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2021年4月22日 · 圖1之1. 【明報專訊】海南雞飯到底係咪來自海南?. 噚日社交媒體突然熱烈討論其起源,皆因特首林鄭月娥(圖)出席博鰲亞洲論壇後,喺facebook透露海南省領導向佢主動提出,喺海南為香港青年提供就業創業機會,令佢好感動,希望好快見到香港青年去 ...
2024年1月16日 · 他們在雞油飯底鋪滿牡丹蝦乾、芋頭、臘味粒,再與香茅、斑蘭、南薑、生薑及蒜一同蒸,令香氣滲進米飯之中。上桌時服務員更會即時加入葱油拌勻,再加上半隻無骨海南雞,鑊邊更有必食的金黃香脆飯焦,香氣比經典版海南雞飯更濃。 安娣瑪萊Auntie ...
2021年4月25日 · 由浸一隻雞說起. 圖1之1. 【明報專訊】海南雞飯由雞肉、油飯、醬汁每一個環節都加入濃郁東南亞香料:斑蘭葉、香茅、草果、南薑……普遍香港人認知的海南雞飯是源於新加坡,偏偏特首林鄭月娥上周三到海南島出席博鰲亞洲論壇時,竟說希望很快 ...
2021年4月25日 · 【明報專訊】我真的去過海南島尋找雞飯,但那時不叫海南雞飯,端上來的是文昌白切雞,配用雞湯、細桔和蒜茸調製的蘸料,也有醃瓜和湯,然後同雞一樣重要的是雞油飯。但雞和蘸料跟我們慣常吃到的海南雞飯頗大區別。
2023年8月25日 · 飲食Quicknote:當海南雞遇上創意料理. 圖1之1 - 海南雞(餐廳提供). 【明報專訊】位於中環蘇豪的美式創意料理餐廳Cultivate最近推出新餐單,由曾在美國多間米芝蓮星級餐廳學藝的主廚Leonard Cheung主理。. 他主張不時不食,今次餐單以經典菜式及本地食材 ...
2021年4月25日 · {調查報道達人}蔡玉玲 記錄事實背後,想承載的其實更多 雞飯與雞 記者加油 由浸一隻雞說起 周日話題:海南雞飯的流離身分 星期日現場:送給蔡玉玲的吉列豬扒 周日話題:足球帝國的逐利與民主 圖文城市:嘗試讚美這殘缺的世界 周日話題:「歐超聯」對「反逐利聯盟」 阿貓阿狗:#106 菜心夢(四) 七情上面:蜥蜴.八爪魚.安心之所 開門讀書:如果不存在希望 五音筆傳:我謙——艱難下的力量泉源 十二因緣:等待節日 水清碩見:那處絕對的寂靜就是神的國度 獨恒戲語:猶大的恐懼《Judas and the Black Messiah》 家明雜感:《晨曦將至》令和慈母物語 影片簡評 咩世界:第189期 /中學 漫畫連載:That City那城 Vol. 43 星期日文學‧《進擊的巨人》:如果自由不是樂園...
2022年1月12日 · 【明報專訊】港區人大代表洪為民1月3日晚「流水式」生日派對風波持續,食環署正調查涉事餐廳及出席者有否違反防疫規定,特首林鄭月娥昨稱,相信當晚出席人數明顯超過餐廳容量,指食環署初步認為涉事餐廳不符D類食肆要求,質疑若非擺好桌子 ...