沖咖啡課程 相關
廣告僱員再培訓局(ERB)全日制就業掛鈎課程,免學費、有津貼、協助就業。 課程內容教授咖啡的基本知識、沖煮咖啡的工具及材料、半自動咖啡機的操作及花式咖啡的調製等。
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2024年2月18日 · 近年越來越多人愛上喝咖啡,會拜訪各種café嘗試特色咖啡。有不少人亦想嘗試在家中自己沖咖啡,不過市面上有太多種咖啡粉、亦有很多種沖泡方法,究竟應該從何學起呢?日本UCC咖啡的官網就分享了初學者手沖咖啡的方法,即使是新手也能簡單學會!
2022年4月21日 · + 5. Candice近年亦開設了一間網店,引入世界各地的咖啡,「咖啡從十年前開始發展得很蓬勃,想學沖咖啡的人越來越多」,令她萌生出開設咖啡教育中心的念頭,店內除了售賣咖啡用具及咖啡豆外,亦提供手沖咖啡班、入門拉花班、國際證書考試,適合普羅大眾體驗,亦有不少前線咖啡師來進修技術,「好多咖啡店都會要求員工一式一樣咁沖咖啡,所以有啲人會嚟我呢度進修。 每杯咖啡都能說故事 最年長學生75歲. 「咖啡係一種溝通語言」,Candice認為每個學生沖泡的咖啡都蘊含着一個又一個故事。 Candice過去教導逾千名學生,除了訓練本地咖啡師外,亦有很多學生來自中學、社福機構和殘疾人士機構等,她指「暫時教過最大嘅學生都有75歲」。
2018年5月30日 · 拉上窗簾,關了燈,在沒人的漆黑班房裡,閉上眼睛,憑着十多年的經驗和記憶,摸索着沖泡一杯本來以為「合埋眼」也做到的咖啡。才發現,一點也不容易。為了感受一位視聽雙重障礙的學員沖咖啡時的「困境」,倪維迪(Redi)模擬着他看不到的世界,經歷他所經歷的,只有這樣才能了解他真正 ...
- 選對沖煮器具很重要
- 喝茶要溫杯,咖啡也要
- 理想水溫介於88-92度之間
- 掌握黃金比例
- 分段注水技巧
掛耳包咖啡是一種模擬手沖咖啡的產品,原理是利用熱水通過咖啡粉來溶解、萃取出咖啡粉中的物質。所以沖煮時候的「水柱」就很重要,是影響萃取的關鍵之一。最建議使用細嘴壺,才能穩定地控制水流大小與速度;使用飲水機或快煮壺常常會「水量過大」造成萃取不理想。
喝茶要溫杯,咖啡也要。萃取出的咖啡液如果立刻碰到冰冷的杯子,會讓香氣、味道迅速降低;溫杯不僅僅是保存飲品的溫度,還能聚積飲品的風味,少了這個步驟差很多喔! 相關文章:IKEA|宜家10款高CP咖啡用品 打奶泡棒迷你咖啡機實用雅致$6.6起👇👇👇
咖啡並不適合用滾水沖泡。水溫愈高,物質會釋放得愈快。當水溫高於95度以上時,很容易沖出只剩苦焦味的咖啡;若溫度低於85度,就容易萃取不足,沖出滿滿的酸味。理想的水溫是在88-92度之間,依個人需求調整,淺焙咖啡可以用高一點的水溫減少酸感,深焙咖啡可以用低水溫減少苦澀感。
水量影響「濃度」,你有算過自己都用多少水去沖濾掛耳包咖啡嗎?「1:18」是精品咖啡協會(SCA)所指定的杯測比例,也就是10g的掛耳包咖啡用180ml的水來沖煮;這個數字供參考,可以變動,水量愈少味道愈濃,從1:12至1:18慢慢試出自己最喜歡的比例。
悶蒸完,就能將熱水慢慢注入咖啡粉中了。注水力道要平穩、水量穩定,加至9分滿後停下,等待水降至6、7分滿時再注水,重複約2-3次就可以沖出一杯180ml 的咖啡,整個沖煮時間應在1分30秒內。若想要喝濃一點,可以把掛耳包置於咖啡中泡個30-60秒。注意用過的掛耳包別像茶包一樣重複沖泡,請丟進垃圾桶,或將它放進雪櫃除臭。 相關文章:入廚貼士|日本咖啡達人沖即溶咖啡香滑3貼士 咖啡粉水黃金比例?👇👇👇 參考資料:Zeracafe「享受好咖啡不用1分鐘!用濾掛式咖啡簡單手沖的水量與技巧」、湛盧咖啡「如何正確使用濾掛式咖啡包」、成真咖啡「悶蒸如何影響咖啡風味?」、JC咖啡「濾掛咖啡的水温」、手感職人烘焙工廠 延伸閱讀: 台北老宅咖啡廳推薦這5間!板橋「微間宿生」熟悉的三合院,「AKA」見證大稻埕...
- Bella儂儂
2017年5月2日 · 課程內容包括咖啡的歷史及文化、咖啡的品種及產區、生咖啡豆的處理、挑出瑕疵豆、沖煮各種咖啡,包括手沖咖啡、虹吸咖啡及意式咖啡等,以及使用半自動咖啡機、拉花等。阿良坦言,因為視力問題,「樣樣都好難學」,惟有將勤補拙。
2020年11月15日 · 通常點手沖咖啡時,店家都會讓你選擇單品咖啡豆(單一產區的咖啡豆),問你喜歡什麼風味,一般人往往卡在這關又傻傻分不清楚、不知如何表達? 究竟怎樣才能選到自己喜歡、品質又好的咖啡豆呢? 以下5個方式,帶你輕鬆了解手沖咖啡,找到自己喜歡喝的手沖好咖啡! 手沖咖啡必知5件事(點擊下圖看清! 👇👇👇) + 23. 1. 深焙淺焙的差異? 關於焙度. 最直接影響風味的可說是咖啡的焙度。 焙度就是咖啡生豆被烘焙的程度,可以簡單分為淺焙、中焙、深焙,就像是牛扒有五成熟、七成熟一樣。 淺焙的豆子通常酸甜味明顯,保留產區獨特的香氣,深焙的豆子則苦味較強。 所以可以依照你喜歡偏酸、偏苦的咖啡,去選擇焙度。
2022年10月16日 · 香港各區都有很多特色Cafe,不少店舖都會有主打咖啡。 當中除了用咖啡機沖咖啡之外,亦有各種手工咖啡,摩卡壺、虹吸等方法可能大家都聽過,但對它們的了解止於「特別貴」。 《開罐》就為大家整合了6種主流手工咖啡的沖泡方法,有兩款比較容易上手,新手一樣可以沖出有質感的咖啡,一起來看看吧! 👇👇👇即睇6種咖啡沖泡方式👇👇👇. + 2. 【1】意式咖啡機 Espresso Machine. 相信這是大家最普遍會見到的方法,通過將高壓熱水沖過緊緊壓在過濾器的幼細咖啡粉來沖出濃縮咖啡。 意式咖啡機有不同程度的自動化水平、非常方便,但當然還是需要對咖啡有一定了解才能做出色的一杯啦! 【2】法式濾壓壺 French Press. 法式濾壓壺是比較適合新手的沖泡手法之一,不太費時還能沖出濃郁、有質感的咖啡。