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布朗尼(朱古力蛋糕)是什麼?
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巧克力布朗尼是什麼?
脆皮軟心布朗尼蛋糕有什麼特色?
2012年9月18日 · 布朗尼 基絲汀@簡易食譜 準備時間: 15 分鐘 烹調時間: 30 分鐘 分量: 16件（一個焗盤 19cmx19cmx4cm） 材料: 沒甜味的黑朱古力（黑巧克力，切丁粒） 200克 無鹽牛油（無鹽奶油 unsalted butter切丁粒） 100克 雞蛋（室溫） 4隻 幼砂糖 80克 紅糖 30克
適量. 菜式: 甜品 食譜 (120) 焗製蛋糕 食譜 (16) 需時: 20 分鐘 份量: 8 人. 布朗尼是經典的美式甜點，小塊帶香濃朱古力味近似曲奇的蛋糕，很容易製作，也很受人歡迎。. 除了合桃外，還可加入不同類型的堅果，增加蛋糕的口感。. 但是個高油高糖的食品，不建議 ...
From City' Super Submit. 布朗尼（Brownies）是典型的美式蛋糕，質地比海綿蛋糕較為濕潤，味道亦較濃郁，可以加入合桃或花生一起焗增加口感，很多餐廳都會配合雪糕做甜品。 西菜. 甜品. 蛋類. 焗. 初學. 80 分鐘. 材料及份量. （約16件） 70%可可黑朱古力8安士. 無鹽牛油8湯匙. 幼黃糖3/4杯. 鹽1/4茶匙. 大蛋2隻. 麵粉1/3杯. 煮法. 1. 焗爐預熱至攝氏180度，把爐架放置底層，焗盤內掃上牛油。 2. 將朱古力及牛油切成小塊，隔熱水攪勻至完全溶解及幼滑。 3. 以膠刮或木匙羹把糖及鹽拌入朱古力漿內，然後逐次加入1隻雞蛋。 4. 加入麵粉攪至麵糊變成光身。 5. 把麵糊倒進焗盤中並撥至平滑後，置焗爐內焗30至35分鐘。 6.
2017年11月3日 · 01 Video. 甜品. 蛋糕. 01教煮. 西式甜品食譜. 搶先表達. Brownie（巧克力布朗尼），嚴格來說它不是蛋糕，沒有膨脹後鬆軟的口感，甚至有人懷疑它是廚師的失誤，製蛋糕時忘了放泡打粉和梳打粉而誕生。 不過，就是那種黑黑啡啡、實實在在的感覺，讓你完全融入那濃濃的朱古力味之中。 不過，提起Brownie，不少人第一反應都是很甜、很膩、很肥。 要打破這種「宿命」其實不難，以無糖黑朱古力粉代替朱古力粒，讓它收乾一點，吃起來濃郁的朱古力味仍在，卻沒有膩滯、吃一口即肥的感覺。
2019年10月1日 · 剛好幸福烘培的第一本書裡面就有濕潤綿密的布朗尼蛋糕食譜~不用擔心太乾囉!! 於是乎就趁著颱風天來試試他啦!!一直不曉得布朗尼怎麼做的話那就趕快來瞧瞧唷~ 小妃我靠讚為生!!每篇文章都是很用心的產出~ 麻煩各位順手給我個讚好嗎?非常感謝唷~!! 【本食譜Level】 整體成功率★★★★★. 製作耗時率★★☆☆☆. 身材走針度★★★☆☆. 食材燒錢度★★★☆☆. 【食材】 (本配方可作一個6吋或一個18格烤模) 1.全蛋 3顆. 2.低筋麵粉 50克. 3.可可粉 10克. 4.細砂糖 110克. 5.無鹽奶油 60克. 6.鮮奶油 60克. 7.巧克力 90克 (可以用70%的苦甜巧克力，但小妃我這次用是一般的鈕扣巧克力)
布朗尼應該是最適合新手入門的甜點品項了！ 製作程序非常簡單直覺，通常是濕性材料（蛋、奶油、油）加糖混合均勻後，再加入乾性材料（麵粉、可可粉、巧克力）拌一拌就結束。 看似簡單的過程卻會因為材料、比例、做法略有差異，導致最後有天差地遠的布朗尼！ 有些布朗尼霧面暗沉、有些閃亮亮的、有的走蛋糕路線 (cakey)，吃起來較紮實，有些是走半熟、吃起來軟軟的（fudgy）… 脆皮軟心布朗尼特色 （Fudgy Brownie with Crispy Top) 蛋糕有一層油亮的脆皮，冷卻之後裂成不規則紋路. 外加三種裝飾：焦糖餅乾、堅果、加倍巧克力，脆度與美感一舉兩得. 巧克力味非常濃郁，內部很濕潤呈現膏狀質地，還帶點嚼勁，甜度也是咚咚隆咚鏘鏘好！
2021年5月21日 · 食譜：朱古力布朗尼蛋糕. 工具： 材料： 做法： 做法貼士： 【明報專訊】說起西式甜品，我的all-time favourite，一定是布朗尼 蛋糕 （brownie）。 現時坊間不難買到現成的brownie，但一般味道偏甜，用的朱古力不夠講究，細細嚿仲要賣得貴！ 所以我的家裏總是常備朱古力和可可粉，隨時焗一大盆，好食又抵食。 如果你也喜歡brownie，而且願意自己動手做的話，不妨買點質素較好的朱古力，學我做一個fudgy（濕潤）的版本，面頭一層薄脆，內裏軟腍腍，又有朱古力和牛油香，快點跟我一起試做吧！ Brownie對於我的子女來說，可是從小吃到大的甜品。 當他們還是小朋友時，我堅決不讓他們吃糖果，可以吃的甜品，就是雪糕和朱古力。
