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植物性食物大都是含豐富膳食纖維、低脂和低熱量，且不含膽固醇，不但可增加進食時的飽肚感，亦有助預防便秘、減低膽固醇過高和體重上升的機會。 另外，蔬果和豆類含有豐富的抗氧化物和植物化學物質，適量進食能增強抵抗力，有助減低患上高血壓、心臟病和糖尿病等慢性疾病的風險。 然而，素食並不一定代表健康，無論奉行素食與否，更重要的是注意飲食均衡和培養良好的生活習慣。 何謂均衡的素食？ 素食者應遵照「均衡飲食」的基本守則，以攝取全面的營養： 穀物類：白米和白麪包等食品在精製加工的過程中流失了大量膳食纖維和礦物質，所以應盡量選用未經精製的穀物類，如糙米飯、燕麥和全麥麪包，甚或添加了營養成分的全麥早餐穀物片。
均衡飲食是維持健康的要素，我們應依照「健康飲食金字塔」的原則飲食，以穀物類為主，並多吃蔬菜及水果，進食適量的肉、魚、蛋和奶類及其代替品，減少油、鹽、糖類；並以去肥剩瘦，多採用低油量的烹調方法如蒸、燉、炆、烚及白焯，或用易潔鑊煮食，並減少煎炒及油炸，以求達致飲食均衡、促進健康。 在各類食物中，我應該吃多少才能保持健康？ 進食正確的食物種類. 不同食物有不同的營養價值，而單一的食物無法提供人體所需的所有營養素。 根據健康飲食金字塔，我們於日常飲食中應包含各食物類別，同時也要進食每一大類別中不同的食物，以吸收各種營養素，滿足身體需要。 進食正確的分量. 進食太多或太少都不利於身體健康，我們的身體每天需要一定分量的營養素來維持最佳狀態。
- 主要功用
- 計算食物份量的方法
- 健康錦囊
鈣質和磷質有助促進骨骼及牙齒健康鉀質有助維持正常的血壓水平蛋白質協助生長、修補細胞及滿足新陳代謝需要維生素B2有助身體運用碳水化合物、蛋白質及脂肪產生的熱量1杯低脂或脫脂奶1杯加鈣低糖或無糖豆奶2片低脂芝士1盒（150克）原味乳酪多應選低脂或脫脂奶類產品減少進食高脂或高糖的奶類產品，如忌廉、雪糕、煉奶、奶昔和乳酸菌飲品2024年3月28日 · 2020-22年度人口健康調查 指出， 97.9% 的 15 歲或以上人士（女性為 97.8% ，男性為 98.2% ）表示平均每天進食少於 5 份水果和蔬菜。. 調查亦發現在 15 歲或以上人士當中，分別有 25.4% 、 51.6% 和 28.9% 平均每星期至少吃一次醃制蔬菜、加工肉類和高鹽零食。. 根據世衞 ...
膳食纖維是由植物而來的元素，雖然它不能被人體所吸收和消化，卻是維持健康的一種要素。. 膳食纖維大致可分為水溶性及非水溶性兩種：. 水溶性纖維主要來自豆類、麥皮、水果、果仁和種子，可與油脂物結合並排出體外，有助降低血液中膽固醇和維持血糖於 ...
膳食纖維是植物中不能被人體消化的部分，它有助穩定血糖，促進腸道健康並預防便秘。膳食纖維可分為水溶性及非水溶性兩類。 水分 水分是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。它主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養分、氧氣及移走廢物。
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