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2024年4月4日 · 部分民眾可能認為泰國治安相對不佳，不過有不少泰國獨旅經驗的網友表示「除了晚上有些路會比較陰暗要注意以外，我覺得都還好～他們人蠻友善的」，並大讚泰國「來回機票3000-6000太便宜了」、「食物便宜又好吃」，且景點有山有水十分多元，認為只要「天色暗了不要離開旅宿、去之前確定有沒有危險區域儘量避開」等，適度提高警覺便能玩得非常盡興。...
2024年3月25日 · 另涉獵法國料理基本技巧，還遠赴泰國皇室酒店觀摩道地的泰國香料與味道。 王瑞瑤是資深美食記者，因採訪與曾秀保共結連理，目前是美食評論家，並於同一到周五主持中廣流行網103.3超級美食家。
- 燕窩的歷史
- 燕窩的價值
- 唾液酸
- 蛋白質
- 碳水化合物
說起這事兒就早了，從明朝就有了燕窩這味食材。 燕窩，顧名思義，就是燕子（主要是金絲燕）使用其唾液配合一些絨毛或者草葉或者植物莖稈等精心製作的巢。 金絲燕大多生活在東亞和東南亞（其中以爪哇金絲燕較為常見），家都筑在海邊的山洞峭壁上，這地兒沒啥好的建築材料，所以只能靠唾液和絨毛來建巢，也就是後來的「洞燕」。 當地人也沒怎麼當回事兒，結果鄭和南下之後把燕窩當作美食帶到中國，這下完蛋了，供不應求……直接就催生當地人冒死去山洞峭壁上連夜摘燕窩。 你想想看啊，那些金絲燕好不容易唾沫都快吐乾了築成一個完美的巢，結果在一個漆黑不見五指的夜晚飛回家，發現自己不僅沒有五指，甚至連家都沒了！ 畢竟印尼、泰國這些國家的人民都是有信仰的，始終覺得這事兒不地道，然後就開始搭棚子蓋房子養這些金絲燕，讓它們在些地方築巢，一...
前面說了，燕窩的主要成分就是金絲燕的唾液。從成分上來講，它在乾燥狀態下的蛋白質含量是50%左右，碳水化合物含量是30%左右，還有10%左右的雜質或礦物質，當然，其中還有曾被推上神壇的唾液酸（Sialic acid）。 聽上去好像很簡單，但確實就是這麼簡單。動腦子想想就知道，用來造巢的材料能有多好？要是真的好，怎麼不乾脆直接餵給小燕子吃？說到底，蓋房子還是得靠鋼筋、水泥和磚頭，真沒什麼稀奇的。 但還是有人說燕窩可以美白、滋陰、益氣、潤肺……算了我說不下去了，咱們直接看成分吧！
在這些成分中，重點突出的就是唾液酸，這是一種9-碳單醣的衍生物。從目前的研究來看，它是神經節苷脂的傳遞媒介，我們稱之為遞質，主要存在於腦灰質當中，其作用是阻擋細菌的侵入。 在動物實驗中，神經節苷脂水平的下降跟發育早期營養不良及學習能力下降有一定的關係，通過補充唾液酸可以提高動物的學習能力。由此我們進一步發現，足夠多的唾液酸對於低體重兒童的腦組織功能發育有益處，尤其是在大腦發育的黃金階段（從妊娠期到2歲）。 現在是不是覺得燕窩很重要，必須得吃才能避免錯過黃金階段？ 其實，人體的肝臟就能合成唾液酸，並不是必須靠燕窩，更關鍵的是也靠不住啊！ 有檢測數據提出唾液酸佔乾燕窩重量的3%~15%，雖然跟豬腦子相比還差很多，但這個量已經算是不錯的了。只是還需要注意，燕窩的吃法是要先泡發，之後體積會變成原來的...
肯定會有人問：不還有蛋白質嗎？那麼高的蛋白質含量肯定能美容啊！ 的確，100g幹燕窩裡有50g以上都是蛋白質，是雞蛋的4倍~5倍。但是別忘了，燕窩可不是掰碎了直接吞服的泡麵，它泡發之後的蛋白質含量可比不上雞蛋，連金針菇都能夠勝出。 但這裡還有一個關鍵點：蛋白質多少不重要，重點是全面且易吸收。在這一點上，雞蛋被稱為最完美的蛋白質，相比之下，燕窩的蛋白就真算不上是優質蛋白了，不要提什麼有多少種人體必需的氨基酸啥的，真是一對比就知道燕窩有多磕磣了。 你想啊，用來蓋房子的蛋白質能是什麼好東西？ 反觀雞蛋裡的蛋白質，那可是用來孕育下一代的！ 因此，從蛋白質的角度說，雞蛋優於燕窩，並不是耍流氓。
相信你們也注意到那30%碳水化合物了。也許有人直接將其理解為醣類，認為就是用來給機體供給能量的。老六見識短淺，還沒有見過拿燕窩來充飢扛餓的人……如果真有這樣的人，那也無所謂了，你們高興就好，燕窩論斤吃就行。 可能有人會說「一定是老六太窮，限制了想像力」，這個我也無力反駁，各位高興就好，反正我就是有錢，也是給六夫人買包和化妝品，不可能拿來買燕窩的。 講到這裡，基本上已經把關鍵的內容講清楚了。 下面還有三個額外的小知識點，順便分享給各位： 1.在整個亞洲，尤其是東南亞地區，燕窩逐漸成為過敏反應最嚴重的原因之一。一項針對868名急性過敏兒童的研究表明，燕窩已成為最大的過敏源。所以燕窩並不是完全安全無害的。 2.由於「洞燕」的產生環境依附於岩壁或牆壁，這就意味著有一部分礦物質和重金屬會進入其中。其種...
2023年7月20日 · 鮮豔橘紅、口感香甜的 泰式奶茶 ，是泰國的特色茶飲，也是許多人愛喝的飲料，但是，為什麼泰式奶茶的風味與顏色和我們平常喝到的奶茶不同呢？ 食品藥物管理署（下稱食藥署）邀請國立臺灣海洋大學食品安全與風險管理研究所莊培梃助理教授，為大家解開泰式奶茶的秘密！ 莊培梃助理教授表示，市售泰式奶茶的成分並不複雜，其 基本原料為 茶葉...
2020年5月23日 · （歐新社） 英國每日郵報報導，泰王瓦吉拉隆功先前攜20名後宮前往德國「避疫」引發各界批評。 同時有消息稱，15歲的泰國王室第一繼承人提幫功王子也在德國，但瓦吉拉隆功卻選擇住在離他的湖邊別墅65公里外的4星級酒店。 提幫功王子「鑲金的寂寞生活」也因此曝光。...
2023年3月23日 · 隨著全球COVID-19疫情趨緩，出入境及居家檢疫相關規定鬆綁，交換生、學生們已經啟程前往國外，許多民眾開始規劃 出國 旅遊。 旅途中可能會出現身體上的不舒服，而這些小症狀會打壞旅遊興致。 藥師提醒，玩樂的同時別忘記潛在健康風險問題。 我們無法完全避免這些風險，若出發前多一分謹慎，做好自我藥事照護，就能乘興而遊，盡興而歸。 本身有慢性病的患者 應多帶幾天份的藥物....
2023年11月23日 · 聽健康. 00:00 / 00:00. 【2023/11/23編註】臭蟲 (床蝨)已在台灣現蹤！ 根據《聯合報》報導，日前有民眾入住北市萬華某家商旅，在床上與枕頭發現疑似臭蟲，並在臉書社團發文提醒。 台北市立動物園推廣組助理研究員戴為愚表示，從該張照片判斷，可以確認是臭蟲，但無法分辨是溫帶或熱帶臭蟲。 目前尚無擴散疑慮。 最近出國旅遊的人要小心！...
