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海南鸡饭（Hainanese Chicken Rice）是中国海南省文昌市的传统风味名菜，为海南菜系。 19世纪末20世纪初，海南人“下南洋”的浪潮把海南鸡饭带到南洋。 如今，海南鸡饭早已成为新加坡、泰国、马来西亚等东南亚国家的一道大众美食。
鸡饭 是海南传统的风味主食，海南各地都有做鸡饭和 鸡汤 饭，但以 文昌鸡饭 最为好吃和出名，一般都以文昌鸡饭为正宗海南鸡饭。 地道的海南鸡饭选用文昌鸡来做。
海南省的传统调味品. 展开 2 个同名词条. 收藏. 0. 0. 黄灯笼辣椒酱属于 海南 省的传统调味品，一般人到了海南都会带一些黄灯笼辣椒酱回去，鲜辣一绝，而且好吃不 上火，辣而不呛。. 黄 辣椒，产于海南南部，呈灯笼型，色泽鲜黄，外观漂亮，也叫灯笼椒 ...
在海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。 网页 新闻 贴吧 知道 网盘 图片 视频 地图 文库 资讯 采购 百科
基本信息. 播报. 编辑. 【菜谱名称】 海南椰奶鸡. 【所属菜系】 海派菜. 【口味特点】 鸡肉嫩滑，椰香浓郁，味鲜可口，营养价值高。 不须斩件，用筷子戳开分块即可挟食。 制作原料. 播报. 编辑. 文昌鸡 （取将近下蛋而未下蛋的 母鸡 最佳）1只（重约1500克）、上汤350克、 鲜牛奶 100克、鲜 椰子汁 100克，味精4克、精盐5克、白糖5克、生粉15克、绍酒15克，生姜5克、生葱4条。 制作过程. 播报. 编辑. 1、将鸡割颈放血去毛除脏洗净，在滚水中稍烫，捞起放在炖盆内，加上汤、姜片、葱条、绍酒，调入适量味精、精盐，盖好上笼蒸炖约1.5小时，至熟时取出。
海南阉鸡的主料是未成年的公鸡，属于中国特色菜。 海南原生态阉鸡，俗称“熟鸡”、“线鸡”、“剦鸡”，就是通过外科手术对公鸡进行阉割，其目的是使鸡保持性情的温和，提升肉质的鲜美。
播报. 编辑. “八珍”一词出现在周代《周礼·天官》：“珍用八物”、“八珍之齐”。. 其具体内容，据注文是指《礼记》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、淳母（肉酱油浇黄米饭）、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、炮牂（煨烤炸炖羔羊）、 捣珍 （烧牛、羊、鹿 里脊 ...
