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1 ： 水和片糖細火煮至溶化，加椰漿及菜油拌勻放涼. 2 ： 糯米粉和澄麵粉拌勻，逐少加入椰漿攪拌至沒有顆粒. 3 ： 糕盆掃一層油，加入粉漿，輕搖排氣，加蓋封好. 4 ： 立即放入鑊內，隔大滾水蒸75-90分鐘，放上紅棗裝飾，放涼即成. 查看原始文章. 食材 糯米粉 220克 澄麵粉 80克 椰漿 100毫升 片糖 150克 水 200毫升 菜油 15克 紅棗 1粒 作法: 1 ： 水和片糖...
「簡易食譜」極高成功率的無油椰汁年糕食譜 ，椰香濃郁，有嚼口不黏牙 Chinese New Year Sticky Rice Cake | Chef Chu's Kitchen | LINE TODAY. Chef Chu's Kitchen. 更新於 02月24日13:21 • 發布於 01月24日10:49 • Chef Chu's Kitchen. 已追蹤. Follow Chef Chu's Kitchen. YouTube: https://www.youtube.com/c/ChefChusKitchen/ Instagram: https://www.instagram.com/chefchus_kitchen/?hl=zh-tw.
老師傅的椰汁年糕做法,色澤金紅,椰香濃郁，軟糯不黏牙Chinese New Year Sticky Rice Cake Chef Chu's Kitchen Follow Chef Chu's Kitchen
椰汁 500 ml 暖水 166 ml 油 14 g 食譜份量 23×9.5×6 cm長方型模具@700 ml 2個 作法: 1 ： 1. 片糖切段（用菜刀的末端比較容易切開），加入蔗糖（如需要）和暖水，以中火煮溶成糖水（邊煮邊攪拌） 2. 加入椰汁和油攪拌至完全均勻，熄火，放涼至溫暖不
椰汁層： 1. 熱水加入糖，攪拌至糖完全溶解 2. 加入椰汁，拌勻，放涼 3. 用篩加入木薯粉、糯米粉和馬蹄粉（預先用攪拌機打成幼粉狀），拌勻成粉漿 4. 粉漿過篩（如粉漿表面出現一些小氣泡，可蓋上保鮮紙，保鮮紙必需緊貼著粉漿表面，小氣泡會黏附在緊貼著粉漿表面的保鮮紙上，當揭開保鮮紙後，小氣泡便會自然地消除；剩下的小氣泡可用小匙撇走） 4 ： 先量度已完成粉漿的重量，再除以紅棗椰汁千層糕的層數，計算出每層粉漿大概的平均重量（使每層的厚度較平均；製作完成的粉漿會出現沉澱，每次使用前需再拌勻） 5 ： 將適量的紅棗粉漿／椰汁粉漿倒入模具中（塗上油），平舖在模具底部 2. 啟動選擇「純蒸1」，蒸約8-12分鐘（時間視乎粉漿的厚薄而定）至呈透明狀. 6 ：
白色椰汁糖年糕 材料： 椰汁 78克 砂糖 62克 清水 26克 生油 6克 糯米粉 69克 澄麵 7克 粘米粉 3.5克 做法： 1. 分成兩個碗，混合兩份糯米粉、澄麵及粘米粉，備用。2. 製作啡色年糕，將水及片糖攪拌至完全溶解，與椰汁拌勻，煮熱後逐少加入步驟1的麵粉，拌成
1. 先將薑肉、片糖與滾水煮溶，然後用篩隔走薑渣，攤涼後備用。 2. 將糯米粉、粘米粉、鷹粟粉、澄麵與椰子粉全部放入盆中。 3. 將煮好的糖水慢慢倒入盆中，用手搓匀，加入椰奶，最後加入生油及老抽調色，並放入糕盆內。 4. 將糕盆放入鑊中蒸約1小時15分鐘，留意蒸糕中途要不斷補充滾水以免乾水。 5. 完成後取出，於年糕中間加入1粒红棗及6粒瓜子肉作裝飾。 食譜提供：中華廚藝學院. 年糕 相關資訊：
