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棉花糖 （英語： Cotton candy 或 Candy floss ），是一種街頭小吃，发明于 1900年代 的 美国 ，经由 世界博览会 传播，目前已成为一款风靡于世界各地的甜食。 棉花糖体积十分庞大，主要是受由于砂糖受热膨胀所产生的，一根棉花糖的重量仅为31.2404 克（1盎司）左右，含有约116卡路里。 [1] [2] [3] 历史. 棉花糖的雏形. 追根溯源，棉花糖的起源可以追溯至15世纪的意大利，他们用锅子将糖加热融化后快速搅拌拉出糖丝，再用小棒绕起来吃，这是意大利人发明的首款串状甜品。 当时这种甜品的制作十分费时，制作工艺也相当复杂，只有达官贵人才能享用到。 现代发明与世博会. 现代棉花糖是在1900年代左右研发出来的，当时是一种十分昂贵的食品，底层的劳动人民无法享用到。
雖然這個手造棉花糖工序雖然多，但製成品跟外面買一樣，而且十分香甜及軟熟，做好後很有成功感。 材料並不複雜，但有一個重要的材料—粟膠是比較難買到的，我在百佳和惠康都找過，但都缺貨，一般會放在糖漿附近的位置，最後我在烘焙店買到的。 粟膠是粟米糖漿，是一種極黏的糖漿，是棉花糖的主要材料，還可以用來做龍鬚糖及Mrs Field軟曲奇等食譜。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 準備120克食用清水，將魚膠粉撒在水中 (不用攪拌)，並放置 10分鐘。 魚膠粉及清水混合物放入大盆內備用。 準備電動打蛋器，及. 準備放製成品的容器，塗上一層薄薄的油，再舖上焗爐紙備用。
1. 把糖、玉米糖浆、水和盐放入又大又重的深平底锅里，转到中火。 将800克糖、40毫升玉米糖浆、40毫升水和1.5克 盐放入深平底锅，搅拌均匀直到糖溶化。 用糕点刷把锅子周边上下揩干净，以防糖结晶。 2. 夹上糖果温度计，把锅里的混合物加热至160摄氏度（320华氏度）。 然后，把此液体倒入耐热的浅容器里。 放入树莓萃取物和食用色素，把所有材料拌匀。
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棉花糖 （英語： marshmallow ），又稱 棉花軟糖 ，是一種形狀如 棉花 的軟糖，擁有多種顏色，常見的如白色等。 歷史 [ 編輯] 棉花糖源自 古埃及 。 大約公元前2000年前，古埃及就有現在稱為棉花糖的甜點。 當時只有皇室及祭祀神明時才有機會享受到這種特殊的甜點。 棉花糖由生長在 野地沼澤 的葵類植物 藥蜀葵 所製成。 棉花糖的英語「Marshmallow」的來源就是由植物名稱（Mallow）及其所生長的環境（Marsh）組合而成。 古埃及人自藥蜀葵的根部搾出汁液後混合堅果及蜂蜜，可供古埃及人治療喉嚨不適及消化系統疾病，而把汁液與 蜂蜜 混和，可以製成一種 喉糖 [1] 。 直到十九世紀初，藥蜀葵被引入法國。
亲手做的棉花糖不管是送人，用来做果塔饼干，还是放在烤甘薯或番薯上都很棒。 素材. 1/2杯冷水. 3包（约21g）无味吉利丁粉 [1] 2/3杯玉米糖浆. 2杯砂糖. 1/4杯水. 1/4茶匙盐. 1到3汤匙香草精或其他味道的香精（杏仁或者薄荷香精等） 1/3杯玉米粉（或玉米淀粉） 1/3杯糖粉. 食用色素（可选） 步骤. 下载PDF文件. 1. 准备好所有的材料和工具，放在方便取用的地方。 2. 取等量的糖粉和玉米粉或玉米淀粉，搅拌均匀。 可以各取1杯或更多，放入空碗，搅拌均匀备用。 3. 因为棉花糖很粘，所以我们要先把烤盘处理一下。 垫上一层塑料膜、蜡纸或烘培纸，以免粘在烤盘上。 均匀地喷上一层油或将油倒入烤盘，涂抹均匀，确保每一处都涂到。 或者你也可以用不粘锅。
