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哥哥在畢業後雖在餐飲界工作，但學習的卻是歐風料理，在日本栃木縣宇都宮市的法國料理店修業時，受到曾拜師於料理界達文西之稱 Alain Chapel 的主廚 音羽和紀 先生影響，20出頭時便決定出國深造。 「雖然鰻魚是日本傳統美食之一，但鰻魚料理變化相對上較少，且調理時濃煙嗆鼻，想成為鰻魚職人的年輕廚師越來越少。 我在西班牙巴塞隆納的餐廳工作時，受到法國料理規矩多、處處可見細節、分工縝密的啟發；相較於處理鰻魚時多數只需一人把關，在料理時也相對自由，於是歸國後決定繼承家業。 」個性開朗的哥哥這麼說。 和多遍的成功，可歸功於料理人哥哥的獨特料理哲學「因為學的是歐風料理，所以很自然低從別的角度檢視傳統做法，並加以改進。
2022年「米其林服務獎」獎落淺草. 2021年11月底《東京米其林指南2022》除了公布了最新的星級餐廳評價，更發表了兩個新設置的特別獎「廚界導師獎（Mentor Chef Award）」與「米其林服務獎（Service Award）」，其中榮摘桂冠「米其林服務獎」的得主來自東京淺草・法式 ...
2016年2月23日 · 至於怎麼玩？. 請看這裡吧 | All About Japan. 士兵不能沒有槍；忍者不能沒有“手裡劍”！. 至於怎麼玩？. 請看這裡吧. 日本的每年2月22日被定為忍者日，在這一天忍者迷們可以盡情的享受變身忍者的趣味。. 日本各地會為紀念忍者這一傳統，舉辦各種活動。. 比如 ...
2021年4月14日 · 哥哥在毕业后虽在餐饮界工作，但学习的却是欧风料理，在日本栃木县宇都宫市的法国料理店修业时，受到曾拜师于料理界达文西之称Alain Chapel的主厨音羽和纪先生影响，20出头时便决定出国深造。 “虽然鳗鱼是日本传统美食之一，但鳗鱼料理变化相对上较少，且调理时浓烟呛鼻，想成为鳗鱼职人的年轻厨师越来越少。 我在西班牙巴塞隆纳的餐厅工作时，受到法国料理规矩多、处处可见细节、分工缜密的启发；相较于处理鳗鱼时多数只需一人把关，在料理时也相对自由，于是归国后决定继承家业。 "个性开朗的哥哥这样说。 和多遍的成功，归功于料理人哥哥的独特料理哲学“因为学的是欧风料理，所以很自然低从别的角度检视传统做法，并加以改进“。
秋日楓紅. 提到日本，也許你會想起春天裡漫天的櫻花。. 殊不知，其實日本還擁有眾多其他的紅葉觀賞勝地。. 日本的季節性戶外美景大都與自然息息相關，保持著一貫的獨特美學與品味。. 在秋季裡，遊客們可以欣賞到難得的楓葉美景，而這些戶外景點為那些 ...
2019年7月4日 · 被眾山景環繞的山梨縣北杜市裡，從前有個名為「清春」的舊地名，那裡的「清春藝術村」不僅肩負起藝術家們進行創作和交流的功能，更珍貴的是同時擁有絕美的自然景觀。
日本人飲茶始於奈良時代，而和菓子呢，那自然也是奈良名物了。 創業於享寶元年（1716年），位於歷史文化名城奈良的百年老舖“中川政七商店”，是我們本次奈良之行的目的地。 店中商品琳瑯滿目，日式風情滿滿，和菓子自然也都很有特色。
