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2020年8月14日 · 花螺跟東風螺是兩種不同的品種，花螺偏米黃色，比較大隻、多肉、紋理工整、上面有黑色斑點；東風螺則是啡紅色、較細小，紋理沒那麼整齊。 花螺價錢隨時比東方螺貴一倍，因為它味道較鮮甜、肉也爽，而東風螺則比較腍。 在街市買完新鮮的花螺，未即時煮可以暫時貯存於雪櫃，但不要雪太久。 煮之前可先浸鹽水30分鐘，原理跟蜆要吐沙差不多，都是想幫螺排走污物，其外殼會有潺，建議先沖水或用刷子擦拭。 如果想再乾淨些，在煮螺前一定要氽水，加點薑、葱可辟味，亦可再進一步去除髒物。 平時食螺都會見到一塊「厴」，螺還是生的時候，很難把它摘除，但只要輕輕烚煮後，那塊「厴」很輕易就能脫落，一摘便能摘走。 煮之前先摘走螺肉外的「厴」，吃的時候只需用牙籤挑一下已能輕鬆挑出螺肉，十分方便。
6 篇簡易東風螺食譜，有最新的 胡椒東風螺 Stir fried Babylon Shell with Pepper、麻辣東風螺、辣炒東風螺肉、香辣爆炒東風螺、辣酒煮東風螺、沙茶辣醬東風螺.
2021年10月17日 · 花螺在俗稱花螺、東風螺、海豬螺和南風螺。 其肉質鮮美、酥脆爽口，是國內外市場近年十分暢銷的優質海產貝類。 今天來做個鹽焗大花螺，首先要先處理到主角，然後粗鹽一斤，月桂葉三片，八角兩顆，花椒大概20-30顆，還有米酒跟薑片，這樣材料就齊全了！ 鹽焗大花螺食譜（點擊圖片查看👇👇👇） + 1. 製作開始：先把螺洗乾淨後備用，然後冷水下鍋煮沸一分鐘撈出（這個時候要放薑片跟米酒去腥）。 再來就是炒粗鹽，把花椒跟月桂葉（月桂葉要捏碎比較好出味道）跟八角放進粗鹽裡一起炒到冒煙，然後把粗鹽鋪平後把螺擺漂亮整齊後轉中火加蓋焗個3-5分鐘（中途要撒些許米酒下去會更讚的）就完成了這道美味佳餚囉！ 這個不貴，這邊34顆才200元台幣。
Watch on. 查看影片詳情. 食材 （1-2人） 30分鐘內. 東風螺 1斤. 麻辣雞煲醬 1湯匙. 薑 (切絲) 5片. 辣椒 (切碎) 2隻. 蒜頭 (拍扁) 3粒. 乾蔥 (切碎) 2粒. 八角 2粒. 芫茜、芹菜 適量. 花雕酒 5湯匙. 魚露 1湯匙. 糖 1湯匙. 蠔油 1湯匙. 1 滾水後，將東風螺烚3分鐘，盛起瀝水，備用. 2 燒熱油，將八角、蒜頭、薑、乾蔥、辣椒爆炒出香味. 3 加入麻辣醬炒勻，再依次加入蠔油、花雕酒、糖炒勻. 4 將東風螺回鑊，同時可添少許花雕酒；落芹菜炒勻後加上蓋子，轉小火煮1分鐘. 5 落魚露和芫茜快速炒勻，熄火即可上碟. TIPS. **花螺/東風螺其實分別不大！ 不過價錢花螺就貴一倍有多.
李錦記產品. 豉油. 海鮮頭抽. 基礎烹調醬料. 蒜蓉. 方便醬料. 港式香辣爆炒醬. 烹調步驟. 洗淨東風螺，以清水不停沖洗3分鐘。 鍋中煮滾水後加入東風螺，煮滾後瀝乾。 鑊中燒熱油，加入蒜蓉炒香後，加入東風螺及調味料炒勻。 加入100毫升清水煮8-10分鐘。 加入紅燈籠椒，以大火炒勻，再加入粟粉水煮至濃稠並灑上蔥花。
8563. 讚好 收藏. 今日行過街市見有東風螺賣， 本來諗住灼熟黎食就算， 但諗咗一陣發現好耐無整. 辣酒煮東風螺啦， 所以就動手做了！ 呢個餸香辣惹味， 食到停唔到口。 食材 （1-2人） 15分鐘內. 東風螺 1斤. 蒜頭 4粒 (切碎) 乾葱 2粒 (切碎) 薑 2片 (切碎) 指天椒 4隻 (可隨意刪減) 紹興酒 3湯匙. 清雞湯 125ml. 辣椒油 1湯匙 (可隨意刪減. 豆瓣醬 1湯匙. 沙嗲醬 1湯匙. 糖 少許. 1 東風螺先用鹽水浸1小時，再煲熱一鍋水 放入東風螺煮至熟 (約5分鐘), 取出用水沖洗乾淨，瀝乾水備用.
東風螺是狹舌目峨螺科的軟體動物。 [7] 貝體呈長卵形，殼較堅硬，殼的表面光滑，生長紋細密，殼面被有淡褐色或黃褐色的殼皮；殼口半圓形，內面瓷白色，外唇薄，內唇稍向外反折；前溝短而深，後溝為小而明顯缺刻；殼口處，足部蓋有一塊較厚的棕色的角質厴； [8] 東風螺是雌雄異體； [9] 因其螺殼大，呈螺旋形，殼表面有白色或黃色而帶有紅棕色的不規則條紋或焦褐色霞樣的花紋，故名“褐雲瑪瑙螺”。 [10] 東風螺分佈在中國廣東、廣西、福建、海南和台灣等地， [10] 棲息於數米至數十米水深的沙泥海底。 [8] 東風螺具有日伏夜出的習性，白天潛伏在沙泥中並露出水管，夜間四處覓食。 活動為匍匐爬行，能借助腹足分泌的黏液滑行活動，具有明顯的遷移習性。
东风螺. 褐云玛瑙螺（即 非洲大蝸牛 ），属于 玛瑙螺科 ，陆生淡水螺. 方斑东风螺 ， 蛾螺科 东风螺属 的海水螺，广东俗称“花螺”、“海猪螺”和“南风螺”. 泥东风螺 （荷兰语：Babylonia lutosa） ， 蛾螺科 海水螺.
概要. 食評 (63) 相片 (626) 餐牌. 白灼東風螺. 4 已推介. 奧志雷. 等級4. 2K 9. 海鮮連環船 ﹗. 2017-01-17 12486 瀏覽. 好想搵點風味、特式餐廳，今次搵到黎避風塘。 初到貴境，由怡東酒店走過秘道，上地面再一直前行，望到行人天橋，終於到達登船地點喇 ﹗第一次黎，真係唔多識路，一路行就一路心存疑惑，有無行錯路架？ 幸好路程不是太遠，十分鐘都唔洗搞掂。 遊艇會就係附近，… 更多. (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。 分享. 推介. 檢舉. 1 已推介. 張貼. 評分. 味道. 環境. 服務. 衛生. 抵食.
象牙凤螺 （學名： Babylonia areolata ），俗稱 东风螺 、 南风螺 、 海猪螺 等 [2] ，是 新腹足目 峨螺科 鳳螺屬 的一种 海螺 [1] [3] 。 主要分佈於 中国大陆 [4] 的 福建 、 兩廣 海域 [2] 及 台湾 [4] ，常栖息在浅海与砂泥海底 [4] 。 日常飲食的東風螺常指本屬的 方斑东风螺 ，但當中不時亦會混雜有 泥東風螺 、 台灣東風螺 甚至 日本凤螺 等其他物種 [2] 。 参考文献 [ 编辑]
