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2021年3月5日 · 陳皮蒸泥鯭 - 蒸魚仔 鮮味! 細細條的泥鯭用陳皮蒸味道絕配《醉男》我的YouTube👉🏻 https://www.youtube.com/channel/UC0CbQFce5ZXYXP1ewnPjGew·我的Facebook👉🏻 https://m.facebook.com/SimonTKitchen/...
泥鯭，又名褐籃子魚，俗名臭肚，臺灣稱之為象魚，是香港水域常見的淺海魚類。 泥鯭非常粗生，沙灘石礁，甚至碼頭、渠口，我們經常見到人們在用魚絲吊泥鯭， 而租給幾個不相識的人一起去吊泥鯭的小舢板叫做「泥鯭艇」...... 陳家廚坊Facebook專頁: https://www.facebook.com/ChansKitchenCookbooks/ （照片由萬里機構提供） 食材 （3-4人） 30分鐘內. 深水泥鯭 450克（12兩） 陳皮 2角. 蔥 (切絲) 2條. 胡椒粉 少許. 生粉 少許. 蒸魚豉油材料. 生抽 1 湯匙. 魚露 1 茶匙. 糖 1 茶匙. 胡椒粉 少許. 冷開水（或清雞湯） 2湯匙. 1 將陳皮浸軟，刮去白色層，切成絲。 2 把陳皮絲和1湯匙油拌勻。
Rendahl, 1944. Ussuria leptocephala. Nikolskii, 1903. 泥鳅 （ 学名 ： Misgurnus anguillicaudatus 、pond loach、oriental weather loach、weather loach）为 輻鰭魚綱 鯉形目 鳅科 的一 種 ，因身體滑，難以捕捉，所以又稱為「鰗鰡」。. 鰗鰡也用於形容小孩頑皮，溜的很快。.
2020年10月30日 · ...more. Hello 大家好！ 今集麻煩哥將和大家分享泥鯭的兩種食法。 第一個，亦是基本的蒸泥鯭。 而另一則為泥鯭湯。 好多人會認為泥鯭只可作煲粥用。 但把它來煲湯做湯底，加入一點配菜，有湯喝之餘，還有餸食，真是非常美味。 立即去片，睇下點做啦。 如鐘意麻煩哥嘅煮食影片，比個 Like 同訂閱我嘅頻道啦，謝謝 !@https://www...
8468. 讚好 收藏. 用果皮絲蒸泥鯭，可以僻走泥鯭的泥味，令魚肉有陣陣果皮絲香味。 食材 （3-4人） 15分鐘內. 果皮 一整個（三角形） 泥鯭 7條. 蔥粒 適量. 熟油 適量. 生抽/蒸魚豉油 少許. 1 果皮浸軟去囊再切絲。 2 蒸三分鐘焗一分鐘。 3 碟中魚水不要，煮滾油加蔥絲粒隨即熄火，淋上魚面再加點生抽即成。 TIPS. 請到我的facebook專頁會有更多食譜又或. 短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255. Tags: 蒸. 泥鯭. 蒸泥. 果皮. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊. 討論 暫時沒有留言。 對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入.
泥猛鱼是鲈形目篮子鱼科篮子鱼属鱼类，又名褐篮子鱼、黎猛、臭都鱼。 身体侧扁，侧面呈长椭圆形；头较小；体被小圆鳞，埋于皮下；侧线完全；尾柄细长；幼鱼尾鳍后缘浅凹形，成鱼尾鳍叉形。 身体背部黄绿色且带有褐色，腹部灰黄色，体侧密布浅色小斑点；各鳍黄褐色；尾鳍有颜色深浅不一的带纹及斑点。 [3] 泥猛鱼分布于西太平洋。 在中国主要分布于东海、南海，偶见于黄海。 温暖性中小型鱼类，栖息于底质平坦的浅海或岩礁环境，常成群活动。 以藻类、小型附着性无脊椎动物为食。 [3]生殖期4—5月。 [4]人工养殖包括大规格苗种培育和成鱼养殖两个阶段，采用网箱养殖、工厂化养殖和池塘养殖等方式，适合于单养或混养。 [5] 泥猛鱼的鱼胆，可用于中耳炎、皮肤溃疡、疮疖肿毒、胆囊炎、跌打损伤等病症。
2021年2月1日 · 漁常生活 泥鯭 本地海鮮 海鮮 海魚 金古. 香港 昔日是漁村，漁村是我們的歷史，但隨着漁業式微，已經越來越少人提及。 今日，我們邀請亞洲50佳餐廳 Neighborhood老闆兼主廚黎子安 （David Lai）到青衣，跟泥鯭大王用最傳統的浸籠方法捉泥鯭及金古，重現昔日漁民靠山吃山、靠水吃水的傳統智慧。 David最愛到本地街市選購海鮮及食材，亦因為愛海鮮，甚至和朋友出書記錄，足見其瘋狂程度。 提起泥鯭，他說在餐廳煮得不算很多，「始終西餐，不是每個客人都接受到魚仔，泥鯭算是細魚，加上多骨，通常我不會只是用牠做一碟菜式。 有時在街市買到石斑仔、金古等不同魚仔，會一齊煮，讓客人吃到各種魚的分別。
