搜尋結果
概要. 蒸す工程がある 煎茶 、 かぶせ茶 、 蒸し製玉緑茶 などに用いられる。 製法上は 玉露 でもできるが、蒸す工程のない 釜炒り茶 は深蒸し茶にできない。 特徴. 深蒸し茶の茶葉. 緑茶製造の第一工程として、茶葉を通常は30秒から40秒程度蒸して茶葉の細胞を破壊し酸化酵素の活性を失わせる。 60秒から100秒程度蒸すと深蒸し茶と呼ばれ、180秒まで蒸すものは特蒸し茶と呼ばれる [2] [3] 。 静岡県の山間（やまあい）の本山茶や川根茶に比べ、お茶の里である牧之原を中心にした地域の茶葉は日照時間が長いため肉厚となり、従来の製茶方法では青臭さが残り旨みの抽出も少なくなることから深蒸し製法が採用された。
IU = 国際単位. %はアメリカ合衆国における. 成人 栄養摂取目標 (RDI) の割合。. ほうじ茶 （ 焙じ茶 、ほうじちゃ）とは、日本の 緑茶 の一種であり、茶葉を焙（ほう）じた 飲み物 を指す。. 一般に 煎茶 や 番茶 、 茎茶 を 焙煎 したものである ...
- (1%) 0.1 mg
- 0.1 g
- (2%) 0.02 mg
- (3%) 13 µg
近江の茶. 茶畑. 近江の茶 （おうみのちゃ）は、 滋賀県 で生産されている お茶 （ 緑茶 ）の総称である。. 甲賀市 で最も多く生産されている [1] 。.
製法. 7月に2番茶を摘んだ後に伸びた茶を9月に小枝をつけたまま摘む（現在は粗揉機を使用）。. 茶葉を蒸し（現在の製法は蒸製煎茶機械による）、揉んだあとに20 - 24日間発酵させる。. 茶温が60度に上がると切り返しを行う。. 煮汁かけは行わない ...
この作業によって龍井茶特有の扁平の茶葉が仕上がる。. 揉捻の手法として、定義上「抖、帯、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨」十大手法が行われる。. 殺青と揉捻の後に茶葉の水分を抜く乾燥をして製品として仕上がる。. 採取する茶葉の時期と ...
ティーハウス （ 英語: teahouse ）または ティールーム （ 英語: tearoom ）は主に お茶 と軽い食事を提供する施設である。. 茶店 、茶館、 茶屋 、茶房、茶寮などと呼ばれることもある。. ティールーム は特に アフタヌーンティー を提供する ホテル に ...
茶道 （さどう、ちゃどう）は、湯を沸かし、 茶 を練（ね）るか点（た）てる、あるいは淹れ、茶を振る舞う 日本 伝統の行為（ 茶の儀式 ）。. また、それを基本とした様式と 芸道 。. 元来「 茶湯 （さのゆ、ちゃのゆ）」といった。. 千利休 は「数寄道 ...
