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中国料理 、 台湾料理 で広く使われる味付けだが、特に 四川料理 の特徴とされる。 麻辣味を使った料理は 麻婆豆腐 、 麻辣火鍋 、麻辣 臭豆腐 などがある。 日本では麻辣味（マーラー味）と銘打った スナック菓子 や インスタント食品 がまれに作られる。 カテゴリ: 味覚. 四川の食文化. 唐辛子料理.
台湾式の朝食は和洋中台、4タイプの食文化が一つの朝食屋に集合し、餅・鉄板焼きの麺・ハンバーガー・サンドイッチ・台湾式御握り・小籠包・生焼き饅頭・焼き餃子・鹹豆漿・麺線の一種である 蚵仔麺線 （椎茸出汁の牡蠣いり素麺）・麻油鶏（鶏肉入り胡麻油と米酒
- ㄊㄞˊ ㄨㄢ ㄌㄧㄠˋ ㄌㄧˇ
- 台湾料理
- Táiwān liàolǐ
- 臺灣料理
概要. 伊勢神宮の神札の大麻 と呼ぶ由来となった植物であり、 三草 のひとつに数えられ、米と並んで主要作物として盛んに栽培されてきた。 第二次世界大戦 中に農林省が日本原麻を設立した日本でも [7] 、終戦後に GHQ の指令により規制したが [8] 、繊維用の麻まで強く規制され伝統継承の問題が生じされたため、解放後に産業利用と伝統工芸利用を認める改正がされている [9] 。 20世紀半ばより国際的に薬用の大麻が規制されたが、21世紀初頭には医療大麻、違法かつ非犯罪化という緩い規制への変化、米国首都での嗜好大麻の合法化など例外も増えてきた [10] 。
食用の亜麻仁油は、長時間の揚げ物や炒め物などの加熱調理では容易に酸化するため適していないが、癖が少ない風味であり、そのまま飲むか、できあがったさまざまな料理に適量をかけて摂取するのが一般的。 暖かい料理にかけても早めに食べることで問題はない[独自研究?] 。 ただし、 発泡ポリスチレン 製容器を使用する カップ麺 に入れると、容器が溶けることがあるとして 2004年 に 国民生活センター が、 2008年 に 日本即席食品工業協会 が注意を呼びかけている [4] [5] 。 光でも酸化が進むため、保管は冷暗所が適している。 リノリウム の原料として利用されている。 最近 [いつ?] では、 VOC を放出しない溶剤として シックハウス 症候群対策の塗料に使われている。 脚注.
サンショウ（山椒 [5]、学名: Zanthoxylum piperitum）は、ミカン科 サンショウ属の落葉低木である。 別名はハジカミ。山地の雑木林などに自生し、和食料理に添えられる若葉は食材として木の芽とも呼ばれる。雄株と雌株が別々であり、春に葉のわきに黄緑色の花を咲かせ、雌株のみ実をつける。
食と農の景勝地（しょくとのうのけいしょうち）は、和食（日本食）や郷土料理とその食材を供給する一次産業（農林水産業）、生産に関係する土地・施設・景観や食文化に関する祭事のような無形文化財に加え、周辺地域の世界遺産や温泉などの ...
ニューヨーク風ピッツァ ニューヨーク市の料理はニューヨーク市にやってきた多数の民族の多くの料理から成り立っている。 このニューヨーク市に根付いた民族料理の多くは、その民族が多数居住している地区はもとより別の民族の居住地でもよく知られている [1]。
