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來自新加坡的料理，目前在東京都內只有三家分店。最為有名的就是如同店名的海南雞飯。以蒸雞肉搭配莫莉香米，肉汁飽滿的雞肉配上獨門的醬料，是一道非常道地的新加坡料理。米飯也是可以無限續碗的喔，絕對可以吃得滿足。
2017年4月13日 · 這裡的親子丼、親子咖喱飯使用嚴選飼養在鳥取縣大山山腳下的大山雞，超彈的大山雞被軟嫩的蛋液包附著，配合香甜醬汁的白飯一大口吃下去，真的是人間美味。除此之外，雞骨高湯熬煮的雞肉火鍋定食及海南雞飯也是絕品。
5種基本湯底. http://hidakaya.hiday.co.jp/menupage/cate2.html. 大體上，日本拉麵逃不過以下5種湯底。 ①醬油味（醤油ラーメン） ，以中華面（中華そば）的特色為基本，醬油清湯，偏鹹。 ②鹽味（塩ラーメン） ，以雞湯（即日語裡的“鶏白湯”）為主，有清口的，也有超濃的，湯底的鮮香是決勝關鍵。 ③味增（みそラーメン） ，札幌的味增面名聲最大，湯裡有各種味增調味，口味較重。 ④豬骨濃湯味（とんこつラーメン或寫作“豚骨ラーメン”） ，博多拉麵就是以豬骨濃湯麵最著名。 大火數十個小時將豬骨熬碎熬爛，口味最重，多吃的話很容變胖紙。
看似簡單快速的「茶泡飯」，被視為日本版速食料理，其實高湯裡蘊含的學問最大，平凡無奇的清湯卻擁有深度美味，只有親自吃過才能體會。使用數種魚乾和昆布熬煮的和風高湯，其中混合入雞湯，調和成濃郁且優雅的高湯。
錯過六白黑豚涮涮鍋？ 別說你來過鹿兒島. 位於九州本土最南端的鹿兒島，不僅物產豐富更是許多天然食材的寶庫，尤其以畜牧業在日本全國更是出名，像是鹿兒島黑毛和牛、薩摩地雞、鹿兒島黑豬等食材，所製作出的料理皆深受大家的喜愛。 而提起鹿兒島的鄉土料理，一定不能錯過的必吃美食則有生魚片、豬軟骨、雞飯、薩摩油炸魚肉餅、黑豬肉涮涮鍋等。 位於鹿兒島中央車站附近的「正調さつま料理 熊襲亭 (くまそてい)」，不僅在日本美食評鑑網Tabelog上擁有3.5分以上的高分外，據說這裡更是鹿兒島在地人用來款待客人的御用店家，時常是一位難求的盛況。
首當其衝的美食就是「雞飯（けいはん）」了。 據說江戶時代（1603-1867年）的奄美大島，在薩摩藩的統治範疇下，雞飯可是一道珍饈，平民百姓可是無福享用的。
你曾經想過以搭乘飛機的方式縱貫日本嗎？ 這次以美食為主題來將這三個城市貫穿起來，選擇從鹿兒島進入日本，由於鹿兒島是個沿海的城市，所以從錦江灣就有新鮮漁獲，看起來閃亮亮的丁香魚 (銀帶鯡)就是其中之一，除了少見的丁香魚生魚片，使用六白豬製成的涮涮鍋，光想到就可以讓人口水直流啊！ 還有當你從鹿兒島機場離開時，或許會注意到有塊上面有和牛跟豬肉的招牌，鹿耳島黑牛及六白豬當然就是來鹿兒島的首選美食囉！ 包含鹿兒島地雞生魚片、薩摩魚板和黑豚涮涮鍋套餐 5,000日圓～ 哪裡吃？ 熊襲亭 http://www.kumasotei.com/ 黑豚里肌肉豬排套餐（黒豚ロースラカツンチ）100g 1,566日圓 (含稅) 哪裡吃？
