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本單張旨在向食肆及飲食製品業等提供簡明指引,協助業界認識和應用切實可行的良好管理措施,減少廚餘。 你知道嗎? 廚餘類別可分為: 餐前廚餘. 餐後廚餘. 過期或變壞的材料. 因處理失誤而需棄置的食物. 過剩及煮食前捨棄的食材(下腳料) 剩餘食物. 不可食用的部分(例如:生果皮) 裝飾用物料(例如:紅蘿蔔雕花) 廢物管理的優先層次. (註二) 廢物管理架構採用一套三層架構的策略,三個層次依優先順序排列分別為: 避免和減少產生廢物. 再用、回收及循環再造. 減少廢物體積及棄置. 廢物管理架構(圖表) 首要行動是減少廢物. 避免和減少廢物 低 納稅人承擔的費用 再用、回收及循環再造 高 消耗堆填區空間及建造新減少廢物體積及棄置 基本設施.
環保署於2021年推展規模更大的廚餘收集先導計劃，主要接收私營（包括工商業）及公眾場地的廚餘。. 先導計劃會收集經源頭分類的廚餘，再運往有機資源回收中心第一期（ O·PARK1 ）處理，將其轉化為能源及堆肥。. 如欲了解先導計劃詳情，歡迎電郵至 fwc@epd.gov ...
香港廚餘的現況. 由於人口增加及香. 港人外出用膳的習慣,令食物廢料產生量持續上升。 本港每天棄置的食物廢料(統稱“廚餘”)約3,000公噸(註一),佔都市固體廢物達三成。 食肆產生的廚餘若未能妥善處理,除了會引發環境衛生問題外,亦會增加堆填區的負荷,令堆填區不敷應用。 因此採取適當措施以減少及妥善處理厨餘,實在刻不容緩。 (註一)香港固體廢物監察報告 —2009年的統計數字 . 55 廢物管理. 廚餘的數量 . 廚餘 (圖表) 其他都市固體廢物 (圖表) 本港的都市固體廢物當中,廚餘約佔三成 (相片) 資料來源:廢物處理及處置的統計數字(2009年),亦可到環保署網頁瀏覽最新資料 . 56 廢物管理. 食肆產生的固體廢物源頭 . 食 肆產生的固體廢物源 頭包括: 廚房或食物製造場所.
Watch on. 今次的活動更得到環境局局長黃錦星先生及糖妹支持，齊來「做個有衣食達人」! 為區內一系列宣傳及教育活動揭開序幕. 於區內商場展示不同關於廚餘的小知識. 食得晒當然最好，食唔晒嘅話都鼓勵大家自備可重用餐盒 (唔係發泡膠或即棄餐盒)，帶走剩餘食物！ 為鼓勵市民珍惜食物，於外出用膳時用手機或相機拍下用餐後以可重用餐盒盛載剩餘食物嘅相片，上傳到我地Facebook 專頁 ，叫埋朋友仔Like你嘅相片同響應減少廚餘，每期最多Like嘅朋友，有會機會贏得豐富的獎品! 食晒神探會突擊巡查食肆. 凡能完成所有食物的食客均有機會獲獎. 環境保護署,目錄頁,重點消息,活動,新聞稿.
解決污染方案. 廢物. 食肆產生大量固體廢物，主要源自廚房和用餐場所。. 若食肆產生過量固體廢物，不單影響環境，更會浪費資源，導致不必要的金錢損失；如廢物處理不當更會引致環境衛生等問題。. 食肆應採用正確的減廢措施 (減少、再用、代替和回收)及 ...
疑問解答. 食肆的污水應排放於污水渠還是雨水渠？ 食肆的污水，必須於污水渠排放，絕不可排入雨水渠，因食肆污水排放入雨水渠是違例的。 依據《水污染管制條例》規定，食肆應領有效的排放牌照。 申請牌照的表格可向環保署各辦事處，或環保署網頁免費索取。 在遞交表格時需連同近期的水費單或耗水量的評估資料及申請人的商業登記證或公司註冊證書副本。 牌照有效期一般為五年。 何為排污費？ 何為工商業污水附加費？ 怎樣計算兩者的費用？ 排污費是以水務署每立方米的供水量來收取劃一的費用，所有已接駁到公共污水收集系統的單位的用戶均須繳交排污費。
1.《空氣污染管制條例》. 廚房排放的廢氣不得有可由肉眼察見的油煙，而排放物不得對鄰近處所造成氣味滋擾。. 如有下列情況，環保署可根據《空氣污染管制條例》採取執法行動：. 如處所引致空氣污染. 如設備產生空氣污染物. 如煙囱或設備排放黑煙. 如未經 ...
