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酒評對各國的葡萄酒都有非常詳細的年份表（ Vintage Chart ），從該區的白酒到紅酒都有詳細的評比，哪一年的水準好，哪一年該喝了，哪一年還能放（ 因為單寧尚未軟化的關係 ），全部都看得到。 像是美國的Wine Enthusiast與 Wine Advocates，英國的 Berry Bros & Rudd 與 Wine Spectator 等，都有非常詳盡的年份參考。 最後還是得提出葡萄酒的惱人與迷人之處——好年份未必一定是好酒，壞的年份未必沒有好酒。 好年份的葡萄也有酒莊能釀出壞酒；壞年份，在釀造者的巧手下，也有成為好酒的潛力。 好年份的酒好喝不足為奇，從「 壞年份 」中找到好酒，也是種樂趣。
- 「好年份」的必要條件
- 好壞年份價錢差多少？
- 聽說 2015 是好年份，買酒就專挑 2015？
- 台幣十億元的代價：以滴金酒莊為例
- 法國酒經典年份大公開
- 法國酒講究年份，那新世界呢？
釀造葡萄酒有三大要素：天、地、人，而天 --- 天氣，也是三要素中最難控制的一項。判斷一個年份好壞與否，和天氣有著密不可分的關係。一年一穫的葡萄從發芽、開花、結果、成熟到採收，都有它相對應適合的氣溫、陽光和雨量。 從結果到成熟的過程中，葡萄會轉換顏色，紅葡萄由青色轉為紫紅、而白葡萄由青色變得金黃。這段時間的葡萄需要充足的陽光，最理想的情況是有溫暖的白天累積糖分、寒冷的夜晚保持酸度。 而收成期又是另一個關鍵，若天氣過於乾熱，採收到的葡萄就會酒精度過高，但雨水太多也不行，過多的濕氣會讓葡萄的風味不夠緊實，甚至感染黴菌。 所以一個「好年份」的產生可不是努力就能得到，必須要老天爺肯賞臉啊！
特別是波爾多酒，年份好與壞會直接反應到價格，其中原因除了酒的品質外，很大部分也是因為各個呼風喚雨的酒評家所做出的評論與預測。 那價錢能差到多少呢？根據 wine searcher 的資料，五大堡之一的拉圖酒莊一軍酒 2010 年國際均價為新台幣 46937 元，但身為「壞年份」的 2012 年，價錢就直落到台幣 3626 元，價差近十三倍！
讓我們先牢牢地記住一件事：「法國酒的壞年份，不代表是所有酒的壞年份！」舉例來說，2012 年可說是法國葡萄酒近二十年以來最糟糕的年份，生長期的潮濕加上採收期的乾旱，和霜凍、冰雹、害蟲等影響，該年產量比常規年少了將近 40%！但同年，在美國卻是大豐收，葡萄的產量跟品質都是上上之選，所以千萬別因為法國酒的年份比較常被討論，就把全世界的酒都一概而論，可能會因此錯失珍貴的佳釀喔！（當然，每個國家的每個地區也都有各自的差異！）
年份的好壞與否可不僅僅關乎銷量，更可能對酒莊想維持的高品質形象造成威脅。 波爾多的滴金酒莊（Chateau d'Yquem）以生產最頂級的貴腐酒聞名，他們的招牌貴腐酒一瓶國際均價高達約一萬五千元台幣！然而，在2012下半年時，他們發佈了一個令各界震驚的消息：放棄釀製 2012 年的貴腐甜酒。 這個決定的代價非常大，酒莊的損失預估高達三千三百萬美元，折合台幣約為十億元！ 酒莊代表表示，他們一開始採收了一批不錯的葡萄，但接著大雨不斷，葡萄果實不飽滿、風味也不集中，這樣的葡萄無法用來製造符合品質的滴金貴腐酒。這彷彿是每二十年一次的詛咒，滴金酒莊在 1952、1972 和 1992 也都沒有生產貴腐酒。但為了維持酒莊的形象和品質，他們只好忍痛做出這個決定。
最在乎年份的兩個法國產區，不外乎就是波爾多和布根地。 以下就提供目前為止被酒評家們公認的波爾多經典年份，供大家參考： 酒評家的評分值得參考，但別忘了，自己的舌頭最可靠！別人的蜜糖可能是你的毒藥，反之亦然，一個「壞年份」的波爾多紅酒可能較為清瘦、酸度偏高，但這款酒或許可以成為喜歡布根地黑皮諾的人的心頭好！
年份的差異究竟是事實還是商人的炒作，各界均有不同的看法。 不同年份間價格差異大的產區，通常天氣差異也相當大，例如法國的波爾多和布根地。布根地氣候不穩，常有冰雹和大雨，果實也常因此有成熟度不足的問題。 相較之下，加州和南半球的新世界國家氣都相當穩定、日照充足，因此各年生產的葡萄品質相仿，不太會有像法國酒這樣的極大價差。 年份間葡萄品質的差異是確實存在的，就如同不當季或颱風過後搶收的水果蔬菜，品質不會有一般收成的好，而葡萄畢竟是農產品，品質會有所不同也很正常。但差異究竟有多大、商人的定價是否誇大了，就待最終品酒的消費者自行判斷。 圖片來源：1、2、3
有句說話叫做「Don't kill the baby」，就係叫大家唔好太早享用未到適飲期嘅紅酒。. 為咗幫大家避免呢個情況，我地就整合咗以下圖表，為大家提供最updated嘅資訊。. 根據不同產區同生產年份，助你判斷你手上嘅法國葡萄酒，係咪已經踏入適飲嘅花樣之年:) 葡萄 ...
而在近10年，特別突出的「靚年份」有2015和2016年；2018、2019、2020年的葡萄酒亦逐漸推出市面，這3年更被視為非常罕見，連續3個波爾多好年份，非常值得期待！ 而其他年份，其實不少的表現都非常出色，在酒評家Robert Parker Wine Advocate的年份指南當中，自2014年直至最新公佈的2018年評分，所有波爾多左岸地區都被評在90分以上，即「優秀」 (Outstanding)、甚至「頂級」 (Extraordinary) 年份。 特別值得一提2014和2017，它們沒有被視為「世紀靚年」，但質素都相當不錯，而且在其他年份的光環下，價格較相宜，對當值得入手。 另外，一般而言，絕佳年份的酒可以窖存更久，如果想較早享用，可以考慮2014、2017等年份。 其他考慮因素
2018年7月22日 · 酒評對各國的葡萄酒都有非常詳細的年份表（ Vintage Chart ），從該區的白酒到紅酒都有詳細的評比，哪一年的水準好，哪一年該喝了，哪一年還能放（ 因為單寧尚未軟化的關係 ），全部都看得到。
其他人也問了
2012年法國葡萄酒產量比常規年少了多少?
法國的葡萄酒產區位於何處?
特級紅露酒是什麼?
最貴紅酒的排行榜怎麼排?
Robert Parker (RP) “RP”評分應該是目前市面上最常見的紅酒評分，這個評分當然是來自於Robert Parker，人稱"葡萄酒皇帝"。 Parker原本是個律師，在20歲時才開始品酒，在1975年時，因為當時非常少紅酒的專門資訊，他開始想寫一本關於紅酒的“獨立消費指南”，於是”Wine Advocates”雜誌就這麼誕生了，現在這已是全世界最熱門的酒評之一。 當然，其實Parker之前就有紅酒評分，但Parker將評分改為簡單的100分制，讓人人都看的懂，最後成為葡萄酒世界的圭臬。 一般來說，RP給予90分以上的酒價格會急劇上漲，而給低分或者劣評的紅酒，市場銷量就會驟然下滑，可以說RP的評分可以決定酒莊的生死。 RP與Wine Advocates (WA)
2020年5月21日 · 酒評對各國的葡萄酒都有非常詳細的年份表（ Vintage Chart ），從該區的白酒到紅酒都有詳細的評比，哪一年的水準好、哪一年該喝、哪一年還能放（因單寧尚未軟化的關係）全部都看得到。
