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2021年4月22日 · 圖1之1. 【明報專訊】海南雞飯到底係咪來自海南？. 噚日社交媒體突然熱烈討論其起源，皆因特首林鄭月娥（圖）出席博鰲亞洲論壇後，喺facebook透露海南省領導向佢主動提出，喺海南為香港青年提供就業創業機會，令佢好感動，希望好快見到香港青年去海南 ...
2021年4月25日 · 【明報專訊】海南雞飯由雞肉、油飯、醬汁每一個環節都加入濃郁東南亞香料：斑蘭葉、香茅、草果、南薑……普遍香港人認知的海南雞飯是源於新加坡，偏偏特首林鄭月娥上周三到海南島出席博鰲亞洲論壇時，竟說希望很快見到香港青年到海南享受 ...
2024年1月16日 · 【明報專訊】星馬菜對香港人來說不會陌生，喇沙、海南雞飯是不少餐廳的「長駐」美食，但星馬美食當然不止於此，還有更豐富細緻的味道，待你發掘。 以南洋美食餐廳海南少爺打響名堂的餐飲集團，近期在尖沙嘴海港城開設餐廳安娣瑪萊Auntie MALAY，打正旗號由馬籍華僑廚師主理，融合創意，改良並提升當地的特色菜，恍如帶大家走入娘惹宅院中作客。 「Auntie」在馬來西亞文化中是親切的稱呼，形容具備照顧和熱情特質的女性。 當你走入海港城的安娣瑪萊Auntie MALAY，猶如瞬間走進南洋的娘惹宅院中作客。 暖黃色的燈光、融入南洋風格的花磚，配合牆上一幅描繪馬來西亞女性溫婉面貌的大型壁畫，營造出一種溫馨的異國鄉村風情。
2021年4月25日 · 【明報專訊】我真的去過海南島尋找雞飯，但那時不叫海南雞飯，端上來的是文昌白切雞，配用雞湯、細桔和蒜茸調製的蘸料，也有醃瓜和湯，然後同雞一樣重要的是雞油飯。但雞和蘸料跟我們慣常吃到的海南雞飯頗大區別。
2023年8月25日 · 【明報專訊】位於中環蘇豪的美式創意料理餐廳Cultivate最近推出新餐單，由曾在美國多間米芝蓮星級餐廳學藝的主廚Leonard Cheung主理。 他主張不時不食，今次餐單以經典菜式及本地食材為設計靈感，變奏出當代美食風格。 以傳統海南雞飯為例，Leonard以本地三黃雞為主角，按不同部位特性大膽創作，雞胸肉以雞湯及茉莉花茶慢煮，肉質軟嫩；滑嫩豐滿的雞腿肉捲風乾一晚後，再以炸子雞方式烹調，咬落外脆內嫩多汁，蘸點斑蘭、薑葱混合的醬汁，味道豐富。 另一款泰式沙律就以錦田出產的黃、紅肉西瓜入饌，配上煙熏三文魚子、自製魚鬆、墨西哥辣椒及由西瓜糖蜜製成的辣椒醬汁，讓客人體驗到新鮮的泰式沙律風格，冶味開胃。 Cultivate嘗味餐單.
2021年4月25日 · prevnext. 【明報專訊】周初的「歐超聯」幾乎是來不及消化球迷的哄動便迅即於72小時不到落幕，但馬嶽說豪門敗走只是一時，因為根本矛盾仍然未解。 暫時就這樣。 另邊廂，海南雞飯忽然鬧得很火熱，有人大數香港各區好食的海南雞飯店，以為食海南雞真係去海南？ 咁食星洲米、福建炒飯，同地獄拉麵，應去邊度？ 然後有好學的人來問，海南雞飯點樣整？ 徇眾要求，記者向拿手職人又教我們煮過星洲米的星星師傅請教（見另文）。 上 / 下一篇新聞.
2021年10月29日 · 【明報專訊】本報「聞風筆動」專欄日前提到，特首林鄭月娥喺立法會惜別晚宴上，提到反修例風波期間身邊有同事認為佢做錯，並批評有建制派提出應成立獨立調查委員會，明言呢啲議員應道歉。 專欄作家屈穎妍噚日以〈沒有言謝，都該感恩〉發表文章，指林太唔識大體，形容對方語出驚人，「一竹篙棒打建制派，數落在場議員，小學雞程度讓人咋舌」。 明報電子報訂戶登記. 如要讀取全文，請 按此訂閱或續訂 明報電子報服務。 現有訂戶請 按此登入 。 一個帳戶，即可穿梭三大平台——智能手機、平板電腦、桌上電腦，盡覽收費內容。 《明報電子報》功能： 今昔明報： 每日報章內容及昔日報章新聞* *桌面網頁版：最近10年. 《明報新聞》APP最近3年. 《明報電子報》APP：最近30天. 原版上載： 每日報章原版及昔日報章原版**
