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2011年4月10日 · 7,006. 被浏览. 1,895,724. 189 个回答. 默认排序. 艾格吃饱了. 2020 年度新知答主. 437 人赞同了该回答. 在家手冲咖啡. 以下是没事干研究员的安利. 没有广告软文. 请耐心观看. 越来越多的人喜欢在家喝咖啡，从速溶、挂耳到手冲、法压壶、 摩卡壶 等，各种方式都能实现咖啡自由。 图：饱记用户@柠檬树. 早餐就可以自己冲一杯咖啡，尤其是有好看的手冲器具，咔嚓一张就是「精致生活」。 今天我们就来聊一聊手冲~ 如果之后还有人问到底什么是手冲，请直接丢出这篇文章。 对于新手/小白来说，其实入门手冲咖啡并不难，大部分人都能很快掌握。 ️关于如何置办一套好看还不至于很贵的器具； ️有哪些因素会影响到一杯好喝咖啡的出品； ️实操上有哪些需要注意的事项......
2019年6月26日 · 13,301. 6 个回答. 默认排序. 蛋蛋 (VINCENT) 咖啡话题下的优秀答主. 2 人赞同了该回答. 哈哈~来上课啦!! 简单的说，总时间最好不要有太大变化，二~三人份依然总的萃取时间在2:30左右，不要超3分钟! 所以，由于粉多了、自然水也多了 (粉水比不错)，在萃取时间不变的情况下，只能磨粗才能使它更快的通过。 另外，熟用扰流 (水流搅拌)，达到想要的萃取. 发布于 2019-07-20 01:41. Peter Tam. 物理学硕士，咖啡培训师，喀法咖啡理论和技术创始人. 8 人赞同了该回答. 泻药： 误解了！ 手冲咖啡 的萃取时间并不是以全部咖啡做完来计算的。 这种一边加水一边流出的萃取方式，我把它叫做“连续萃取”方式。
2023年3月28日 · 2,073. 5 个回答. 默认排序. 蛋蛋 (VINCENT) 咖啡话题下的优秀答主. 1 人赞同了该回答. 做手沖咖啡，需要准备的器具和材料如下: 咖啡豆. 好的咖啡豆，更不容易冲坏。 经常冲出好咖啡喝，心情会更美好. 磨豆机 (手摇or电动都行) 注意不要买那种电动双刀片的那种像 果汁机 的磨豆机. 带计时功能的电子秤 (必需) 别搞个普通厨房秤再加自己手机计时. 手冲壶. 建议最好使用电子温控壶，省的烧另一壶水，还得搞个温度计) 咖啡滤杯. 建议购买Hario V60 01型，使用的人最多。 滤杯有各种各样，等你玩开了爱咋买咋买! 对应上述5的 滤纸 (建议买漂白的) 分享壶. 接滤杯滤出来的咖啡液，大部份人使用 玻璃制品. 沥水杯.
2015年4月3日 · 咖啡话题下的优秀答主. 谢邀 @小肉卷. 圆桌收录. 喝杯好咖啡. 448 人赞同了该回答. 手冲咖啡使用的是过滤法，而 虹吸式咖啡 则是把浸泡法和过滤法加以融合，其实更加能突显风味，但现在流行的“ 精品咖啡 ”多用过滤法手冲咖啡，所以先给大家介绍 手冲咖啡. 我尽量把深东西简化白话的方式讲，再来尽可能不要写太多，写全了差不多也可以出书了，所以大家如果觉得我写的不够看，那表示你非常有兴趣钻研，我会建议这样的朋友可以去书店买专业的书来做全面性的学习。 设备比较：
40 个回答. 默认排序. 老冯头. CQI国际咖啡品质鉴定师证书持证人. 22 人赞同了该回答. 新手除了去咖啡店多喝多问， 先看几本书了解些基础知识，绝对是个低成本的好主意。 老霍的《 世界咖啡地图 》和韩怀宗老师的《世界咖啡学》比较全面， 也有几本其他角度的书。 比如： 《 咖啡必修课 》， 除了基础知识，这本书重点介绍了很多咖啡器具，可以对咖啡这一领域增加了解。 如果对器具想继续的了解，还可以看看 《 咖啡器具品鉴·保养指南 》 。 这本书共介绍了11种国际流行的咖啡器具。 从构成、历史、使用方法、购买、保养、清洗等多方面进行了讲述。 如果对手冲咖啡感兴趣，想专注的学习手冲咖啡的方法，推荐看看 《 享用一杯手冲咖啡 》 。
2020年5月11日 · 48. 被浏览. 31,360. 39 个回答. 默认排序. 老冯头. CQI国际咖啡品质鉴定师证书持证人. 14 人赞同了该回答. 做手冲久了会逐渐发现，很多口感合适的咖啡萃取时间其实都在一个区间内，这甚至和意式的萃取思路如此接近。 于是从这个角度 ，我们在手冲参数调整上除了依靠味觉以外，也可以通过时间来大体判断这个冲煮的萃取是否合适。 和意式的思路一样，我们可以用以下几个方法来调整 手冲咖啡 的萃取时间。 1.研磨度. 最直接，最快的方法，也是让咖啡风味变化最明显的参数。 在其他参数不变的情况下，研磨度越粗，流速就越快，越细则越慢。 举一个例子，细沙子和粗石粒相比，细沙子的渗水一定慢一些，这就相当于把研磨调细是一个道理。 研磨细了，水穿透咖啡粉的时间就长了，萃取的时间自然就增加。
105. 被浏览. 37,477. 25 个回答. 默认排序. 蛋蛋 (VINCENT) 咖啡话题下的优秀答主. 3 人赞同了该回答. 找有SCA資質的培訓學院，去學習系統 咖啡學. 目前在上海市区内，几乎少见的一流教学环境、授课师资都是业内大腕、教学设备全是行业内一流咖啡设备，以领先国内外的教学理念，主旨在创造并提升咖啡行业内新进人才的技能、品味、理念。 中赫时尚咖啡学院 是得到全产业链顶级供应商支持的咖啡学院. 咖啡器具战略合作品牌： 烘焙工厂、咖啡熟豆等定制化服务供应商： 烘焙设备合作品牌： 生豆供应： 石光商贸（上海）有限公司. ——与咖啡相伴110年的知名国际生豆贸易公司. 昆逸（上海）国际贸易有限公司. 咖啡种植—中赫时尚挂牌国际咖啡庄园. 自有平台: 就业与创业辅导系统.
