搜尋結果
2022年8月19日 · 灣區手記：可樂雞翼2.0 ∕文：尚東美. 【明報專訊】自從嘗過北京同事的可樂雞翼，又聽其說做法簡單，加上看到一份調查報告稱「入得廚房」的男人比較容易獲得女士加分，既然如此，立即買一包雞翼和一樽可樂，準備做大廚，嘿嘿。. 記得同事提及的 ...
以前曾參與其中一期明廚親子專題製作的Maisie覺得，煮菜能讓她發揮創意，亦讓她提高解決問題的能力；動動腦筋成功做出可口的食物時，滿足感很大。做完這期可樂雞翼，未知會否啟發到愛創作的Maisie，嘗試做七喜豬扒或百事牛柳.....
2022年8月12日 · 心想煲個湯吧，湯不就是食物加水再加熱的東西而已，然後紅蘿蔔、粟米、豬肉一口氣倒進鍋中煮，一小時後試一試味，嗯，不錯，就是忘了加鹽，好像喝水；第二次再來嘗試，這次聰明了，食材連同鹽與雞粉一起倒進去再開火煮，嗯，不錯，就是鹽和 ...
2022年8月19日 · 【明報專訊】自從嘗過北京同事的可樂雞翼，又聽其說做法簡單，加上看到一份調查報告稱「入得廚房」的男人比較容易獲得女士加分，既然如此，立即買一包雞翼和一樽可樂，準備做大廚，嘿嘿。
做雞翼菜式，大家都用凍肉貨架上的雪藏雞翼，用鮮雞翼的人不多；即或是鮮雞翼，始終不是全雞，豪華不起來。 若要用來請客，只有靠「手工」。 「釀雞翼」的手工，在於去骨和備餡：雞肉保存得完整，內餡選料用心，配合各式烹飪，就會變成風格不同的菜式了。
我通常會預先將新鮮的檸檬皮磨碎後立即急凍儲存。 一來檸檬皮嘅香味可以保存，二來要用時非常方便。 只需放室溫解凍5至10分鐘就可以用。
2022年7月28日 · 適量. 檸檬洗刷乾淨﹐放在滾水中煮10分鐘﹐去掉果皮的苦澀味。. 取出放入冰水中冷卻﹐抹乾水﹐切成薄片。. 將檸檬片排入真空袋﹐均勻地灑上鹽﹐抽真空。. 放入雪櫃﹐3天即可製成醃鹹檸檬。. 檸檬和鹽的比例1﹕0.1. 將鮮奶、煉乳及薄荷葉放入鍋中 ...
