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2014年1月8日 · 东南亚. 海南鸡饭有什么文化渊源？. 市面上有多少种版本的海南鸡饭，分别有什么不同的口感体验？. 楼主是广东人，自小在港式茶餐厅经常吃到海南鸡饭。. 去过三次海南岛，只吃过文昌鸡，甚少听过海南鸡饭这种提法。. 听过一个版本是说海南鸡饭跟海南没啥 ...
2004年10月11日 · [图片] 這是曾被香港譽爲“全城最貴海南雞”並擁有“海南雞飯皇者”的美譽，由原Grand Hyatt Hong Kong 的“Grand Café”主理人陳師傅用家傳秘方悉心烹制成爲港島“雞飯傳奇”，如今来到上海，AH TAN 陳記正式入駐上海港匯恒隆廣場。
看起來，是星馬式的海南雞飯比較對胃口，大體做法是，將香茅葉、乾蔥、香茅煮出濃濃的雞湯，再用雞湯來煮飯，煮飯的時候還會加魚露。 其實喜好這東西，千人千面，實在沒有一定的，但就我身邊香港的朋友親戚來看，星馬味的海南雞飯更受歡迎。
2019年1月21日 · 海南鸡饭就是祖籍海南的南洋华人带来的食物，海南鸡饭是怎么做的，蔡澜老师的答案[1]写得是非常诱人了，大家可以看看。 我本人在新加坡生活了几年，吃过几百顿海南鸡饭了，自认非常有资格谈对海南鸡饭的感受。
区别是海南鸡配的饭一定是用香茅和鸡汤煮出来的黄米饭，配的蘸料除了白切鸡的姜葱，还有用东南亚风的带酸味的那种辣酱或者其他酱汁。 发布于 2017-10-23 17:52
美食. 菜谱. 烹饪技巧. 海南鸡饭怎样做？ 以前在海南文昌吃过海南鸡饭，没齿难忘。 至今一想起还口水打转！ 多希望能有行家里手朋友指导一二此美味的做法，在此先叩谢了！ 关注者. 379. 被浏览. 81,355. 29 个回答. 老衲李十三. 没上小学就会煎鸡蛋。 可到现在也没成大厨。 在越南旅行时，我曾经参加了一个当地的厨艺课程，其中有一道菜是做越南河粉。 老师加了几味香料和几种烤过的配料，煮出了一锅特别香甜的鸡汤，这鸡汤就是河粉的汤底。 再撕点鸡丝，加点绿豆芽、薄荷、辣椒等，就是一碗好吃的越南河粉。 这次改良版的海南鸡饭，我就采用了当时老师上课教的方法煮了鸡汤，买一只鸡，鸡汤多用，也是蛮好的哈哈。 图、文/老衲李十三. 上海有家馆子叫“五星海南鸡饭”，每到饭点，门口就等满了食客。
停，迷之乱入的海南鸡饭？你没看错！起源于海南海口的文昌鸡饭，随着人口的迁徙轨迹，途径马六甲海峡，传到了马来西亚、新加坡，成为了新加坡的"国菜"。跟东北烤冷面、山东煎饼果子、沙县小吃、兰州拉面、北京糖葫芦类似，
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