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1. www.zhihu.com › question › 19594575怎样做出好喝的手冲咖啡？ - 知乎簡

   www.zhihu.com › question › 19594575

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   2011年4月10日 · 我们请教了多位上海优秀的咖啡师，从数十年经验的资深教练级咖啡师到沪上超受欢迎的独立咖啡馆主理人，整理了一份实用文档供给大家参考。 以上为部分名单，感谢咖啡师朋友们的建议与指导~

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2. www.zhihu.com › question › 29266091虹吸式咖啡和手冲咖啡所做出来的咖啡有什么差异？ - 知乎簡

   www.zhihu.com › question › 29266091

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   2015年4月3日 · 44 个回答. 默认排序. 蛋蛋 (VINCENT) 咖啡话题下的优秀答主. 谢邀 @小肉卷. 圆桌收录. 喝杯好咖啡. 手冲咖啡使用的是过滤法，而虹吸式咖啡则是把浸泡法和过滤法加以融合，其实更加能突显风味，但现在流行的“精品咖啡”多用过滤法手冲咖啡，所以先给大家介绍手冲咖啡. 我尽量把深东西简化白话的方式讲，再来尽可能不要写太多，写全了差不多也可以出书了，所以大家如果觉得我写的不够看，那表示你非常有兴趣钻研，我会建议这样的朋友可以去书店买专业的书来做全面性的学习。 设备比较：

3. www.zhihu.com › question › 40035960如何系统的学习咖啡知识？ - 知乎簡

   www.zhihu.com › question › 40035960

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   25 个回答. 默认排序. 蛋蛋 (VINCENT) 咖啡话题下的优秀答主. 3 人赞同了该回答. 找有SCA資質的培訓學院，去學習系統 咖啡學. 目前在上海市区内，几乎少见的一流教学环境、授课师资都是业内大腕、教学设备全是行业内一流咖啡设备，以领先国内外的教学理念，主旨在创造并提升咖啡行业内新进人才的技能、品味、理念。 中赫时尚咖啡学院 是得到全产业链顶级供应商支持的咖啡学院. 咖啡器具战略合作品牌： 烘焙工厂、咖啡熟豆等定制化服务供应商： 烘焙设备合作品牌： 生豆供应： 石光商贸（上海）有限公司. ——与咖啡相伴110年的知名国际生豆贸易公司. 昆逸（上海）国际贸易有限公司. 咖啡种植—中赫时尚挂牌国际咖啡庄园. 自有平台: 就业与创业辅导系统. 商业项目定制化服务.

4. www.zhihu.com › question › 368341551纯新手想学习做咖啡怎么学习? - 知乎簡

   www.zhihu.com › question › 368341551

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   22 人赞同了该回答. 新手除了去咖啡店多喝多问，. 先看几本书了解些基础知识，绝对是个低成本的好主意。. 老霍的《 世界咖啡地图 》和韩怀宗老师的《世界咖啡学》比较全面，. 也有几本其他角度的书。. 比如： 《 咖啡必修课 》， 除了基础知识，这本书重点 ...

5. www.zhihu.com › question › 394098313手冲咖啡萃取时间应该如何调整? - 知乎簡

   www.zhihu.com › question › 394098313

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   2020年5月11日 · 39 个回答. 默认排序. 老冯头. . CQI国际咖啡品质鉴定师证书持证人. 14 人赞同了该回答. 做手冲久了会逐渐发现，很多口感合适的咖啡萃取时间其实都在一个区间内，这甚至和意式的萃取思路如此接近。. 于是从这个角度 ，我们在手冲参数调整上除了依靠 ...

6. www.zhihu.com › question › 350198994我想成为咖啡师难吗，自学了手冲？ - 知乎簡

   www.zhihu.com › question › 350198994

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   2019年10月11日 · 17 个回答. 默认排序. 蛋蛋 (VINCENT) . 咖啡话题下的优秀答主. 谢邀!! "想"有多想? 想就不难~ 当一个合格的咖啡师，要懂得如何"正确的萃取"一杯咖啡，包含手冲和意式...。 要学会正确的萃取，一定就要了解咖啡豆 (至少是熟咖啡豆)，以及研磨对萃取的影响!! 我们称这个技能叫brewing，他在SCA的学习模块里分初中高三级别。 另外，有一个你绕不过去的环节更为重要，叫sensory感官。 简单的说就是要会喝懂得怎么喝。 听起来好像容易，他主要帮助你自己至少能用喝认识到，这一杯咖啡萃取对不对? 有没有问题? 哪的问题? 再配合技能来修正问题。 也就是说，不会喝，就不会校正自己。 不会校正自己，也就不知道做的对不对? 合不合适? 好不好? 以上是技能~

7. www.zhihu.com › question › 20586807怎样学习做咖啡？ - 知乎簡

   www.zhihu.com › question › 20586807

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   38 个回答. 默认排序. 喝咖啡的顾宗威. 咖啡话题下的优秀答主. 圆桌收录. 等 2 项收录. 249 人赞同了该回答. 如何学习做咖啡. 很多进入咖啡行业的新人都会问我怎么做怎么做，我就问他们说“你喜欢喝咖啡吗？ ”很多人表示疑问，为什么一定要喜欢，问过这个问题我才会带他们慢慢走进咖啡的世界。 那么到底该怎么学习做咖啡呢. 一，去一家咖啡馆上班. 二，去培训机构上课. 对于以上两种我不想多说，只要去了都是会有所收获的，我更想和大家分享，入行之后怎样去学习，去进阶。 首先，学会观察，学会品鉴. 观察。