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什麼是食物中毒?
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動物性中毒食品有哪兩種?
2019年9月4日 · 新光醫院家醫科柳朋馳醫師表示，不新鮮的海鮮可能會釋放出大量的組織胺，食入人體會誘發皮膚出現紅、腫、癢等類似過敏的症狀，但其實應歸咎於食物中毒所致；若為對海鮮過敏者，則是無論吃進新鮮或不新鮮的海鮮，都會出現過敏反應喔。 醫師解釋，為什麼吃到不新鮮海鮮的人會過敏。 （圖／健談授權提供）...
2024年3月27日 · 食物中毒原因. 急診專科醫師「急診男爸one」近日在臉書表示，因為急性過敏症而就醫，也是急診常見的主訴之一， 而食物例如堅果、海鮮、奶類等，皆有可能引起急性過敏症，其中海鮮，就有可能是「鯖魚中毒」。 鯖魚科魚類，如鯖魚、鮪魚、鰹魚等，以及一些非鯖魚科，如鬼頭刀、秋刀魚、沙丁魚等，魚肉中富含較高量的組織胺酸...
2024年4月28日 · 在大多數的病例中，症狀會在數日內完全消退。 嚴重者可能會出現吞嚥及發音困難、癱瘓、呼吸停頓，甚至死亡。 發言人提醒，市民如出現麻痺性海產中毒的病徵，應立即求醫，並保留餘下食物，以便調查和化驗。 衞生防護中心提醒市民食用貝類海鮮需注意事項。 （資料圖片） 要減低貝類中毒風險，市民應： • 向可靠及持牌的海鮮店鋪購買貝類； • 在烹煮貝類前先除去其內臟、生殖器及卵子，以及食用前應棄掉烹煮的汁液； • 每次進食較少份量的貝類；及. • 進食貝類後若出現中毒症狀，應立即求醫。
2024年4月30日 · 衞生防護中心初步調查顯示，有關海鮮購自荃灣楊屋道街市一海鮮檔，事件和麻痺性貝類毒素中毒有關。 根據資料，麻痺性貝類毒素耐熱性高，烹煮並不能把該種耐熱的毒素消除。 同時這種毒素的中毒症狀主要與神經系統相關，通常在進食貝類後數分鐘至數小時內出現。 初期症狀包括刺痛、口部及四肢麻痺、頭痛、暈眩及腸胃不適。 惟嚴重者可能會出現吞嚥及發音困難、癱瘓、呼吸停頓，甚至死亡。 想要減低貝類中毒風險，衞生署衞生防護中心就提出了4大建議。 減低貝類中毒風險4大建議： ↓點擊圖片放大↓. +2. 1.向可靠及持牌的海鮮店鋪購買貝類。 2.在烹煮貝類前先除去其內臟、生殖器及卵子，以及食用前應棄掉烹煮的汁液。 3.每次進食較少份量的貝類。 4.進食貝類後若出現中毒症狀，應立即求醫。
4 天前 · 衞生署衞生防護中心今日（9日）公布一宗食物中毒個案，10名食客在上周五（3日）光顧土瓜灣細龜新派私房菜館後出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐及發燒等病徵，糞便樣本經化驗後，證實對沙門氏菌呈陽性反應，他們曾吃糖心蛋、海蜇、龍蝦、蝦、珊瑚蚌、芥蘭及 ...
2022年6月13日 · 大公文匯全媒體報道：衞生防護中心今日（13日）通報一宗懷疑食物中毒個案，涉11名男女日前於九龍城一間食肆用膳後出現懷疑食物中毒，當中6人已求醫無需入院，全部病人情況穩定。 據悉，涉事食肆為「蟹仙海鮮直銷蒸氣石碢」。 11名涉事男女包括5男6女，年齡介乎14至70歲，均曾於6月3日到食肆進食大黃奄蟹和珍珠蠔，其後約4至42小時後出現腹痛、發燒、噁心、嘔吐及腹瀉病徵。 衞生防護中心呼籲市民要預防經由食物傳播的疾病，保持個人、食物及環境衞生，在外進食時選擇光顧可靠及有牌照的食肆、避免進食生的海產、確保食物已徹底煮熟才進食等。 責任編輯： 四土. 顯示更多. 相關推薦.
2015年12月28日 · 腸炎弧菌是一種長得像是逗號的兼性厭氧且嗜鹽性弧菌，棲息於海底污泥或海水中，易附著在魚蝦貝類中。 最早由日本人於1953 年分離發現，當時因食用受污染青魚造成272 人集體中毒，其中20人死亡。 根據實驗，以雙貝類檢出率最高（50 ％）， 其次為蝦類，魚類較低。 一般在剛捕撈的海鮮表面其總生菌數約為100 ∼1000 個，如運送保存不佳，菌落數達100 萬個時，海鮮會開始腐敗。 在適當環境下，腸炎弧菌的病原數可在13 ∼ 18 分鐘內繁殖一倍，只要10 隻菌，經過3 ∼ 4 小時即可達100 萬隻。 腸炎弧菌食物中毒潛伏期平均約10 ∼ 20 小時。 如在喜宴外燴誤食，通常會在隔天發病，主要症狀為嚴重下痢、劇烈腹痛、嘔吐、頭痛、發燒等，持續約1 ∼ 5 天， 平均為2 天。
