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主頁. 美食尋味. 食文化. 美食 日本料理 深度日本. pixta.jp. 筆者個人曾在美國住過一段時間，也因此愛上幾道美國的家常菜「comfort food」，那些家庭料理並不是什麼多麼豪華的料理，卻會令人想起小時候懷念的味道。 來到日本如果有機會逛逛當地超市的話，你或許也會發現一個跟台灣相當不一樣的飲食習慣，因為日本人在飲食裡融入西式料理的比例，相對而言比華人來得高許多。 接下來要介紹幾道日本家常菜中常見的「和式洋食」，同時也會說說西式飲食在日本興起並發揚光大的軌跡。 https://pixta.jp/photo/59690417.
在銀座中央通充滿濃厚高雅時尚氛圍的精品店街道中，有許多歷史悠久的老店隱身在巷弄內，其中有一間充滿日式歐風的懷舊紅磚店面，就是創立自明治28年（1895年）的百年洋食餐廳「煉瓦亭」。 煉瓦亭是日本最早的洋食店，也是我們熟悉的日式蛋包飯的起源地。 煉瓦亭聞名遐邇的餐點有兩樣，一樣是源自法國料理的「元祖炸豬排」、二則是據傳為日式蛋包飯起源的「元祖歐姆蛋包飯」，創立於明治時期的煉瓦亭，經歷過深受洋化影響的大正時期，為了因應繁忙的用餐時間，而發展出將米飯、蛋液和蔬菜等材料煎製成「Omelette法式歐姆蛋」，有別於我們印象中的蛋皮包住飯，煉瓦亭的蛋包飯據說是維持了百年的蛋包飯原型。 煉瓦亭必吃美食①元祖ポークカツレツ (元祖炸豬排)
在日本食評網站Tabelog中擁有四顆星評價的「山元麵藏」，不僅在日本國內外觀光客間十分有名，連對烏龍麵十分挑剔的日本人都讚不絕口。 店內提供的餐點以手打烏龍麵和天婦羅為主，超過20種風味的冷熱烏龍麵，熱吃能喝到絕美高湯，冷吃更能感受麵條的Q彈，其中最為推薦的招牌美食為京都風的咖哩烏龍麵，隨意添加桌上的山椒粉、七味粉等日式傳統調味粉，還能讓味道更有層次哦。 地址：京都府京都市左京區岡崎南御所町34. 營業時間：11:00～18:00 (L.O.) 、週三11:00~14:30 (L.O.) 官網： https://yamamotomenzou.com/ 一生中值得品嚐一次！ 國寶級蕎麥麵｜本家尾張屋 本店. https://honke-owariya.co.jp/menu/foods/
地址｜東京都豐島區池袋2-14-3. 營業時間｜11:00〜23:00. 交通｜各線「池袋站」東口徒歩3分鐘. 男女老少都能輕鬆享用正宗的蛋包飯｜神田たまごけん 東池袋店. https://www.facebook.com/tamagoken/photos. 「不論男女老少，都能輕鬆享用正宗的蛋包飯」、「即使只有一個人，也能放鬆心情去吃的蛋包飯餐廳」是這家店的經營理念。 明亮的吧台店前面是開放式廚房，可以邊看蛋包飯的製作，邊享用現做的蛋包飯。 現場炒製的香濃番茄雞肉飯、大火快炒的滑嫩歐姆蛋，以及長時間精心調製的自製醬汁。 店家首推基本款的雙醬蛋包飯，使用特製番茄醬汁，與秘傳的Hayashi醬汁，淋在香滑的蛋包飯上。 人氣最高的則是牛筋咖哩蛋包飯佐炙燒起司。
食日本. 美食 壽司 拉麵 生魚片 和牛 日本料理 鍋物 Taste of Japan. 從日本的國民料理拉麵、咖哩飯，到天婦羅、壽司等精緻的和食料理，日本料理幾乎已經滲透全世界，如此橫跨國界的日本美食，從傳統到創新，經過時代的變遷與融合，讓不少美食饕客不惜跨海 ...
2021年2月，日本洋酒酒造組合公布「日本威士忌」的定義，終於讓日本威士忌有了統一的標準。 包括必須使用麥芽與日本國內的水源，並在日本的蒸餾廠製造、在日本國內儲藏3年以上等。
位於淺草寺周邊的這家飯糰專賣店「宿六」，從1954年創業至今，可以說是在東京最古老的飯糰店，更是把原本就好吃的日本米發揮到極致，做出來的飯糰讓人覺得是精品。 嚴選江戶前的海苔，和各時節當令的食材，以及用古法炊煮出來的越光米，加上溫潤熟悉的手法捏出來的飯糰，不論是內餡的比例或是絕妙的滋味，即使是簡單的飯糰，也能品嚐出奢華的口感。 這樣一個充滿堅持和歷史感的飯糰才270日幣，來到淺草，你怎麼錯過它呢？ おにぎり 浅草宿六. 地址：東京都台東區淺草3-9-10. 營業時間：11:30〜17:00，18:00〜02:00（星期日白天時段＆星期三的晚上時段公休） 嚴選食材的淡麗系醬油風味拉麵「中華そば つし馬（中華拉麵 TsushiMa）」
