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发布于: July 26, 2022. 什麼是酵素？ 酵素（Enzyme），又稱為「酶」，是一種活性蛋白質 (amino acid)，也是所有細胞代謝過程及化學反應中不可或缺的元素。 酵素在代謝過程的角色可以比喻為鑰匙，需要分解的物質則比喻為鎖。 只需增加鑰匙的數量，就可開更多的鎖，分解食物的速度自然就更快！ 人體如何獲得酵素？ 所有有生命的物體內，都含有酵素，也都需要酵素。 以確保體內所有的化學反應是及時進行的。 我們體內的代謝酵素和消化酵素，是由人體的器官和組織所製造的。 當然，在日常的飲食當中也會攝取到酵素，以作補充未能靠人體生產所需的酵素。 既然人體和日常飲食當中也可以獲取酵素，為什麼還需要額外補充酵素？ 雖然酵素在代謝過程中是擔任分解的角色，但每一種酵素都有它的專一性。
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