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2022年8月5日 · 奶皇餡食譜 (12個) 材料： 咸蛋黃 2-4隻 吉士粉 24g 低筋 28g 雞蛋 40g 奶 （奶粉／花奶／鍊奶）124g 椰汁 124g 牛油 30g 糖 50g 步驟： 按個人喜歡 皮 18g一粒餡 38g一粒 （如需要加入流心餡，餡料減3g，用手指在中心開個洞，倒入2-3g流心入去，收口搓圓） 220度 （焗爐 ...
2016年9月7日 · 做奶黃月餅，先製餅皮再做蛋黃餡，皮棹忌過分搓揉至起筋或滲油，餅皮需乾爽，若油分過重出爐月餅的皮和餡會分離。 而在家製作有一好處，則可自己決定皮和餡的比例，皮薄餡料分量十足全由自己話事。
2024年2月18日 · 深圳龍崗美食｜華府粵宴「創意蝦餃」 外皮內餡煮法100+種配搭. 這家藏在深圳龍崗區的華府粵宴，是不少老饕私藏的粵菜酒樓。. 憑藉性價比至高的地道廣府風味、手工現做的創意粵點和融合嶺南風情的雅緻用餐環境，落地十餘年間收獲食客好評如潮。.
2023年9月24日 · 傳統的蓮蓉月要回油才酥脆、冰皮則要皮薄帶煙韌等等，以下就分享4個自製月餅食譜，有最受歡迎的奶黃，還要是酒店大廚的秘方，還有經典的紅豆蛋黃、新興的抹茶和紫薯冰皮，把箇中的技巧學起來，今年就能吃著自己親手做的月餅過節！ 【奶黃月餅食譜】大廚教整餅精準控油 皮薄餡靚不分離. 奶黃月餅食譜. + 2. 【冰皮月餅食譜】抹茶豆蓉冰皮月餅 超簡單免焗免蒸！ 抹茶豆蓉冰皮月餅食譜. 【月餅食譜】紅豆蛋黃月餅皮薄均勻 麵糰一定要休息！ 紅豆蛋黃月餅食譜. + 1. 【紫薯冰皮月餅食譜】低卡低脂抗氧紫薯 製月餅簡單方便健康清甜. 紫薯冰皮月餅食譜. 月餅｜黃蓮蓉/白蓮蓉如何分？
2022年4月9日 · 店內另一款必試名物，就是奶黃流沙西多士。熱騰騰的炸麵包中間夾著大量流沙奶黃餡，一切開就如瀑布般湧出，打卡一流！沾滿奶黃醬的西多士入口後，滿口都是蛋黃香，非常邪惡！除了人氣奶黃口味，亦有紫薯、朱古力及黑芝麻等。
2021年8月17日 · 鹹蛋黃奶黃口味採用頂級蛋黃，配搭濃醇的優質鮮奶及奶油製作而成；黑金芝麻流沙口味則採用了黑芝麻、白鳳豆、可可粉、蛋黃等材料，以完美的比例配方製作成外香內軟的流沙月餅。 而這款月餅最與別不同的地方，就正正是在於它的內餡無需經過加熱，只要切開咬開就能夠有瀑布般的流沙效果和口感。 即使以常溫品嚐，裏頭的內餡也非常濃郁撲鼻，啖啖細膩。 月餅禮盒一盒八件，包裝採用優雅的墨綠色調配上簡約設計，送禮也非常大方。 【4】和生御品流心月餅禮盒—— 台灣名人熱捧品牌、採用獨家冷熱法製作. 接下來的和生御品同樣是台灣相當有名的糕點品牌，其創辦人陳昌和先生曾跟隨清宮御用點心師傅王福學習手藝，並擅長將傳統的宮廷糕點改良研發。 而月餅就正正它們的化表作，就連前總統蔣經國先生也曾指定和生御品製作中秋月餅。
2018年8月17日 · 教煮. 【中秋月餅】發揮流心奶皇月最大威力 細So穎楠：整個咬落去！ 撰文：尹嘉蔚. 出版： 2018-08-17 19:32 更新：2020-09-02 11:17. 自奶皇月餅橫空出世一刻，已經注定不平凡，流心奶皇月餅或酥皮奶皇月餅仿如香港特產，賺盡本土及海外人氣，深受食客喜愛及追捧。 這些年，幾間製作奶皇月餅的品牌，捧場客依舊不斷，當中一席要數「望月」，它比其他大牌子低調，但愛奶皇月餅的饕客們對它不會陌生。 再者，你可能未必知的事實，「望月」的主理人之一原來是商台DJ細So的太太陳穎楠（Wing）。 攝影：龔嘉盛.
