沖咖啡課程 相關
廣告僱員再培訓局(ERB)全日制就業掛鈎課程，免學費、有津貼、協助就業。 課程內容教授咖啡的基本知識、沖煮咖啡的工具及材料、半自動咖啡機的操作及花式咖啡的調製等。
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2024年2月18日 · 近年越來越多人愛上喝咖啡，會拜訪各種café嘗試特色咖啡。有不少人亦想嘗試在家中自己沖咖啡，不過市面上有太多種咖啡粉、亦有很多種沖泡方法，究竟應該從何學起呢？日本UCC咖啡的官網就分享了初學者手沖咖啡的方法，即使是新手也能簡單學會！
2022年4月21日 · + 5. Candice近年亦開設了一間網店，引入世界各地的咖啡，「咖啡從十年前開始發展得很蓬勃，想學沖咖啡的人越來越多」，令她萌生出開設咖啡教育中心的念頭，店內除了售賣咖啡用具及咖啡豆外，亦提供手沖咖啡班、入門拉花班、國際證書考試，適合普羅大眾體驗，亦有不少前線咖啡師來進修技術，「好多咖啡店都會要求員工一式一樣咁沖咖啡，所以有啲人會嚟我呢度進修。 每杯咖啡都能說故事 最年長學生75歲. 「咖啡係一種溝通語言」，Candice認為每個學生沖泡的咖啡都蘊含着一個又一個故事。 Candice過去教導逾千名學生，除了訓練本地咖啡師外，亦有很多學生來自中學、社福機構和殘疾人士機構等，她指「暫時教過最大嘅學生都有75歲」。
2018年5月30日 · 撰文：鄒家鳳. 出版： 2018-05-30 23:24 更新：2018-06-02 18:46. 拉上窗簾，關了燈，在沒人的漆黑班房裡，閉上眼睛，憑着十多年的經驗和記憶，摸索着沖泡一杯本來以為「合埋眼」也做到的咖啡。. 才發現，一點也不容易。. 為了感受一位視聽雙重障礙的學員 ...
- 選對沖煮器具很重要
- 喝茶要溫杯，咖啡也要
- 理想水溫介於88-92度之間
- 掌握黃金比例
- 分段注水技巧
掛耳包咖啡是一種模擬手沖咖啡的產品，原理是利用熱水通過咖啡粉來溶解、萃取出咖啡粉中的物質。所以沖煮時候的「水柱」就很重要，是影響萃取的關鍵之一。最建議使用細嘴壺，才能穩定地控制水流大小與速度；使用飲水機或快煮壺常常會「水量過大」造成萃取不理想。
喝茶要溫杯，咖啡也要。萃取出的咖啡液如果立刻碰到冰冷的杯子，會讓香氣、味道迅速降低；溫杯不僅僅是保存飲品的溫度，還能聚積飲品的風味，少了這個步驟差很多喔！ 相關文章：IKEA｜宜家10款高CP咖啡用品 打奶泡棒迷你咖啡機實用雅致$6.6起👇👇👇
咖啡並不適合用滾水沖泡。水溫愈高，物質會釋放得愈快。當水溫高於95度以上時，很容易沖出只剩苦焦味的咖啡；若溫度低於85度，就容易萃取不足，沖出滿滿的酸味。理想的水溫是在88-92度之間，依個人需求調整，淺焙咖啡可以用高一點的水溫減少酸感，深焙咖啡可以用低水溫減少苦澀感。
水量影響「濃度」，你有算過自己都用多少水去沖濾掛耳包咖啡嗎？「1:18」是精品咖啡協會（SCA）所指定的杯測比例，也就是10g的掛耳包咖啡用180ml的水來沖煮；這個數字供參考，可以變動，水量愈少味道愈濃，從1:12至1:18慢慢試出自己最喜歡的比例。
悶蒸完，就能將熱水慢慢注入咖啡粉中了。注水力道要平穩、水量穩定，加至9分滿後停下，等待水降至6、7分滿時再注水，重複約2-3次就可以沖出一杯180ml 的咖啡，整個沖煮時間應在1分30秒內。若想要喝濃一點，可以把掛耳包置於咖啡中泡個30-60秒。注意用過的掛耳包別像茶包一樣重複沖泡，請丟進垃圾桶，或將它放進雪櫃除臭。 相關文章：入廚貼士｜日本咖啡達人沖即溶咖啡香滑3貼士 咖啡粉水黃金比例?👇👇👇 參考資料：Zeracafe「享受好咖啡不用1分鐘！用濾掛式咖啡簡單手沖的水量與技巧」、湛盧咖啡「如何正確使用濾掛式咖啡包」、成真咖啡「悶蒸如何影響咖啡風味？」、JC咖啡「濾掛咖啡的水温」、手感職人烘焙工廠 延伸閱讀： 台北老宅咖啡廳推薦這5間！板橋「微間宿生」熟悉的三合院，「AKA」見證大稻埕...
- Bella儂儂
- GQ Taiwan
- 深焙淺焙的差異？關於焙度。最直接影響風味的可說是咖啡的焙度。焙度就是咖啡生豆被烘焙的程度，可以簡單分為淺焙、中焙、深焙，就像是牛扒有五成熟、七成熟一樣。
- 日曬、水洗是什麼？關於處理方式。單品咖啡豆一般來說都會標示處理法，也就是咖啡果實變成咖啡豆的過程，不同的方式會影響咖啡的風味。日曬（Dry process）和水洗（Ｗet process）是最大宗的兩種方法，基本上處理的方式是依照產地的狀況決定，水源充足的地方用水洗，缺水但陽光普照的地方用日曬法。
- 咖啡豆的標示。許多咖啡豆包裝精美，但相關標示卻少得可憐。好咖啡不害怕別人知道身份的，若你能在包裝上、菜單上找到愈多資訊，咖啡豆是高品質的機會愈高，最基本的標示就是先前提到的產區、焙度、處理法，更精準的資訊包含產區細分的微產區、莊園、海拔、批次，還會寫上預期的風味、甚至生產履歷。
- 「好」咖啡豆的狀況。選擇咖啡豆時，可以請店家給你看一下豆子，觀察豆子顆粒大小是否均勻，好的咖啡豆子大小相似，也不會有碎豆。也可以請店家給你聞咖啡豆的味道，感受是不是有新鮮自然的咖啡香味。
2017年5月2日 · 課程內容包括咖啡的歷史及文化、咖啡的品種及產區、生咖啡豆的處理、挑出瑕疵豆、沖煮各種咖啡，包括手沖咖啡、虹吸咖啡及意式咖啡等，以及使用半自動咖啡機、拉花等。阿良坦言，因為視力問題，「樣樣都好難學」，惟有將勤補拙。
2022年10月16日 · 香港各區都有很多特色Cafe，不少店舖都會有主打咖啡。 當中除了用咖啡機沖咖啡之外，亦有各種手工咖啡，摩卡壺、虹吸等方法可能大家都聽過，但對它們的了解止於「特別貴」。 《開罐》就為大家整合了6種主流手工咖啡的沖泡方法，有兩款比較容易上手，新手一樣可以沖出有質感的咖啡，一起來看看吧！ 👇👇👇即睇6種咖啡沖泡方式👇👇👇. + 2. 【1】意式咖啡機 Espresso Machine. 相信這是大家最普遍會見到的方法，通過將高壓熱水沖過緊緊壓在過濾器的幼細咖啡粉來沖出濃縮咖啡。 意式咖啡機有不同程度的自動化水平、非常方便，但當然還是需要對咖啡有一定了解才能做出色的一杯啦！ 【2】法式濾壓壺 French Press. 法式濾壓壺是比較適合新手的沖泡手法之一，不太費時還能沖出濃郁、有質感的咖啡。
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