法國紅酒好年份 相關
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1982年、1990年和2000年
- 出產葡萄的好年份，對於釀製紅酒，尤其對於法國波爾多地區的著名酒莊而言非常重要。 法國波爾多地區擁有獨特地理和氣候條件，因此某些年份被認為特別適合葡萄生長：例如1982年、1990年和2000年都是被公認的波爾多紅酒好年份，這些好年份收獲的葡萄質量特別好，因此釀製出的紅酒不僅果味豐富，單寧結構也十分完美，有很高的潛力成為陳年美酒的珍藏。
www.rngwine.com/blog/posts/【紅酒101】選紅酒年份越老真的越好嗎？一起了解紅酒年份標籤的真正意義
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葡萄酒酒標上的年份是指葡萄收成的年份。 年份為何重要？ 因為葡萄酒產區每年天氣都不一樣，而葡萄的質素與天氣息息相關，會直接影響葡萄酒的好壞。 法國波爾多鄰近大西洋岸邊，有著溫和的海洋性氣候，每年天氣差異可以很大，如有冰雹、寒流，會破壞葡萄藤、影響果實熟成，又有機會出現不穩定的降雨，隨時稀釋果味，引致發霉等，因此葡萄酒的年份差異亦相對顯著。 在波爾多的好年份，一般陽光充沛，葡萄能達到足夠的成熟度，酒莊自然能釀造更出色的美酒；但即使在較弱的年份，近年在現代化釀酒技術支援下，不少酒莊依然能保持質素。 就如一些頂級酒莊，他們「不惜工本」嚴格篩選葡萄，只取最濃郁、成熟的葡萄來釀酒，這些情況下符合他們要求的葡萄數量未必及好年份，導致葡萄酒量產下降，但酒莊仍能釀造出令人驚艷的作品。
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酒評對各國的葡萄酒都有非常詳細的年份表（ Vintage Chart ），從該區的白酒到紅酒都有詳細的評比，哪一年的水準好，哪一年該喝了，哪一年還能放（ 因為單寧尚未軟化的關係 ），全部都看得到。 像是美國的Wine Enthusiast與 Wine Advocates，英國的 Berry Bros & Rudd 與 Wine Spectator 等，都有非常詳盡的年份參考。 最後還是得提出葡萄酒的惱人與迷人之處——好年份未必一定是好酒，壞的年份未必沒有好酒。 好年份的葡萄也有酒莊能釀出壞酒；壞年份，在釀造者的巧手下，也有成為好酒的潛力。 好年份的酒好喝不足為奇，從「 壞年份 」中找到好酒，也是種樂趣。
- 「好年份」的必要條件
- 好壞年份價錢差多少？
- 聽說 2015 是好年份，買酒就專挑 2015？
- 台幣十億元的代價：以滴金酒莊為例
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釀造葡萄酒有三大要素：天、地、人，而天 --- 天氣，也是三要素中最難控制的一項。判斷一個年份好壞與否，和天氣有著密不可分的關係。一年一穫的葡萄從發芽、開花、結果、成熟到採收，都有它相對應適合的氣溫、陽光和雨量。 從結果到成熟的過程中，葡萄會轉換顏色，紅葡萄由青色轉為紫紅、而白葡萄由青色變得金黃。這段時間的葡萄需要充足的陽光，最理想的情況是有溫暖的白天累積糖分、寒冷的夜晚保持酸度。 而收成期又是另一個關鍵，若天氣過於乾熱，採收到的葡萄就會酒精度過高，但雨水太多也不行，過多的濕氣會讓葡萄的風味不夠緊實，甚至感染黴菌。 所以一個「好年份」的產生可不是努力就能得到，必須要老天爺肯賞臉啊！
特別是波爾多酒，年份好與壞會直接反應到價格，其中原因除了酒的品質外，很大部分也是因為各個呼風喚雨的酒評家所做出的評論與預測。 那價錢能差到多少呢？根據 wine searcher 的資料，五大堡之一的拉圖酒莊一軍酒 2010 年國際均價為新台幣 46937 元，但身為「壞年份」的 2012 年，價錢就直落到台幣 3626 元，價差近十三倍！
讓我們先牢牢地記住一件事：「法國酒的壞年份，不代表是所有酒的壞年份！」舉例來說，2012 年可說是法國葡萄酒近二十年以來最糟糕的年份，生長期的潮濕加上採收期的乾旱，和霜凍、冰雹、害蟲等影響，該年產量比常規年少了將近 40%！但同年，在美國卻是大豐收，葡萄的產量跟品質都是上上之選，所以千萬別因為法國酒的年份比較常被討論，就把全世界的酒都一概而論，可能會因此錯失珍貴的佳釀喔！（當然，每個國家的每個地區也都有各自的差異！）
年份的好壞與否可不僅僅關乎銷量，更可能對酒莊想維持的高品質形象造成威脅。 波爾多的滴金酒莊（Chateau d'Yquem）以生產最頂級的貴腐酒聞名，他們的招牌貴腐酒一瓶國際均價高達約一萬五千元台幣！然而，在2012下半年時，他們發佈了一個令各界震驚的消息：放棄釀製 2012 年的貴腐甜酒。 這個決定的代價非常大，酒莊的損失預估高達三千三百萬美元，折合台幣約為十億元！ 酒莊代表表示，他們一開始採收了一批不錯的葡萄，但接著大雨不斷，葡萄果實不飽滿、風味也不集中，這樣的葡萄無法用來製造符合品質的滴金貴腐酒。這彷彿是每二十年一次的詛咒，滴金酒莊在 1952、1972 和 1992 也都沒有生產貴腐酒。但為了維持酒莊的形象和品質，他們只好忍痛做出這個決定。
最在乎年份的兩個法國產區，不外乎就是波爾多和布根地。 以下就提供目前為止被酒評家們公認的波爾多經典年份，供大家參考： 酒評家的評分值得參考，但別忘了，自己的舌頭最可靠！別人的蜜糖可能是你的毒藥，反之亦然，一個「壞年份」的波爾多紅酒可能較為清瘦、酸度偏高，但這款酒或許可以成為喜歡布根地黑皮諾的人的心頭好！
年份的差異究竟是事實還是商人的炒作，各界均有不同的看法。 不同年份間價格差異大的產區，通常天氣差異也相當大，例如法國的波爾多和布根地。布根地氣候不穩，常有冰雹和大雨，果實也常因此有成熟度不足的問題。 相較之下，加州和南半球的新世界國家氣都相當穩定、日照充足，因此各年生產的葡萄品質相仿，不太會有像法國酒這樣的極大價差。 年份間葡萄品質的差異是確實存在的，就如同不當季或颱風過後搶收的水果蔬菜，品質不會有一般收成的好，而葡萄畢竟是農產品，品質會有所不同也很正常。但差異究竟有多大、商人的定價是否誇大了，就待最終品酒的消費者自行判斷。 圖片來源：1、2、3
適飲年份表. 紅酒奧秘. Opmerkingen zijn uitgezet. Don't Kill the Baby! 紅酒必須飲得合時，如何判斷紅酒已達適飲期？ 以下為你提供法國紅酒的適飲年份參考。
2024年4月25日 · 法國波爾多地區擁有獨特地理和氣候條件，因此某些年份被認為特別適合葡萄生長：例如1982年、1990年和2000年都是被公認的波爾多紅酒好年份，這些好年份收獲的葡萄質量特別好，因此釀製出的紅酒不僅果味豐富，單寧結構也十分完美，有很高的潛力成為陳年美酒的珍藏。 紅酒年份評分表的作用. 如想按收獲葡萄的好年份，去選擇適合自己的紅酒，你可參考不同機構制定的紅酒年份評分表。 紅酒年份評分表上的評分，是根據歷年的氣候條件和釀酒結果，再綜合而評定的。 這些評分對於購買紅酒非常有用，可以幫助你快速判斷某個年份出產的葡萄釀製出的紅酒是否值得購買。 但要注意的是，評分表上的評分僅供參考，即使以同一年份收獲的葡萄釀製紅酒，可能因技術、管理差異而令紅酒的品質有所不同。 如何按葡萄收獲年份選擇紅酒.
2020年1月24日 · 波爾多的2009和2005年份被認為是過去30多年來最偉大的年份，特別是2009年，由於該年法國西部天氣狀況堪稱「完美」，隨著市場需求增加09年拉菲的關注度也達到了最高峰。 Tags: # 頂級拉菲紅酒 # 拉菲紅酒推薦 # 拉菲紅酒年份 # 最貴拉菲 # 1982拉菲 # 1959年拉菲 # 2000年拉菲 # 1996年拉菲 # 1986年拉菲 # 2009年拉菲 # 2005年拉菲 # 拉菲紅酒價格 # 紅酒知識. 拉菲在葡萄酒世界時已經是聞名遐邇了，拉菲酒莊（全名是拉菲古堡乾紅葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）作為享譽世界酒莊，每年仍然持續會產出紅酒。
2019年4月28日 · 在葡萄酒世界中，年份代表了產區在該年的地理和氣候，資深飲家更會熟讀在法國不同產區的「好年份」呢！ 2. 揀紅酒都要識睇等級認可！ 在一些法國葡萄酒標上，有時也會出現「cru」這個字，字面意思即「葡萄園」。 按從前的分級制度，一些品質較好的葡萄田會獲特定等級標示，最好的是Grand Cru（特級園），其次是Premier Cru（或1er Cru，即一級園）。 另外，Appellation d’Origine Contrôlée（AOC）及Appellation d’Origine Protégée（AOP）兩個標示也是常見的產區品質認證。 ADVERTISEMENT SCROLL TO CONTINUE. 法國葡萄酒標. 3. 在選法國酒時，最主要留意產地的風土！
