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- 把糯米粉, 玉米 粉過篩,將微溫的牛奶加入,攪勻 放入鍋內蒸15分鐘,再放冷藏15分鐘至不燙手 (可以放在外面放涼,時間會比較長) 炒熟粉, 把糯米粉放入乾的平底鍋裡小火慢炒,約5~10分鐘 雙手沾熟粉,取出放涼微溫的糯米糰,用手搓成長條後切小塊. 取一麵糰,灑點熟粉 (防沾黏),橄薄, 包餡 (一層奶油,一層 榴槤 泥,一層奶油),收口,即完成 冷藏一小時後再食用,更好吃.
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26. 71. 28708. 讚好 收藏. 用了貓山王榴槤做了班戟後,還有一半榴槤剩,於是就做了這個榴槤冰皮月餅,果然是另一風味!家人食得十分開心....原來用了貓山王榴槤肉做的冰皮是這麼好味.... 食材 （9人以上） 1小時以上. 冰皮材料: (可做50g模約16個)糯米粉 40g. 粘米粉 40g. 低筋麵粉 20g. 白砂糖 30g. 牛奶 200ml. 煉奶 4湯匙. 菜油 4湯匙. 餡料: 榴槤肉 368g. 掃面粉. 熟糯米粉 3湯匙. 1 先將榴槤肉磅好一粒粒約23g1粒,用保鮮紙包住轉成圓波型 (因為榴槤肉比較軟身,用保鮮紙會容易控制) 2 將榴槤肉用保鮮紙包起,放入冰格待用. 3 再做冰皮:準備好冰皮材料.
冰皮榴槤月餅的詳細做法 - 大廚網簡易食譜. 冰皮榴槤月餅 0. 原料. 冰皮粉 (免白油配方): 200g， 其他月餅餡料 (淘寶直接購買）: 一個月餅15g的餡，自己控制量， 水晶粉（紅薯粉也行）: 15g， 黃油 (淡鹽味): 20g， 月餅模具: 50g， 煉乳: 10g， 澱粉: 適量， 清水: 210g， 糖漿（糖粉也行）: 10g， 矽膠刮鏟: 非必需，但是有了它製作體驗更好， 榴槤肉 (去核): 適量，一個月餅需要15g的榴槤肉. 步驟. 1 將10g黃油放入200g清水中，放到微波爐高火3分鐘，注意不要使用金屬容器. 2 3分鐘後拿出來 (小心燙),可以看見黃油全部融化了. 3 將200g冰皮粉倒入. 4 開始攪拌吧.
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2019年9月5日 · 冰皮月餅這幾年特別受歡迎，這一創新的傳統食品，其實不僅用的食材簡單，做法也是相當簡單，保證大家看了一遍就可以自己在家製作。 冰皮月餅需要冷藏保存並且在三天內食用。 如果做的分量大了，可以放在冷凍室保存，需要吃的時候提早拿出來解凍就可以了。 視頻中文字說明出現了失...
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15. 57. 9750. 讚好 收藏. 紫薯榴槤冰皮月餅是用了新鮮紫蕃薯去做冰皮,加了金枕頭榴槤肉做餡,餡料的榴槤肉,為了保持榴槤香味,所以沒有加入任何配料,啖啖榴槤肉,是十分受到家中各人喜歡的一款中秋節日食品... 食材 （5-6人） 1小時以上. 食材. (可做50g模約10個) 淨 ...
2020年9月15日 · 24. 2.3K views 2 years ago. 冰皮月餅 Snowy Mooncake 簡易食譜 - 中秋節人月兩團圓，一家人坐埋食飯嘅同時，如果可以品嘗自己親手做嘅月餅，榴槤月餅、綠茶月餅就更有創意，亦可以成為親子廚房活動！ 今日就教大家整冰皮月餅，冰皮月餅材料唔難搵，唔好以為好難整喎，其實就算新手都一樣OK㗎！ 抹茶冰皮月...
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材料. 片栗粉可在 citysuper買到，比糕粉的口感軟滑幼細，適合用於草餅、大褔餅、雪米糍等食品面上。 糕粉是經炒熟的糯米粉，糯米粉適量以白鑊煮至冒煙及微黃，沒有生粉味便可使用，口感比片栗粉粗且糯米粉不能生食。 建議使用片栗粉。 此食譜份量約可做 50克迷你月餅 16個，月餅模的容量多數會刻在模具上。 菜式: 甜品 食譜 (120) 節日食品 食譜 (23) 中秋 食譜 (4) 需時: 60 分鐘 份量: 16 人. 沒有月餅模具都可以做月餅？ 如果嫌月餅模沒有太大用途，款式又少，又不想破費，果凍模可以幫到你。 月餅模一個在烘焙店約售HKD$30 (連壓花片) (2012年市價)，另外單買壓花片要HKD$12，而且只得一個款式。
張媽媽【冰皮月餅】，皮薄餡靚，送禮自奉，中秋節人月兩團圓！. 請Like我的Video和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。. 謝謝 ...
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