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2017年8月2日 · 【星島日報報道】屹立西環40多年的「 森美餐廳 」在巨型安格斯牛霓虹招牌被折後，因新業主大幅加租，餐廳無法負擔，或於9月份結業。 森美餐廳創辦人葉聯的女兒葉鳯儀表示，現在正尋找新舖搬遷，父親亦希望有機會能訂造一個小型的牛做招牌，重新把招牌牛掛上。...
2017年8月2日 · 屹立西環40多年的「森美餐廳」在巨型安格斯牛霓虹招牌被折後，因新業主大幅加租，餐廳無法負擔，或於9月份結業。 森美餐廳創辦人葉聯的女兒葉鳯儀表示，現在正尋找新舖搬遷，父親亦希望有機會能訂造一個小型的牛做招牌，重新把招牌牛掛上。 現年87歲，被稱為「汁神」的森美餐廳創辦人葉聯15歲入行，憑著他對工作的努力和認真，由廚房學徒到做老闆。 1970年時，葉聯在西環正街開辦森美餐廳，其後搬遷至皇后大道西經營至今，並分為餐廳和扒房兩部份。 當年，戴卓爾夫人及政府高官等人都曾光顧，他更成為立法局御廚，在立法局為議員提供西餐服務。 葉聯已把森美餐廳交予女兒接手。 城中不少名人到餐廳鋸扒。 老闆葉聯分享當年經歷時表示，「煎牛扒易，但煮醬汁難」每次做到會，所用的牛扒汁也不同。
2019年12月12日 · 「2003年的沙士，經濟十分差，森美的香港仔分店結業，但爸爸並沒有裁減讓店的員工，把他們全部調到西環店，因爸爸覺得員工個個有家庭，都是家庭支柱，並不能貿貿然辭退。 另外葉聯每逢大時大節，都會向員工送贈賀年美食，更全是自己親手做，「每年的農曆新年及端午節，爸爸和我們會一齊做年糕及包糭送給員工，希望大家開開心心。 餐廳其中一個招牌菜：砵酒燴羊膝 ($140)，葉聯親自設計以砵酒汁煮羊，味道略帶甜，更可辟去羊羶味。 (湯炳強攝) 三姊弟已接手森美30多年，Dickson說經營環境困難，更認同創業難守業更難，還要打理家族生意，壓力更大，是難上加難。
2017年8月11日 · 森美餐廳屹立48年，經歷唔同既風風雨雨，都敵唔過新業主既租金一口價，近日老闆宣佈9月尾結業，惋惜冇辦法慶祝餐廳開業半世紀。 如果朋友們好想為老闆打氣既話，記得把握最後機會幫襯佢!雖然朋友話食物質素大不如前，但係總算係個美好回憶。 10安士鐵板黑椒汁西冷牛扒 ($160)，份量十足，黑椒汁濃稠有度。 蜜糖燒德國咸豬手 ($110)，色澤鮮明，賣相吸引。 焗法式田螺，用薯仔磨成蓉做餅底，食田螺同時食一口薯蓉，口感彈牙帶有鬆軟溶化既感覺。 頭盤蘇格蘭煙三文魚沙律，用自家秘製既沙律醬製造而成，令你有胃口食主菜。 港式老西餐廳口味既羅宋湯，配烘得微暖既餐包十分搭調！ 森美餐廳. 地址: 西環皇后大道西204-206號地下. 電話: 2548 8400.
© 2024 Google LLC. 原文：http://www.eastweek.com.hk/main/69167【不敵加租】屹立於西環近半個世紀的森美餐廳，以牛扒及秘製配汁揚威四海，不過舖位換了新業主後，東主被加租一倍，無奈要結業，可能九月十五日要正式跟街坊告別，如今他有何感言呢？
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- 東周網 Eastweek.com.hk【東周刊官方網站】
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森美餐廳為何選擇留在原址繼續營業?
森美餐廳為何搬遷?
森美餐廳有牛招牌嗎?
森森燒肉在台中有幾家店?
地址. 西環西營盤皇后大道西204-206號地舖. G/F, 204-206 Queen's Road West, Sai Ying Pun, Western District. 港鐵西營盤站 A1 出口, 步行約1分鐘. 電話號碼. 25488400. 營業時間. 今日營業. 11:00 - 22:15. 星期一至日. 11:00 - 22:15. 公眾假期. 11:00 - 22:15. 公眾假期前夕. 11:00 - 22:15. 更多. 更新餐廳資料. 商戶專區. 以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情. 相片.
2017年9月17日 · 森美餐廳留守原址 延續半個世紀的西餐味道. ——專訪一代「汁神」葉聯. 從酒店學徒到一代「汁神」，森美餐廳陪伴香港走過半個世紀，創辦人葉聯一路走來，有着何等有趣的故事。 作者: 本社編輯部. 2017-09-17. 灼見專訪. 撰文：葉芷樺 攝影：文灼峰. 標籤: 平民西餐 懷舊情懷 扒房 森美餐廳 汁神 葉聯 西營盤 香港老店. Sammy經常對員工說：「客人吃什麼，你就吃什麼。 」這個原則，半個世紀來從未變改。 走進扒房，格仔桌布和酒不醉人人自醉的燈光，彷彿走進了一部懷舊電影。 87歲的「汁神」葉聯（Sammy）顫顫巍巍從廚房走出來，也是屹立近半個世紀的森美餐廳一位不可多得的靈魂人物。 從掃地仔到汁神.
