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2019年10月11日 · 日本澡堂的歷史與文化 「錢湯」（公共澡堂）散布於日本各地，其歷史可追溯至平安時代。江戶（現在的東京）最早的澡堂據說建於1591年，並逐漸受到民眾喜愛。二戰後，由於許多住宅沒有洗澡設備，澡堂文化開始蓬勃發展，到了1968年，全日本的澡堂數量超過了18,000間。
- 壽司
- 蕎麥麵
- 文字燒
- 深川飯
- 泥鰍鍋與柳川鍋
- 蒲燒鰻魚
- 當地特產品
世界各地喜愛日本料理的人與日俱增，其中又屬壽司特別受歡迎。若想品嚐色味俱佳的壽司料理，能享受到各類壽司的東京會是最好去處。不論是握壽司或散壽司，您都可以隨自己喜好來品嚐享用。 早期人們將海鮮放入鹽與米飯中醃漬發酵，做成了能長期保存的食物，這就是「壽司」的原型，而當時並不會食用醃漬所使用的米飯。不過隨著米醋的研發，逐漸轉變成開始食用以醋飯來醋醃的海鮮。到了江戶時代，延續前述作法的箱壽司（盒裝壽司），以及蕎麥麵、天婦羅同時登上攤販所販售的菜單品項，進而成為終日奔波的江戶人生活中不可或缺的美食。在這樣的時代背景下，某位攤販老闆去除箱壽司的外盒，改為在醋飯捏成的飯糰上放上生魚片的方式來提供。當時的握壽司雖為現在的2、3倍大，但相較於箱壽司更便於食用，因此很快就普及開來。自此之後，使用在江戶灣捕獲的豐...
江戶時代中期以速食始祖之姿而備受歡迎的蕎麥麵，現今已成為代表東京的美食之一。蕎麥麵名店雲集也是東京的魅力所在，品嚐時不妨大口將麵條吸進嘴裡，感受蕎麥的香氣。 蕎麥麵同時也是少數允許發出聲音大快朵頤的食物之一，據說這是因為吸入空氣才更能享受到蕎麥本身的香氣。
在以水調製的稀薄麵糊中自行加入食材混合，並在鐵板上煎熟後熱騰騰地享用，這就是體驗文字燒的最大樂趣。月島有一處被稱作文字燒街的地區，這裡聚集了60間左右的文字燒餐廳，部分店家還會提供充滿想像力的創意文字燒。 江戶時代末期，在月島的古早味零食店前所販售的便宜點心據傳就是文字燒的起源。在那書法用具昂貴的年代，孩子們曾在鐵板上一邊煎著用水溶解的麵粉，一邊用小鏟子在麵糊上練習寫字，「文字燒」才因而得名。當時「文字燒」的日文發音為「Mojiyaki」，之後才逐漸轉變成現代的「Monjyaki」。
深川飯是將蛤蜊、蔥花、豆腐等食材，以味噌與醬油調製成的湯汁燉煮後，淋在白飯上享用的料理。江戶時代，隅田川河口附近的深川地區盛行採貝業，而深川飯就是當時工作忙碌的漁民的伙食，到現在也有眾多餐廳提供這道美食。
泥鰍鍋是將泥鰍鋪滿淺口鍋底並以高湯熬煮而成的砂鍋料理，品嚐時會搭配蔥花一起享用。柳川鍋同樣也是使用泥鰍，不過會將泥鰍的背部剖開，再連同牛蒡一起放入高湯中，並淋上蛋液熬煮。自江戶時代起，泥鰍便經常運用於日本料理中。
說到蒲燒鰻魚的料理方式，關東地區與關西地區有所差異。關東地區習慣將鰻魚從背部剖開成兩半後，先不調味直接火烤，接著放進蒸籠蒸軟，最後再淋上醬汁烤炙。據說這是因為過去的關東地區武士文化非常盛行，人們認為剖開腹部的殺魚方式帶有「切腹」的隱喻，非常不吉利。
佃煮
佃煮是將小魚、貝類、海苔等食材，以醬油、味醂（甜酒）及砂糖一同燉煮到湯汁收乾的料理。鹹鹹甜甜的佃煮可保存很久，從江戶時代開始，便是日本廚房中相當受到喜愛的保存食品。佃煮也常會使用於飯糰（rice ball）或茶泡飯（添加綠茶或高湯的飯類料理）中。佃煮一詞源自於過去江戶城的漁業中心佃島（現今中央區的佃地區）。
福神漬
福神漬是一種醃漬食品（以鹽或醋醃漬的蔬菜）。福神漬的發明者是一間熟菜店的老闆，該店址就位於谷中地區（現今的台東區局部區域）一間祭拜弁天大神的神社附近。他經過反覆摸索，從失敗中不斷學習，終於在明治時代初期（19世紀末葉）開發成功。由於他使用蘿蔔、茄子、白鳳豆、蓮藕、胡瓜、紫蘇與大頭菜等7種蔬菜製作，因此以谷中神社祭拜的7位象徵福氣的神祇──谷中七福神命名。福神漬也是咖哩飯（curried rice）很受歡迎的配菜。
醃蘿蔔與東京澤庵鹹菜
醃蘿蔔是以鹽漬蘿蔔所製作的一種醃漬蔬菜，其製作方式是將蘿蔔洗淨、風乾後，放進以米麴、砂糖及味醂混合而成的醃料中醃漬。另一方面，澤庵鹹菜最早是將自然乾燥後的蘿蔔以加鹽米糠醃漬，到了大正時代後期至昭和時代初期（1920年代）廣受大眾歡迎後，改以鹽漬蘿蔔來製作，隨著產量增加，人氣也跟著水漲船高，因此成為東京特產。
2018年4月2日 · 旅遊指南攻略. 從鰹魚到鮭魚──東京壽司指南. Updated: April 2, 2018. 從迴轉壽司到米其林三星餐廳，在東京品嘗壽司. 聞名世界的現代壽司中，混合了古老傳統與創新傳統的美妙滋味，有鮪魚也有鰻魚可享用。 探索新鮮的海鮮世界，尋找自己喜好的味道吧。 旅遊指南. 壽司的香氣纖細，請盡量不要擦古龍水或香水. 旅遊指南將壽司一口吃下，由於一貫壽司是捏製成一個整體，所以直接放進口中吧. 旅遊指南醬油少量蘸取即可，盡量只蘸在魚片上而不要蘸到飯上. 若是不太會用筷子，以手拿取壽司捲或握壽司品嘗也完全沒問題（但生魚片請使用筷子品嚐） 關於壽司.
人氣報道. 不只夾、不只扭，更是大小朋友共享玩心的休閒去處 ーー 東京最新「遊戲中心」三選. 在銀座甜點大街「GINZA SWEETS MARCH」與限定甜品們一起奏樂享美味. 萬眾期盼的麻布台Hills即將開幕. 日本文化的衣食住娛樂提案 ── 東京最新「全球旗艦店」三選. 在 ...
在此為您介紹東京的各種遊玩方式，包括東京的澡堂文化、美酒佳餚、觀景地點等，讓您快速找到所需資訊。 從東京的推薦拉麵店、最好的精釀啤酒到各種櫻花季活動，旅遊資訊應有盡有！ 在此為您介紹東京的各種遊玩方式，包括東京的澡堂文化、美酒佳餚、觀景地點等，讓您快速找到所需資訊。
2018年4月2日 · 雖然一開始會有點不安，但馬上就會發現沒人會在意別人。 可以帶一條清洗身體用的小毛巾到淋浴間使用。 進入浴池前要洗淨身體，溫泉設施備有洗髮精、護髮乳、沐浴乳、刮鬍刀、毛巾，若否也可用低價購買使用。 洗淨全身後，長髮的人進入浴池前要將頭髮束好，並請勿將毛巾攜入浴池。 那麼，請慢慢享受日本的溫泉吧。 東京都內的溫泉. 許多人會推薦箱根或熱海等近郊的溫泉，但在東京都內即可輕鬆泡到溫泉。 東京都內的泉湯富含氯化鈉，據說對於肌肉痠痛、關節僵硬、割傷、燒燙傷、感冒皆有效果。 東京都內的溫泉設施有前野原溫泉Sayano、武藏小山溫泉清水湯等。 而蒲田站周邊的當地錢湯（公共澡堂）也有人稱黑湯的黑褐色天然溫泉，不妨前往一探究竟。 東京西部的溫泉. 為了更加親近大自然，不妨前往東京西部。
麦麸腌萝卜是腌制蔬菜的一种，由盐渍萝卜制成，将洗净晾干的萝卜放在米曲、砂糖、味淋的混合调料中进行腌制。 泽庵渍则将自然风干的萝卜放入盐糠中腌制。大正时代后期与昭和时代初期（1920年代）博得人气后，开始使用盐渍萝卜进行替代，产量 ...
