魚露素食者可享. 涼拌青木瓜（ส้มตำ）是地道的泰國菜式，味道酸辣，是非常易做的開胃小菜。 主要食材是青木瓜，另有紅蘿蔔和花生粒。 酸辣汁包括辣椒、青檸、魚露花、椰糖、豉油、白醋、芫荽及蒜蓉，撈撈拌拌便完成。 茹素者不食魚露，可簡單用蒜蓉、芫荽、椰糖、豉油、白醋、青檸，及加入適量水分調和成汁提味。 青木瓜沙律食譜. 米粉沙律. 【沙律食譜】米粉沙律越式涼菜健康清新 加烤花生芝麻醬滋味倍增
2021年5月24日 · 三餸一湯水果餐 ︳泰柚子沙律+子蘿肉片+芒果河粉+木瓜栗子粟米湯. 夏天是水果盛產的季節，以水果入饌的菜式，馳名中外的莫過於「菠蘿生炒骨」，但獨沽一味獨欠新意，其他水果菜式還有柚子沙律及子蘿肉片（紫蘿肉片）等，利用水果做甜品更是 ...
2019年8月12日 · 沙律又分有蔬菜沙律和水果沙律；除了可以冷吃之外，另有一種暖沙律， 是指那些材料經過煮熟如日式薯仔沙律，或是暖着吃的沙律。 現時的沙律不止有西式，還有泰式如最熱門的青木瓜大蝦沙律。
2021年4月27日 · 生活. 教煮. 【甜品食譜】木瓜雪耳奶凍素食甜品免用魚膠 養顏潤膚消暑8好處. 撰文：尹嘉蔚. 出版： 2021-04-27 13:51 更新：2022-09-23 18:10. 木瓜是長期當造的水果，4、5月為盛產期，鮮甜多汁的木瓜既能鮮食，亦可做成甜品──木瓜雪耳奶凍，有助潤膚減躁。 香甜的木瓜不管是鮮食或是打成果汁、入菜實在都是好選擇。 擁有「萬壽果」美稱的木瓜富含各種維他命、木瓜酵素、茄紅素、玉米黃素及多種礦物質，可增進心臟健康、幫助消化、抗炎、防癌和延緩皮膚老化 。 點擊下圖睇木瓜對健康8大好處︰. + 4. 木瓜有兩個品種，番木瓜屬水果供食用，宣木瓜屬於藥物供藥用。 煲湯及做沙律可用較生或半生熟的青木瓜。 作水果、果汁及甜品，則利用成熟的木瓜，果皮呈深黃色，果肉呈橙色，味甜肉厚。
