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- 糯米粉及粘米粉加入溫水搓成粉糰，視乎粉糰的濕潤程度酌量加水份/加糯米粉。 糯米粉及水份的比例約為 1:1。 將粉糰分割成小份，搓成長條型再切粒，搓圓成丸子，置於已撒糯米粉的盤上備用。 燒一鍋熱水，水滾後放入丸子，再次水滾後煮 5分鐘熄火，將丸子過冷河，瀝水備用。 此動作可以將丸子保持彈牙。 另外燒一鍋 500毫升熱水，水滾後轉小火加入甜酒釀丶桂花糖丶丸子，糖煮融後試味，加入已打勻的雞蛋成雞花，熄火即可食用。 此糖水建議熱食風味較佳。
sweetheartkitchen.com/recipes/glutinous-balls-in-fermented-rice-wine-soup/
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2022年4月1日 · 酒釀丸子帶有桂花的清香之餘，而且加入了甜酒釀製作，更可改善血液循環，令整個人都暖笠笠，酒釀丸子做法簡單，今個冬天不妨試整啦！ 準備時間. 30分鐘內. 份量. 1-2人. 糯米粉: 40克. 粘米粉: 10克. 清水 (搓麵團用): 45毫升. 清水 (糖水用): 500毫升. 甜酒釀: 2湯匙. 桂花: 10克. 冰糖: 30克. ↓點擊圖片放大↓. +5. 酒釀丸子食譜的關鍵是加入甜酒釀，甜酒釀是由糯米釀製而成，味道甜而帶酒香，因此適合用來製作甜品和中式糖水，甜酒釀一般可以可以在大型超級市場貫到。 步驟： 1. 糯米粉和粘米粉過篩後，加水搓成小粉團，再放入水中煮大約5分鐘，取出備用. ↓點擊圖片放大↓. +6. 2. 再開一煲清水，水滾後加入冰糖，待完全溶化後放入桂花關火.
甜酒釀的酒香與桂花的清香完美融合，配上口感軟糯的小丸子，成為一道經典的上海甜點。 烹飪時間:10分鐘. 份量: 2人. 食材. 一般食材. 烹飪步驟. 甜酒釀放在室溫回溫；煮滾一鍋水，加入小丸子煮至浮起，撈起放入冷水備用。 煮滾另一鍋水，加入冰糖煮至溶化。 準備三個碗，分別加入小丸子、2湯匙甜酒釀、1湯匙桂花及糖水，即成。 猜你喜歡. 1.5小時 11631. 意式芝麻麵包棒 By DayDayCook. 30分鐘 41508. 牛奶餅乾醬 By DayDayCook. 1.5小時 32687. 伯爵茶蛋糕 By DayDayCook. 30分鐘 6738. 辣辣士多啤梨果醬 By DayDayCook. 留言. . ? 紫米喵. 豆媽.
酒釀丸子是產後進補的佳品，它有舒筋活血、健脾養胃、潤肺養顏的功效，冬天可治手腳冰冷。但現在一般都當普通糖水食用，有淡淡的酒香和桂花的清香味道，丸子可用湯圓代替，用湯圓代替則要減少使用桂花糖的份量。
1 預備所有材料: 糯米粉65g 開粉用的水60g 冰糖50g 桂花1茶匙半 酒糟65g 細雞蛋1隻 水520g. 2 先將520g水煮溶50g冰糖熄火待用. 3 再將糯米粉65g用開粉用的水60g慢慢加入搓勻. 4 搓成光滑軟身. 5 煮好的糖水再開火,再將糯米粉糰搓成一粒粒放入糖水裡煮,煮到糯米糰浮起才 ...
16. 5682. 讚好 收藏. 今次自家製小丸子即做即食夠晒新鮮,酒釀可以去雜貨舖頭有售,桂花糖烘焙店有售。 請到我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=154422695584825. 食材 （5-6人） 1小時內. 糯米粉 100g. 木薯粉 10g. 酒釀 2湯匙. 桂花糖 3湯匙. 冰糖 2舊. 暖水 120ml. 杞子 1湯匙. 1 杞子浸軟備用,將兩種粉混合後加入暖水搓混。 2 將粉團搓成細細粒約150粒,用一煲熱水煮小丸子。 另一煲加入自己需要的碗數 (最多五碗水),再加入兩舊冰糖 (size約打麻雀的牌子),將冰糖煮溶加入杞子煮一陣後備用。
桂花酒釀丸子是我從小到大很喜愛的糖水，偶然想到在家學做，才發現原來是如此簡單，我有很多次都是飯後才開始煮，和朋友說著笑著，一邊搓丸子，燒開一煲熱水，把材料放入待再次滾起便可以，不消十五分鐘便完成。 如果你也喜歡這個甜品的話也試試做吧！
做法. 1. 加入1碗滾水. 2. 加入冰糖，煮至溶化. 3. 加入蛋漿，輕拌成蛋花. 4. 加入杞子、適量桂花，稍煮半分鐘 . 5. 碗中先盛好有機純釀 . 6. 將蛋花糖水倒進碗中，完成. 溫馨提示. - 過冷河以增加丸子彈性. - 有機純釀過份加熱後會變酸，建議煮好其他食材後再拌進. Video unavailable.
