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2018年8月23日 · 世界專題. 椰子油沒有你想得那麼好？ 哈佛教授：當中完全是毒藥. 撰文：高紫恩. 出版： 2018-08-23 16:19 更新：2018-08-23 18:59. 椰子油被譽為超級食物，《紐約時報》2016年的調查發現有72%美國受訪者認為椰子油是健康食物。 不過哈佛公共衛生學院一名客席教授卻在一個講座中稱椰子油完全是毒藥，呼籲民眾要避免食用。 片段引來迴響，吸引到百萬次觀看，究竟椰子油是否健康之選？ 哈佛公共衛生學院流行病學客席教授、德國弗賴堡大學（University of Freiburg）預防與癌症流行病學研究所總監米歇爾斯（Karin Michels）在名為「椰子油與其他營養學謬誤」的講座中，直指椰子油是最差的食物。
2018年9月16日 · 不過，椰子油在健康議題上一直具有爭議性，像是高量的飽和脂肪酸對心血管疾病的風險尚待釐清，而在2018年8月，哈佛大學流行病學系的教授Karin Michels在演講中提到，椰子油是十足的毒藥，到底椰子油是毒藥還是解藥，就讓好食課和讀者們討論一下吧！
2022年7月7日 · 近幾年有些市民會將初榨椰子油直接拿來喝，希望能夠預防或治療腦退化症（阿茲海默症），台灣奇美醫院營養科營養師趙苔君說，雖然少數臨床研究和動物試驗有相關的報告，但是目前國際上仍然沒有大型世代性研究證實，椰子油能預防或緩解腦退化症，所以建議市民只能適量品嚐，不宜高劑量攝取，以免造成血脂質與膽固醇。 椰子油放於室溫下，能散發出淡淡的椰子香，放置在低於14-25度以下後，便呈現飽和脂肪酸的乳白色凝固狀。 趙苔君說，因為椰子油的油脂構造，與動物性食物的油脂一樣都屬於飽和，也就是油脂本身是穩定的、不容易劣變也耐高溫，確實適合高溫油煎或油炸食物。 相關文章：健康飲食｜常被誤會不健康9種食物 蛋黃朱古力椰子油抗氧護心臟. + 30. 高劑量攝取恐增膽固醇、血脂質. 既然是飽和脂肪酸，那就是不好的油？
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椰子油好嗎?
椰子油能預防腦退化嗎?
菲律賓「organic refined coconut oil」有機冷壓初榨椰子油是否致癌?
2017年6月22日 · 進食含有飽和脂肪較高的食物，會提高血液裏的壞膽固醇（LDL）水平，增加心患血管疾病的機會。. AHA建議大家用其他含不飽和脂肪的菜油，如橄欖油、葵花籽油等代替。. 資料來源：BBC. 在網上輕易可以找到「28個經科學證實的椰子油益處」、「椰子油11 ...
2019年2月20日 · Nutiva椰子油產品被驗出致癌物超標逾三倍 食安中心呼籲市民停用. 撰文：李家偉. 出版： 2019-02-20 18:23 更新：2019-02-20 18:28. 2. 食物安全中心今（20日）公布，來自菲律賓的Nutiva「Organic Refined Coconut Oil」有機冷壓初榨椰子油產品樣本，被驗出含有致癌物「苯並 [a]芘」（Benzo [a]pyrene）數量超標，建議市民停止食用受影響批次的產品，若業界如持有受影響批次產品，亦應停止使用或出售。 Nutiva「Organic Refined Coconut Oil」椰油產品樣本，被驗出致癌物超標。 （Nutiva官方網站圖片）
2019年6月4日 · 社會新聞. 椰子油白果補腦？ 醫生指未經證實 椰油含多飽和脂肪反致心腦疾病. 撰文：張美蘭. 出版： 2019-06-04 08:00 更新：2019-06-04 13:21. 不少人為了預防腦退化，會購買坊間某些補品、食品，例如椰子油、白果等，不過內科專科醫生陳鎮中表示，這些食品的補腦效果可能未經證實，大量食用更對健康構成風險。 陳又表示，臨床所見出現腦退化的求診人士多為60歲以上的人士，最年輕更加只有30多歲至50歲，受遺傳影響可能導致腦部提早退化。 他說由於腦部一旦開始退化便無法逆轉病情，及早診斷患病風險及控制病情惡化。 核桃（右下）及不少果仁含有奧米加3。 （VCG圖片）
2021年4月1日 · 健康飲食｜常被誤會不健康9種食物 蛋黃朱古力椰子油抗氧護心臟. 撰文：尹嘉蔚. 出版： 2021-04-01 13:33 更新：2021-04-08 12:30. 8. 某些食物常被認為「不健康」，最好避免不要多吃，但實際上的成因未必基於科學，可能是久經流傳的傳聞或受到媒體的廣泛影響。 實際上，常被認為要避免的食物，只要適度進食，不但不會嚴重危害健康，而且更含豐富營養。 朱古力便是其中一個例子，它常被認為是致肥及引起蛀牙的食物，不過，朱古力由可可製造，可可本身沒有人工添加物或奶製品，可可含多酚和其他強大的抗衰老抗氧化物，有助預防衰老。 而黑朱古力內含75%至85%的可可，會含較多抗氧化物。 朱古力內含75%至85%的可可，會含較多抗氧化物。 （Unsplash）
