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2024年4月30日 · 美味入饌：薑黃點止煮飯 也可做拿鐵朱古力麵條. 圖6之1 - 炮製「印尼黃薑飯」（Nasi kuning）時，薑黃汁與椰漿 . . . . . . （黃志東攝）. 【明報專訊】薑黃一般作為印度菜及東南亞菜的香料，只屬配角而已，真正讓薑黃成為主角的菜式是薑黃飯，而當中最為港人 ...
2021年4月3日 · 朱古力不少人都愛吃，惟要留意食用分量。香港專業教育學院（葵涌）健康及生命科學系講師、英國註冊營養師黃蘊芝接受《明報》電子平台組訪問，講解朱古力的營養及建議食用上限，並提醒選購朱古力時主要可以看其成分，比較不同朱古力的糖及脂肪含量。
2021年11月8日 · 【明報專訊】黑朱古力熱量頗高，每100克70%至85%濃度黑朱古力約600千卡，當中約有8.5茶匙油和5茶匙糖。 攝取過多熱量及糖分會增加超重和肥胖風險；而且黑朱古力中約六成脂肪為飽和脂肪酸，有研究指出攝取過量飽和脂肪酸會增加血液中的壞膽固醇，增加患上心血管疾病的風險。 因此，我們食用黑朱古力應該要適量。 明報電子報訂戶登記. 如要讀取全文，請 按此訂閱或續訂 明報電子報服務。 現有訂戶請 按此登入 。 一個帳戶，即可穿梭三大平台——智能手機、平板電腦、桌上電腦，盡覽收費內容。 《明報電子報》功能： 今昔明報： 每日報章內容及昔日報章新聞* *桌面網頁版：最近10年. 《明報新聞》APP最近3年. 《明報電子報》APP：最近30天. 原版上載： 每日報章原版及昔日報章原版**
2019年12月16日 · 營養師教路：朱古力苦啲≠低卡路里 睇食物成分欄‧營養標籤 揀健康朱古力 消委會報告 相關報道： 【抽油煙機．短片】僅3款抽油煙機樣本通過全部安全測試 排氣量與抽吸能力未必成正比
2024年3月22日 · 不少人誤以為無糖朱古力不會致肥，香港營養師學會（HKNS）認可營養師李杏榆提醒，要留意無糖朱古力有沒有加入脂肪類材料（如牛油）、使用人工合成代糖（代糖又稱甜味劑）或是天然代糖。 部分無糖朱古力為令口感更順滑，或會加入牛油和奶脂，總熱量會較高。 而世衛將人工合成代糖阿斯巴甜（Aspartame）歸入「可能對人類致癌」之列[ 詳情 ]，用天然代糖（如羅漢果糖、甜菊葉等）相對較健康。 李杏榆續稱，購買無糖朱古力都要看營養標籤，看清楚每100克有多少脂肪，成分有否加入脂肪類材料。 不建議兒童吃無糖朱古力. 李杏榆表示，朱古力始終不是健康食物，不建議兒童吃無糖朱古力。 無糖朱古力可能加有脂肪，熱量同樣高；可可成分通常較高，咖啡因含量亦較高，長遠會影響兒童睡眠質素和情緒。
2021年5月21日 · 2021年5月21日星期五. DIY食譜. 下一篇. 濕潤版朱古力brownie 焦香軟濃 食極唔厭. 圖1之1 - 可可味濃的fudgy brownie，外面一層微焦脆皮，咬落 . . . . . . （蘇智鑫攝） 【明報專訊】說起西式甜品，我的all-time favourite，一定是布朗尼蛋糕（brownie）。 現時坊間不難買到現成的brownie，但一般味道偏甜，用的朱古力不夠講究，細細嚿仲要賣得貴！ 所以我的家裏總是常備朱古力和可可粉，隨時焗一大盆，好食又抵食。 如果你也喜歡brownie，而且願意自己動手做的話，不妨買點質素較好的朱古力，學我做一個fudgy（濕潤）的版本，面頭一層薄脆，內裏軟腍腍，又有朱古力和牛油香，快點跟我一起試做吧！ 明報電子報訂戶登記.
2023年10月16日 · [5款朱古力沒檢出多環芳香烴兼總評較佳 Lindt黑朱古力、牛奶朱古力上榜][營養師提醒：朱古力不宜每日食 每次上限20克] 朱古力以可可豆製作故含有咖啡因，消委會提醒，咖啡因有提神作用，不過或會影響睡眠，引起胃部不適，心跳加速等。
