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- --開始製作醬汁-- 黑色淋醬: 將所有調味料混和均勻即可淋在雞腿肉上。 綠色 蔥 醬: 蔥 青 2 根切成末,加入 薑 泥 2 小匙、鹽 1 小匙,拌勻; 取一鍋,將 8 大匙油加熱,再淋到 蔥 青跟 蒜 泥上即可。 紅色 辣椒 醬: 果汁機中放入 辣椒 6 跟, 薑 30 克,大 蒜 5 瓣, 金桔 汁,白醋 2 大匙,鹽 1 小匙,糖 1 大匙,雞湯 4 大匙,打到變成泥狀後倒入小碗中,再加入麻油 1 大匙拌勻即可。
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海南雞飯是什麼?
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泰式海南雞飯怎麼吃?
2018年5月31日 · 47 說讚 一起做. 這個食譜不是傳統作法,不過煮出來的雞湯單喝真的很棒,用來煮飯、做醬汁,真的很下飯,再切一些小黃瓜當配菜,非常爽口。 網誌: https://goo.gl/JukJoR. 份量. 4 人份. 食材. 蔥. 4 根. 紅蔥頭. 2 顆. 薑. 4 片. 蒜. 4 瓣. 香茅. 2 根. 去骨雞腿肉. 4 片. 冰塊. 適量. 香米飯. 油. 1 小匙. 紅蔥頭. 4 顆. 薑. 4 片. 蒜. 4 瓣. 泰國香米. 2 杯. 鹽. 少許. 雞湯. 2 杯. 蔥. 2 根.
2014年9月17日 · 海南雞 1. 準備一鍋飲用水,放入薑片、青蔥及雞腿(水滾再放入雞腿),煮至大滾後熄火,上蓋熄熟(約1.5小時) 海南雞 2. 將做法1放入冰水冰鎮後抹上雞油,放入冰箱備用 海南雞飯 1. 先用雞油熱鍋放入拍裂的紅蔥頭及老薑,煎至棕黑色 海南雞飯 2.
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海南雞飯調味料. 李錦記特鮮雞汁 2 湯匙. 李錦記蒜蓉 1½湯匙. 薑 2片. 香茅 2 條. 斑蘭葉 1棵. 黃薑粉 少許. 油 1湯匙. 蘸料酱. 李錦記海南雞豉油 適量. 李錦記海南雞辣椒醬 適量. 李錦記薑蓉 適量. 使用了以下.
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2014年7月16日 · 鮮嫩海南雞(含醬料做法) 老爺家. 15 食譜 47 粉絲. 296 說讚 一起做. 海南雞飯說難不難,簡單也不簡單,但是只要掌握幾個訣竅,把雞腿肉煮到恰好斷生,再調製好醬料,道地的南洋美味也能在家呈現喲! 老爺家的粉絲專頁~ https://www.facebook.com/JacklovesVivien. 老爺家的部落格~ http://blog.udn.com/JacklovesVivien/article. 份量. 2 人份. 時間. 120 分鐘. 食材. 煮雞肉. 去骨雞腿 (骨頭保留) 1支. 檸檬葉. 2片. 香茅 (香茅粉1小匙) 1支. 蔥. 1支. 薑. 2片. 紹興酒. 20 cc. 鹽巴. 2小匙. 辣椒醬. 2支. 蒜頭. 4個. 薑. 2片. 檸檬汁. 1大匙.
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海南雞油飯做法簡單,只要兩種好幫手,包保粒粒飯充滿雞油香架! 雞清洗乾淨後,滾水下雞(水要浸過雞) 2. 水滾後中火煮3分鐘,其間反雞一次,加蓋焗30分鐘. 3. 乾蔥切片,蒜頭拍扁,白米洗乾淨後加入海南雞醬料拌勻. 4. 下雞油落鑊炒至出油. 5. 爆香乾蔥蒜頭. 6. 下已調味的米拌勻. 7. 加入米的1.1倍水,水滾後中小火加蓋煮3分鐘. 8. 轉小水加蓋煮10分鐘,焗5分鐘,米飯即成. 9. 30分鐘後立即拿出雞,用飲用水加冰浸15分鐘令雞降溫,令皮更為脆口. 10. 雞去骨後切件,配上海南雞飯及海南雞醬即可享用. 小貼士. – 如喜歡吃咸雞,可用鹽醃雞半小時才浸雞. – 浸雞時間視乎雞大小,我用的是中型雞.
2021年12月23日 · 海南雞飯醬汁 || 三種醬汁|| 黑醬油 ||辣椒醬 ||薑蓉 ||Hainanese Chicken Rice Paste || Soy sauce || scallion ginger sauce. 上一部影片介紹了海南雞飯的做法,今次將 ...
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- 喵喵廚房Catopus's Kitchen
2020年6月6日 · 海南雞飯. 材料: 水*適量. 鹽*適量. 蔥*3根. 白米*3米杯. 蒜頭*6顆. 雞油*適量. 薑片*12片. 魚露*2匙. 檸檬*半顆. 香茅*1小把. 番茄*1個. 米酒*1大匙. 胡椒粉*1大匙. 小黃瓜*2根. 醬油膏*1大匙. 薑黃粉*1匙. 紅蔥頭*10顆. 辣椒*2-3根. 雞肉*半隻 (可酌增減) 作法步驟: 1.雞肉洗乾淨後均勻抹上米酒、鹽巴、胡椒粉,之後醃約15分鐘. 2.蒜頭剝好切碎,薑片 (5片)、蝦米及紅蔥頭都切碎,從雞身上切一小片皮下來切碎。 3.準備好鍋子放入薑片 (5片)、雞頭,並用小火熬煮10分鐘。