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沈祖堯教授於1983年獲香港大學內外全科醫學士學位，隨後於1992年獲加拿大卡爾加里大學頒授博士學位（生命科學），以及1997年獲香港中文大學頒授醫學博士學位。 沈教授為英國（包括愛丁堡、格拉斯哥及倫敦）皇家內科醫學院院士、澳洲皇家內科醫學院院士、美國腸胃病學學院院士、美國腸胃學會院士、香港內科醫學院院士及香港醫學專科學院院士。 沈教授為香港中文大學第七任校長及香港中文大學莫慶堯醫學講座教授。 沈教授現任新加坡南洋理工大學李光前醫學院院長、高級副校長及傑出學者 ， 並為中國工程院院士，以及歐亞科學院院士。 沈教授為腸胃研究權威，研究範圍包括腸胃出血、幽門螺旋菌、消化性潰瘍、肝炎、大腸癌以及與消化系統相關的癌症。
香港科學院創院院士沈祖堯教授獲委任為新加坡南洋理工大學李光前醫學院院長及高級副校長。 並於2021年4月1日履新。 沈祖堯教授於1983年獲香港大學內外全科醫學士學位，隨後於1992年獲加拿大卡爾加里大學頒授博士學位（生命科學），以及1997年獲香港中文大學頒授醫學博士學位。 沈教授為英國（包括愛丁堡、格拉斯哥及倫敦）皇家內科醫學院院士、澳洲皇家內科醫學院院士、美國腸胃病學學院院士、美國腸胃學會院士、香港內科醫學院院士及香港醫學專科學院院士。 沈教授為香港中文大學第七任校長，現任香港中文大學（中大）莫慶堯醫學講座教授，並為中國工程院院士，以及歐亞科學院院士。 沈教授為腸胃研究權威，研究範圍包括腸胃出血、幽門螺旋菌、消化性潰瘍、肝炎、大腸癌以及與消化系統相關的癌症。
香港中文大學醫學院內科及藥物治療學系榮休講座教授 香港中文大學醫學院賽馬會公共衛生及基層醫療學院臨床教授(名譽)
2022年4月4日 · 曾在「沙士」期間站在抗疫前線、中大前校長沈祖堯去年已離開香港，接任新加坡南洋理工大學醫學院院長及高級副校長職務。 中大醫學院院長陳家亮最近在Facebook提起，在沈祖堯離港前夕曾請求他以書法寫下唐伯虎
沈祖堯教授現任香港中文大學( 中大) 莫慶堯醫學講座教授、逸夫書院院長、醫學院副院長( 常務) 、內科及藥物治療學系系主任及中大消化疾病研究所主任。 沈教授於一九七八年畢業於皇仁書院,一九八三年獲香港大學內外全科醫學士學位,一九九二年獲加拿大卡爾加里大學頒授博士學位(生命科學),一九九七年再獲香港中文大學頒授醫學博士學位。 沈教授為英國(包括愛丁堡,格拉斯哥及倫敦)皇家內科醫學院院士、泰國皇家醫學院院士、澳洲皇家內科醫學院院士、美國腸胃病學學院院士、美國腸胃學會院士、香港內科醫學院院士及香港醫學專科學院院士,並擔任二十多個專業學會委員。
2024年3月14日 · 中大前校長、腸胃內科權威沈祖堯於2020年起到新加坡南洋理工大學李光前醫學院擔任院長，亦仍然是中大醫學院內科及治療學系榮休教授，沈祖堯昨亦有出席綫上記者會。 他表示，中大團隊就胃癌的研究成果感開心及自豪.
2011年12月16日 · 香港中文大學（中大）校長沈祖堯教授獲選為2011年中國工程院院士，為本屆唯一入選的香港科學家，以表彰他在消化系統病領域作出的重大成就和貢獻。 沈教授表示：「我很榮幸獲選為中國工程院院士。 此項榮譽屬於中大消化疾病研究所內全體腸胃科專家及科學家團隊。 身為學術界中的臨床醫生及科研人員，我將繼續致力促進科學交流及本港與內地的合作，造福人類。 沈教授為腸胃研究權威，現任莫慶堯醫學講座教授。 他長期致力於消化系統疾病的臨床、教學及科研工作，在消化道出血、幽門螺旋菌、消化性潰瘍、消化內鏡、肝炎、消化道腫瘤方面作出了卓越的貢獻。 他率領的研究團隊證實了幽門螺旋菌與胃潰瘍的關係，並最先證明只需為期一周的抗生素療程，即可消除胃內的幽門螺旋菌感染，治癒胃潰瘍，大幅減低潰瘍復發的機會。
