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2024年2月24日 · 花膠鮑魚雞煲耍花椒. 麻香冶味好佐飯. [2024.02.24] 發表 推文. 椒麻花膠鮑魚雞煲 這個椒麻花膠鮑魚雞煲，既保留傳統風味，同時顧及年輕人嗜辣的口味。. 雞肉用蠔汁醃過富鮮味且添上花椒的麻香，其辣度比中式胡椒湯弱，大可放心吃。. 早前準備新年飯聚，長輩 ...
2024年2月11日 · 花膠鮑魚雞煲耍花椒 新春飯麻香. [2024.02.11] 發表 推文. 這個椒麻花膠鮑魚雞煲，既保留傳統風味，同時顧及年輕人嗜辣的口味。. 雞肉用蠔汁醃過富鮮味且添上花椒的麻香，其辣度比中式胡椒湯弱，大可放心吃。. （朱安妮攝）. 新春佳節，傳統習俗要一家人 ...
2021年3月28日 · 星期日. 有酬徵稿. 昔日新聞. 目錄. 花雕麻油雞味道百搭，湯汁可拌白飯，亦可用來煮麵線或即食麵。 （黃志東攝） 加拿大溫哥華明報新聞網.
2024年2月8日 · 清代袁枚在《隨園食單》的〈羽族單〉中，記有多種烹雞之法：「蒸小雞」把幼雞整隻放在盤上，配秋油（秋出豉油，類近現在的「頭抽」）、甜酒、菇類、筍尖，在飯鍋上蒸，應為隔水蒸、坐水蒸；而「蘑菇煨雞」則先用甜酒、鹽、冰糖煨雞，不添水，將熟時
2023年4月8日 · 她繼續披露自己的飲食習慣， 原來過?一種「鐘擺模式」， 究竟難以餐餐控制吃得均衡的打工仔， 能否發展出昨日無食菜，今日補回；周末暴飲暴食， 之後幾日節制一下，這樣的補償機制？ 文˙ 曾曉玲. (Case：辦公室白領Elsa) 為鼓勵打工仔學習均衡飲食，「醫護行者」想出一條好橋，推出「職食營人」計劃，對象是每周有3次或以上午餐要食外賣的在職會員，讓他們每餐付出15元，代為訂購由營養師監督的8星期周一至周四飯盒，這個計劃亦包括每周參加一次約1小時的運動小組及一節工作坊吸收營養資訊，Elsa參加了第二期，計劃很受歡迎，現正進行的第三期報名非常踴躍。 Elsa直腸直肚，說起參加計劃吃過的飯盒，梅菜扣肉得幾條梅菜，風味不足，「都仲OK，但蝦醬肉片就完全唔係?樣?」。
2023年5月28日 · 如果你像我愛吃薑的話，切絲。 將雞件、冬菇片、生抽、胡椒粉、鹽、糖、老抽及紹興酒拌勻。 生抽調味，老抽助上色，鹽和糖可吊味，胡椒粉和紹興酒辟雞腥味。 冬菇水加入生粉，拌勻雞件，至肉完全吸收水分。 之後雞拌勻油和麻油，添光澤。 我推介用韓國麻油，特別香濃。 若你選較瘦的雞，便要多加少許油。 加入棗片和九成薑絲，拌勻後，醃1小時以上。 職業女性想省時，建議將雞件放進雪櫃醃1晚，入味之餘，放工回家，便可蒸煮。 將煠軟的荷葉鋪在有深度的器皿上。 如使用乾、濕兩種荷葉，先鋪濕荷葉，後放上乾荷葉，蒸煮後交織兩種清香。 然後在葉上鋪滿雞，放上原顆大紅棗後包裹，翻轉另一面，摺口朝下。 蒸爐預熱100℃，濕度100%，放進荷葉包雞蒸45分鐘；隔水蒸的話，約35至40分鐘。 如果家中有蒸籠，更具風味。
2021年1月22日 · 窗前供桌舖上紅紙，置放香爐、杯筷、長明燈；擺好黃油雞、南乳齋、年糕、煎堆、脆角、鮮果，還有用鹹水草和紅紙包紮 的芹菜、青蔥和蓮藕，小小的供桌擠得滿滿。(第12段)年三十晚交上子時，迎春接福，父母祭拜天地祖先，喜迎大年初一。
