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傳統的椰漿飯裹在香蕉葉里,基本佐料有參巴辣椒醬、江魚仔、花生、雞蛋等。 椰漿飯(馬來語: nasi lemak )是在馬來西亞、新加坡與汶萊的一道菜餚,是馬來西亞的非正式國菜 。 在馬來半島東海岸的登嘉樓與吉蘭丹,「搭岡飯」非常普遍。 在印度尼西亞也有類似美食,稱作「烏督飯」。
咖央醬(馬來語: kaya;印尼語: seri kaya;泰語: sang khaya;又名咖椰、加椰、咖吔、加椰醬、咖椰醬),是一種東南亞常见的甜点材料,用上椰漿、鴨蛋或雞蛋、砂糖和牛油等材料隔水加熱撈勻做成。 咖央醬常用来涂面包、制作蛋糕、制作夹心面包等的馅料,如:咖央多士 [1]。
印尼炒飯(印尼語:Nasi Goreng)是東南亞的一種炒飯,流行於印尼、馬來西亞及新加坡。 作法 [ 编辑 ] 在白飯中加入 甜醬油 、 羅望子 、 蝦米 等 炒製 而成,佐以多種配料,包括 沙嗲 串燒 、黄瓜、印尼 蝦餅 及 煎雞蛋 。
文昌雞,又名蔡氏雞,是廣東八大優良雞種之一,最早見於清代 [1];亦為菜名,是海南四大名菜 [2] 之一,因產地在海南省 文昌市 潭牛鎮而得名。 傳統文昌雞的外型總括為「三小兩短」,即頭小、頸小、腳小、頸短、腳短。文昌雞的飼養與一般雞種最主要的分別,在於當地人就地取材,使用椰子來 ...
因戰後各項物資缺乏,一般人要吃雞肉不容易,火雞較大,相對於土雞 價格也低,營養價值也高,地方小吃攤想到用火雞當作小吃食材,因此做出類似滷肉飯之雞肉飯料理。傳統南台灣多拿雞胸肉蒸熟剝成雞絲或雞片鋪在飯上、澆上醬汁稱作雞絲飯或雞片飯 [1]。
台灣的雞肉飯以嘉義火雞肉飯為最有名,光是嘉義市內的火雞肉飯店就超過一百間。 傳統南台灣多拿雞胸肉蒸熟剝成雞絲或雞片鋪在飯上、澆上醬汁稱作雞絲飯或雞片飯,而北臺灣多採用家雞做成「雞肉飯」,且以雞絲飯為多,但不如嘉義雞肉飯有名。 據說噴水雞肉飯的創始老闆姓林,是將當時的 ...
因戰後各項物資缺乏,一般人要吃雞肉不容易,火雞較大,相對於土雞 價格也低,營養價值也高,地方小吃攤想到用火雞當作小吃食材,因此做出類似滷肉飯之雞肉飯料理。傳統南台灣多拿雞胸肉蒸熟剝成雞絲或雞片鋪在飯上、澆上醬汁稱作雞絲飯或雞片飯 [1]。