搜尋結果
土豆粉替代木薯粉 土豆粉是土豆经过精加工处理之后提取的淀粉类粉制品，这种粉中淀粉的含量也很高，但是其和红薯一样在烹饪之后会带有颜色，土豆粉在加工之后呈现出白色，而且不透明，很多需要木薯粉透明效果的就不能替代，比如水晶胶等。
2019年4月13日 · 玉米淀粉，又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉，是白色微带淡黄色的粉末。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等，吸湿性强，最高能达30%以上。 玉米淀粉用途十分广泛，主要用来制造淀粉糖、有机酸、变性淀粉，还可用于医药、啤酒、造纸、食品加工等行业。
说木薯淀粉之前，先说什么是生粉，生粉其实就是特指用于烹饪中的淀粉，一般家里大多数用淀粉的情况，都可以用一包生粉解决。生粉一般就是用木薯淀粉和玉米淀粉单独或混合后加工成的，因为这两种淀粉属于价格较便宜，还非常实用。木薯淀粉又叫菱粉。
知乎，让每一次点击都充满意义 —— 欢迎来到知乎，发现问题背后的世界。
木薯粉与木薯淀粉都是由木薯加工而成的，但形状与作用不一样。木薯粉多是颗粒状，一般多用于食品加工原料；而木薯淀粉是细腻的粉末，适用于食品工业、纺织工业、制药工业、造纸工业、化工工业等。除了这两点，木薯粉和木薯淀粉的加工程序也不一样。
2021年3月4日 · 其中木薯粉是从热带植物的根茎中提取出来的，而土豆淀粉则来自于土豆。 木薯粉可以用来制作麦芽糖、味精、面包以及树脂、涂料等物，土豆淀粉则常被用来制作糖果的糖衣、面条、酸奶，同时它还经常被用来加工肉制品，它可以有效的防止肉制品变色。
木薯磨成粉做了木薯粉盒子，小时候经常能吃到，现在已经很少有了 3.2 万 播放 · 95 赞同 编辑于 2021-12-10 14:07 · 9828 次播放
木薯淀粉是没有毒的，木薯粉是木薯经过干制和粉制的成品，其原料是苦木薯，但是在加工过程中毒素就消失了，市场上作为食品类卖的木薯粉是没有毒素的可以放心食用，不过为以防万一，孕妇和小孩不宜食用木薯粉制作的食物。
木薯粉是一种热带植物的块根中，经过提取后脱水干燥制作而成的粉末。木薯粉在糊化以后成透明状态，口感非常非常有弹性。哪怕放凉后也不会变的又干又硬，老厉害的呢。因此，木薯粉的粘性是非常强的，所以不是很容易消化。
在我国，木薯主要在广东、广西等地栽培。 [图片] 为了方便储运，一般会将木薯的肉质长圆柱形块根加工制成木薯干，木薯干的淀粉含量最高达80%，可以磨成木薯粉做面包，可以提供木薯淀粉和浆洗用淀…
