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2018年10月10日 · 勞工及福利局. 勞工保障. 人力資源. 搶先表達. 最低工資明年5月料加至每小時37.5元，自政策實施以來，不少基層工種請人難，當中包括洗碗工。 記者發現，屯門一間小店近月更以時薪120元聘請洗碗工，每晚工作1小時，只需負責洗廚具及洗地等清潔工作，毋須洗碗筷，時薪比現時兼職洗碗工普遍高一倍。
- 摸着石頭過河 「把一生要洗的碗都洗完了」
- 資金、運輸連番連連 甚至不慎「拆人招牌」
- 先以cold Call調查業界需求
- 懶理同業壓價「蝕做」 概念清晰就能成事
除了幾位工人，包括YY及Rex等4位創辦人亦會分工合作，負責監管工場日常運作、與客戶聯絡、會計及安排車隊路線等事宜。別看工場現在操作流暢，其實是從2、3年來的錯誤和「蝦碌」事件中慢慢摸索得來。YY他們於2013年開辦洗碗工場，當時它的運作模式算是嶄新，因此難免遇上當開荒牛皆會遇到的問題：苦無參照對象，以致由洗碗技術、資金到物流等方面都要摸著石頭過河。 「工場一開始沒那麼多機器，是用人手做法」，YY憶述開初有多狼狽，「在一個很大的池中，放入藥水和熱水，幾個人就戴著手套圍在一起洗碗，一個清理廚餘、一個清洗、一個把碗碟放入高溫機做最後消毒，最後一個做分類，碗洗好了還要運輸。這個狀況持續了兩個多月，直至購入洗碗機才不用親自洗碗。那段時間，大家的手都爛了，我覺得我已把一生要洗的碗都洗完了。」
旁邊的Jay補充，當時團隊還野心勃勃，接下了不少鍋來做，「那時相信，要做些連少數行家也不會做的事情，便接下日、韓式餐廳那些石頭鍋和燒烤鐵板來清洗。但那實在是太難洗了，結果我們發明了用裝修漆鏟來清理飯焦，想不到又剷得頗舒服。」但他表示，工場現在不會再處理這些太難洗的餐具了。 洗碗技術要摸索，資金問題同樣要解決，YY坦言洗碗工場佔地甚大，機器也昂貴，單靠各人的儲蓄和借貸也不足應付所有開支，所以他們要申請如創業啟動金和善導會恒生創業計劃等的創業借貸稍作幫補，他說：「那日取到錢，翌日就花掉，幾十萬只能用作場地裝修、拉電和付貨車的首期，我們還要繼續找其他小型創業貸款。」在創業初期，總是樣樣事情皆有可能出錯，YY記得起初錯用了大型貨車作運輸，以致在客人餐廳開張的第一日就撞破了別人的招牌，在撞板後，他最難...
回到最初，觸動YY 4人開創洗碗工場的成因很單純，也與其他洗碗工場的創辦人一樣，就是有感餐廳很難聘請到洗碗工人。「2013年的某一日，其中一位合夥人留意到當日4宗與洗碗工相關的報道，第一宗是講1萬8千元請不到洗碗工，第二宗是出價2萬元聘請外籍人士洗碗，還有一宗是開價1萬6千元，街招貼了兩周都無人問津，最後一宗就是講最低工資。」他們當時得出來的結論，就是洗碗工作貴了，食肆愈來愈難請人。得悉洗碗工場於國內流行多時，他們認為這或許可以幫助香港解決這個問題。 YY本在大型零售品牌擔任供應鏈管理，從事工商管理的他向來務實，所以他與團隊先以「cold call」形式向業界查詢他們對洗碗工人的需求狀況，「在3千多個通話中，有6成人表示需要聘請洗碗工人，請不到的就到鄰近餐廳搶人，結果人工愈搶愈高。」
自此，他們就相信以外判形式集中處理各餐廳洗碗工作，以6至7名員工加上機器協助的洗碗工場，便能取代每間餐廳各自聘請洗碗工人的煩惱，應可省卻大量勞力及招聘問題。團隊3年以來從碰釘及經驗中學習，令工場今日運作得以保持暢順，證明他們當初有先見之明，然而在開創餐飲業的洗碗新景象時，YY也目睹業界這幾年來的興衰。 過去日子，曾有多間洗碗工場出現，也有部分卻敵不過現實而消失，YY淡定地觀察今日的局面：「最近有3間倒閉了，主因是收費太平。業界清洗碗碟以每箱計算費用，它們每箱只收費30多元，這樣的話根本捱不到，他們其實是邊做邊蝕的。」當全世界都在鬥價低時，YY卻相信只須保持自己的價位便可：「我們最便宜的都要收45元。假設他們一箱只收30多元的話，一日做7箱總共收到245元，但連同來回物流和司機搬貨計算的話，這...
2022年11月18日 · 在屯門一間洗碗工場內，入境處拘捕了八名非法勞工，包括七名越南籍男女及一名印度籍女子，年齡介乎21歲至50歲。 被捕時，他們正在從事洗碗工作。 在檢查身分證明文件期間，他們均出示了由入境處簽發不允許僱傭工作的擔保書（俗稱「行街紙」），及後的調查發現其中七名為免遣返聲請人士。 一名涉嫌聘用該八名非法勞工的僱主亦被拘捕，有關案件仍在調查中。 翌日（15日）的「突破行動」，處方在屯門一幢住宅大廈內拘捕了三名非法勞工，包括一名越南籍男子、兩名越南籍女子，年齡介乎50歲至52歲。 被捕時，他們正在從事清潔工作。 在檢查身分證明文件期間，他們未能出示任何有效旅行證件，而及後的調查發現他們為非法入境者。 11名非法勞工於昨日（17日）在沙田裁判法院被判入獄，監禁15個月至16個月。
2024年2月8日 · 港聞. 突發. 反黑工｜洗碗公司涉聘24名黑工 61歲持牌人認罪判囚19個月. 撰文：凌逸德. 出版： 2024-02-08 18:22 更新：2024-02-08 18:22. 22. 警方有組織罪案及三合會調查科（O記）聯同入境處展開代號「斬擊」暨「權能者」行動，打撃黑工及非法入境者，2月3日至6日拘捕69人；當中42人涉外賣行業，包括23名非華裔外賣員。 其中入境處於2021至2023年，在7間食肆拘捕24名從事洗碗工作的黑工，全部人屬於同一間洗碗公司，61歲洗碗服務公司持牌人已於周一（5日）承認16項僱用不可合法受僱的人的控罪，被判入獄19個月。
2022年11月14日 · 港聞. 突發. 入境處搗破屯門黑工洗碗工場 拘10非法勞工及1僱主. 撰文：凌逸德. 出版： 2022-11-14 23:44 更新：2022-11-14 23:45. 入境處在屯門打擊非法勞工，揭發有洗碗工場在一幢工業大廈內聘用外籍黑工，向具規模、甚至連鎖式食肆提供洗碗碟服務。 入境處人員當場拘捕11人，包括一名本地男僱主，以及10名非法勞工，當中9人曾提出免遣返聲請，但全部不獲確立。 入境處在屯門打擊非法勞工，揭發有洗碗工場在一幢工業大廈內聘用南亞黑工，當場拘捕11人。 （林振華攝） 涉案4男7女包括10名黑工和一名本地男僱主，據了解，黑工來自4個國家，分別是越南、印度、印尼和巴基斯坦，受聘在屯門新安街16號一幢工業大廈13樓一個洗碗工場工作。
2023年8月14日 · 日前網民「简单冲浪」於小紅書中發帖，指自己看到有酒樓聘請洗碗工人，分別為包月$45,000以及時薪$80元，讓樓主直指洗碗工月薪有$45,000相當「炸裂」、「一度懷疑自己看錯了」。 👉大埔友好心推200磅輪椅女上斜坡 轉身卻發現驚人真相!笑嘆:我太傻. 有不少內地網民看到這則招聘廣告後指也想來香港打工，說「衝了」、「很想做」、「洗碗去了」，他們說內地洗碗工只有4-5000人民幣一個月，香港足足是他們近10倍人工。 更有網民指如果開放內地人來港工作的話，別說$45,000，就算是$30,000也一堆人搶著做。
2024年1月2日 · 該網民近日於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」上載相片，表示留意到大圍一小店張貼廣告，以3萬元月薪招聘1名洗碗工。 相中可見，其每日工作時數為11小時，如果要請假或休息，必需要自行安排替工。 相片引起大批網民熱議，認為這份工作有很多「魔鬼細節」，有網民發現工作範圍不但要洗碗，又要負責日常清潔，可能要完成由主管安排之其他工作，如需請假，更需自費找替工，故應理解為店方欲以3萬元「包月」，換算起來非常不划算，「正常價錢咋！ 3萬係包月，放假要自己畀錢請替工」、「3萬一個月做足31日11個鐘，想放假要自己畀錢搞掂佢，我有冇理解錯？ 」。 有網民發現工作範圍不但要洗碗，更需負責日常清潔，亦可能要完成由主管安排之其他工作。 （資料圖片）
