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  1. 點是在過濾層,若過濾層的範圍越廣,相對的咖啡沖煮的時間也會拉長,而能煮出好喝的咖啡。 從上方注水時的水量,跟下方出的咖啡液量能夠盡量接近,這樣咖啡就能的美味。 基於這個概念便研發出45度角度的濾杯與濾紙。

  2. 街隅也是手愛好者,經過手相關知識的學習再經過同好的切磋交流後,提供一些手觀念給大家. 手要注意的事項: A.水溫方面: 1.水溫建議的範圍為81-92度C,以86度C為中間值,如此較能萃取出風味豐富與平衡性佳的咖啡. 2.熟豆的烘焙度要對應不同的水溫,淺焙豆 ...

  3. 4:6法是2016世界煮冠軍Tetsu Kasuya的成名法 手上也剛好有v60的Tetsu聯名款濾杯可以拿出來玩 今天就來和大家一起研究4:6法 會用經典款V60和Tetsu聯名款兩款濾杯 另外今天搭配使用的豆子是學長的愛店 - Rufous 的精采好豆 四款大人味咖啡豆,超

  4. May 12, 2016 ·. 原來想要豆漿+咖啡需要一點技巧,大家失敗經驗過嗎?. #小編都買外面現成的. 如何用豆奶香濃咖啡,絕不起結塊?. 很多人都對牛奶敏感,亦有不少人因為牛奶背後的殘忍而拒絕飲用。. 所以有不少人開始使用植物奶,特別是豆奶來咖啡 ...

  5. 提升手沖咖啡新手的注水穩定度 老蕭的不藏私練習小方法 對於剛進入手沖咖啡領域的咖友們,在精挑細選喜愛的手壺之後,接下來就是學習,如何控制水量的穩定度,提高同款咖啡煮,而縮小每一杯的咖啡風味差異性,這裡有一個小方法,也是老蕭剛開始自學手時,為了練習注水穩定度,每日練習30 ...

  6. 依SCAE煮一杯好咖啡控制因素包含下列五大項;不管用什麼方法沖咖啡,這五大准則都是必需掌握的。 1.萃取時間掌握Contact time:應用各種方法,要在其較佳萃取時間內萃取出18~22%萃取率,重要在控制咖啡研磨度及水溫。

  7. 【你知道只要調整研磨,就能有感提升咖啡的風味嗎?這裡有3個建議能幫你有效改善】 咖啡豆買回家之後,研磨度要磨多少?還是有沒有一種 # 研磨度 就能適合所有的手萃取呢? 這是我們賣咖啡豆以來,最多客人問的問題。 咖啡的時候,總是期待這杯咖啡濾完之後的好味道,像是淺焙的花 ...

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