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2022年4月29日 · 1.先把蛋黃及蛋白分離。 2.把蛋白用電動打蛋器打至企身，直至翻轉碗子蛋白都不會掉下的質感。 3. 之後慢慢拌入蛋黃混合。 4. 再分三次篩入麵粉，每次篩入後都順一方向輕力拌勻，直至無粒粒狀。 5. 再篩入黑芝麻粉，再用同樣方向拌勻，直至無粒粒狀。 6. 然後就可以把麵糊倒入模子，注入時高度3/4左右，以預留空間澎漲，同時要用手輕輕搖晃，讓麵糊稍微平整，如有小泡泡就把其篤穿，把它們裝在碟子上，蓋一層錫紙或耐熱保鮮紙，以防水蒸氣倒流。 7. 事前要預先煲滾清水，待水滾後，把碟子放入以中火蒸8分鐘。 如果用的模子大或高身則要自行再預計時間。 8. 用牙籤插入蛋糕測試，如拔出沒麵糊則已熟。 最新影片. 靚太廚房. 【靚太廚房】30分鐘電飯煲DIY香滑豆腐 3種食材黃金比例完美還原木桶風味.
2020年6月15日 · 將雞蛋打入另一個大碗中，先加入一半分量的糖，用打蛋器拌勻。 4. 當蛋糊變淡色時，再加入剩下的糖拌勻。 5. 完成後，先將三分一的朱古力漿倒入糊中，拌勻後再將混合物倒回餘下的朱古力漿內。 加入麵粉、可可粉及泡打粉，輕輕拌勻直至所有粉粒都溶化。 （湯炳強攝） 6. 加入麵粉、可可粉及泡打粉，輕輕拌勻直至所有粉粒都溶化。 7. 將牛油均勻塗抹在焗杯內，並塗滿可可粉，將多餘的可可粉倒出。 8. 用匙羹將朱古力漿注入焗杯內，約四分之三滿。
2021年5月10日 · 做法. 1. 預熱焗爐180度。 2. 加入雞蛋、砂糖、脫脂奶及橄欖油拌勻。 3. 篩入自發粉、可可粉和泡打粉，把所有材料混合至沒有顆粒。 4. 座溶朱古力粒，加入一半，拌勻成麵糊。 5. 倒入小紙杯內8成滿，放入焗爐焗15分鐘。 6. 裝飾朱古力杯子蛋糕。 TOPick登陸MeWe啦： https://mewe.com/p/topick. 【hket TV家庭台】《靚太廚房》美點佳餚 每周六早上新鮮放送： https://bit.ly/38pYEYI. 訂閱Telegram最新🍴 ️🎁優惠及送禮情報： https://bit.ly/3bebLM2. 記者：王芷瑩. 食譜 親子食譜 西式食譜 甜品糖水 甜品 蛋 朱古力 蛋糕.
2016年11月28日 · 1.把栗子去殼去衣，蒸 30 分鐘備用。 2.用燒紅的鑊 (不用落油)輕燒鴨的外皮，約 2 至 3 分鐘，取起。 3.預備瓦煲，先放入鴨，面層鋪上栗子，再加入芫荽，備用。 4.以乾蔥及蒜蓉起鑊，再順序加入柱候醬、紹酒、雞湯、蠔油、雞粉、生抽、老抽，最後加入片糖，煮約 1 分鐘至滾便可撈起醬汁。 5.把醬汁注入煲內，再加薑片及蔥，合蓋，先以大火煮滾後，再轉中火，炆約 1.5 小時後，把鴨取出並斬成件，放回煲內便食得。 Tips. 若想慳時間，可先把鴨斬件後才炆，全程炆約 1 小時至 1 小時 15 分鐘。 不喜歡食鴨，可以雞取代。 完成品 (曾有為攝)
2020年7月3日 · 1：將牛奶及四分一糖倒入平底鍋中，以中火慢慢煮溶。 2：將剩餘的糖倒入另一個大碗中，加入粟粉拌勻。 3：分隔蛋黃及蛋白，將蛋黃倒入大碗中拌勻至順滑。 4：牛奶煮滾後，先倒三分一入大碗中拌勻成吉士醬，再倒回平底鍋中以細火煮，途中要不停攪拌確保沒黏底。 5：當吉士醬開始冒出泡泡代表已煮好，可離火。 6：加入牛油及呍呢嗱籽繼續攪拌，直至吉士醬完全順滑。 7：將完成的吉士醬蓋上保鮮紙，放入雪櫃冷藏。 8：取出雪凍後的吉士醬，加入抹茶粉拌勻，放入已剪細口的小唧花袋中備用。 --------------------------------- 抹茶忌廉材料（湯炳強攝） 抹茶忌廉材料： 做法： 只需將鮮忌廉發至企身，加抹茶粉及糖拌勻便可，放入已裝上7毫米唧花咀的唧花袋中備用。
2020年5月4日 · 做法： Step 1. 大約4分1舊牛油，細火煮溶。 Step 2. 落棉花糖繼續細火煮溶（棉花糖數量視乎你做幾多人份量，我一小盤大約10粒左右）。 Step 3. 棉花糖煮溶後關火。 Step 4. 倒入可可米於已煮溶的棉花糖，再攪勻。 Step 5. 倒落長方形器皿（放牛油紙），放入雪櫃雪藏1-2小時（不需要放冰格）。 Step 6. 取出脫模，切粒或條狀，完成。 文章獲 跟著莫莉過生活 授權轉載. 更多親子食譜，即睇︰. 【親子食譜】抗疫在家享受親子入廚樂 媽媽推介零失敗水果果凍蛋糕【內附食譜】 【親子食譜】親子動手炮製低脂低卡甜品 營養師推介氣炸鍋自製健康西多士. 【疫情減壓】學童停課少運動多吃零食易致胖 營養師建議親子下廚自製健康小食【內附食譜】
2022年2月18日 · 龍島指底層採用由意大利榛子醬及比利時黑朱古力製作而成的榛子朱古力脆脆，配上原味海綿蛋糕，中央注入以阿爾代什省盛產的法國栗子蓉、栗子醬及栗子忌廉製作而成的栗子慕絲，加入法國芒果蓉及芒果粒作夾心。. 蛋糕面層舖滿法國栗子蓉，條條 ...
