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2023年9月20日 · 其中一條鱷魚於去年9月死亡，並埋在養殖場內鱷魚池圍堤邊木林；另一條鱷魚在2021年12月底被養殖場員工發現精神狀態不佳、臨近死亡後遭宰殺，部分鱷魚肉出售，鱷魚頭則冰凍保存。（央視新聞/央廣網）
2020年7月31日 · 漁嘩啦創辦人曾月盈透露員工在恆溫11 的工場內，使用5分鐘把活鯛魚去皮、起肉和切塊後，用鹽、糖、生粉等調味，隨即把魚塊運送至零下18 至零下25 的冷房極速急凍。整個冷凍過程只花2小時，短時間的急凍過程能保持魚肉新鮮，吃起來仍然嫩滑！
2020年11月19日 · 陳沛傑表示，本港的螺頭一般分為急凍及乾貨，急凍螺頭口感較腍較嫩滑，乾螺頭則味道較香。 螺片通常分為乾貨及罐頭螺片，部分價格較高的乾螺片是將螺頭一開二再曬乾，罐頭螺片則有機會加入色素或防腐劑，味道會較乾螺片淡。 陳沛傑續稱，螺頭質感較硬身、味道較香、較滋陰；螺片質感較腍身。 如用於煲湯，可視乎不同需要選擇，建議新手用急凍或乾螺頭煲湯。 螺頭螺片選購儲存貼士. 1. 選擇有光澤的螺頭或螺片。 2. 盡量購買散裝，較易清楚看到螺頭或螺片品質，不會被包裝遮蓋。 3. 宜儲存在雪櫃蔬菜格，避免受潮影響品質。 文：何芍盈. 螺頭湯水食譜： 蓮藕螺頭淮山杞子湯 滋陰健脾補腎. 猴頭菇響螺栗子湯 健脾補腎. 相關字詞﹕ 螺頭 螺片 湯水. 上 / 下一篇新聞. 螺頭及螺片都是煲湯食材，兩者有什麼分別？
2021年11月13日 · 唐生菜：口感清脆，味道略帶苦澀，適合製作熟食小菜，如炆蠔豉生菜和生菜魚肉 ．西生菜：呈結球形，清甜爽口，適合製作生菜肉碎包 ．羅馬生菜及紅生菜：口感最清脆，味道強烈甘甜，最常用於製作沙律和三文治。（ 漁農自然護理署facebook ）
2023年10月17日 · 香港魚類學會創會會長莊棣華稱，福鱷為雀鱔科，是原生北美的淡水魚，體型可達一兩米長，在本港屬外來物種，估計有人在市面購入，飼養了一段時間但魚缸不夠大，便遺棄於附近河道，呼籲購買福鱷前三思。 他說，現時在啟德河出沒的福鱷只有約一米長，認為政府應捕捉以免繼續長大，影響河流生態。 莊棣華說，啟德河本身是天然河流，但過去市區發展，河流曾進行工程以提升排洪能力，近年雖做綠化工程，但生態價值不高，大部分是外來物種如福壽魚，為福鱷提供大量食物。 他又稱，本港不少河流及水塘均是放生熱點，充斥外來物種，「有如聯合國」，呼籲市民購買觀賞魚時三思。 資料顯示，2009年荃灣德華公園水池曾出現多條福鱷蹤影，不少池中生物被福鱷獵食，事件曝光後康文署派員到公園移走10多條福鱷。 相關字詞﹕ 啟德河 福鱷.
2022年3月11日 · 就是葡式海鮮飯（Arroz de marisco）。如果你曾到澳門旅遊，並在當地的葡國菜餐廳吃飯的話，很大機會曾經試過。原本的食譜是使用生米和新鮮海鮮，但跟我的速食版做，善用冷飯、急凍海鮮和番茄罐頭，也能夠還原海鮮飯風味，在家一解旅行癮！
2022年1月12日 · 一. 鮑魚選購貼士： 急凍鮑魚宜飽滿，腰圓背厚。 乾鮑揀裙邊工整，中央位置飽滿厚身，顏色較深。 [ 常見3種鮑魚 ]. 罐頭鮑處理方法： 對於入廚新手而言，最方便是罐頭鮑，原罐蒸5至6小時後汆水切件，便可放入燜煮好的菜式中略煮15分鐘。 乾鮑浸發方法： 用清水浸約2天至軟身，若放室溫每天需換清水1次，放雪櫃則毋須換水；浸過後以牙刷仔細清洗便可。 鮑魚烹調方法： 浸發後的鮑魚與老雞、赤肉、火腿、雞腳、薑、葱、酒、水等煲約6至8小時，拿起鮑魚，取走配料，湯汁加水、酒，再放回鮑魚多煮6至8小時，取出鮑魚把剩下的湯汁加入蠔油、冰糖調味煮好，放回鮑魚略煮即可。 [ Son級廚房：鮑魚盆菜（短片示範） ]. 二. 海參選購貼士： 可嗅到海參的鹹鮮香氣，除肚位置外，其他位置不宜有破洞。
