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據說，素齋能夠平衡身心靈，料理這類菜餚時也會盡量避免浪費，甚至用蔬菜蒂頭來熬高湯。 請注意，傳統上素齋料理是純素，甚至不放蒜和洋蔥等五辛；不過現代僧侶幾乎已不認為使用奶製品對動物有害，因此食材偶爾有奶製品。 敬請事先確認以免敗興而歸。 蔬食料理在日本的都會區蔚為風潮. 日本文化以講究細節、熱情和精緻著稱。 與此同時，選擇蔬食的生活方式愈來愈為普遍，而且逐漸獲得認可。 Japan Vegan Society 和 Japan Vegetarian Association 的審查流程嚴格，經其認證的官方素食或純素非常可靠。 餐廳登記通過後，將會拿到核發的貼紙，將其貼在明顯的位置上，作為現時日本素食遊客的指標。
日本春季：新綠萌發、漫天櫻花、天氣晴和…就是美！. 當山野褪去雪白、禿樹長出新葉，一股萬物復甦的躁動席捲了日本的城市與村莊。. 3 月末，人們相約春遊踏青，邂逅如期而至的櫻花。. 此時，日本大多數地區氣候溫和宜人，氣溫維持在攝氏 12 度左右，只 ...
紫藤具有歷史重要性，是在 710 - 1160 年間，統治日本之藤原家族的紋章。 ... 在稱德天皇的指示下於 768 年時建造了春日大社的本堂。 最迷人的景色就在春日大社的萬葉植物園，無論是植物學家與遊客，都能在這裡觀賞超過 200 棵紫藤樹，以及 20 ...
- 160 Kasugano-cho, Nara-shi, Nara-ken
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【1】上生菓子. 白豆沙中混入麵粉等後下去蒸出來的「Konashi」，白豆沙加入了求肥及寒梅粉等下去攪拌而成的「練切」，用筷子將碎狀的紅豆包裹紅豆餡球精工細琢的「Kinton」等的製法。 練切中也有以一種叫做Tsukune芋的黏性很強的山藥為主而做成的。 內餡大多是用白豆等上等的材質，在茶道中稱為主菓子。 【2】最中（Monaka） 將糯米粉蒸過之後延展開來，用模子印取出來後燒烤成「最中皮」，然後中間夾入紅豆餡而成。 有各式各樣的形狀，還有做成高爾夫球及山豬等活動或是地域名物，也有把皮跟內餡分開包，要吃的時候再夾起來吃的種類。 跟最中皮的製法很相似，還有像是吃起來鬆脆口感的京都麩燒煎餅等。 【3】羊羹. 原本是指放入羊肉等的湯汁的「羊羹」是在鎌倉～室町時代由禪僧從中國所帶入日本的。
探索日本之春季。春天的日本不是只有櫻花。閱讀 JNTO 季節指南，瞭解為什麼 3 月到 5 月是造訪日本的好季節。 春天雖然天氣回暖，但溫度仍可能驟降，記得多帶一些衣物，必要時可以禦寒 4 月底是日本「黃金周」的開始，黃金周一連好幾日的假期，多數人都會在這期間休假。
據說素齋料理能讓身心靈達到平衡。 烹煮這類料理時會儘量避免浪費，甚至是蔬菜蒂頭都用來熬高湯。 請注意，素齋料理傳統上是素食，甚至不放蒜和洋蔥這類辛香料，不過現代僧侶不認為使用乳製品對動物有害，因此食材偶爾有乳製品。 請事先確認，以免敗興。 蔬食料理在日本都會區蔚為風行. 日本文化以講究細節、熱情和精緻著稱。 此外，選擇蔬食的生活方式越來越普遍，而且逐漸獲得認可。 現在，很多餐廳都會貼上 Japan Vegan Society 或 Japan Vegetarian Association 核發的官方素食或純素認證貼紙。 登記流程嚴格，因此認證貼紙是可靠的指標。 另外，美食愛好者和主廚持續創造和改進新的蔬食食譜，綿密的豆腐「乳酪」、植物蛋、植物肉和獨特拉麵替代選項，幾可亂真。
第一步是將蒅放置三個月，然後藍師會在當中加入天然木灰、清酒與小麥麩，產生有利活化微生物的高鹼度環境，並加速必要的去氧作用。 時至今日，大部份的藍染產品都採用化學染料。 然而，上板町的工匠仍努力保存傳統的鹼液發酵技術。 健太以天然鹼液進行發酵. 健太解釋天然靛藍染料比化學染料優勝之處，就是天然染料會滲透到布料纖維的深層，因此顏色不會隨時間褪色。 接着，他進一步介紹染料以及重申微生物的重要性，並簡述染料品質是德島特有自然環境的成果。 換言之，德島就是藍染這種絢麗色彩的關鍵，而他則探索傳統文化的界限，創作出現代藍染產品. 歷史悠久的藍染技術. 傳統的藍染技術（或靛藍染色）歷史悠久，採用不同的技術以達致不同的染色效果。
