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2021年5月16日 · 芝士一直被譽為攝取蛋白質和鈣質的營養食物,但消委會最新測試40款樣本發現,7成樣本屬「高脂」、逾6成屬「高鈉」,「city'super」一款羊奶芝士最高脂,「安怡」一款低脂芝士含鈉量最高。
2021年5月17日 · 消委會從超市、食材店、百貨公司冰鮮櫃及芝士專櫃搜羅28款天然芝士及12款加工芝士樣本,測試芝士各種營養成分、黃曲霉毒素、防腐劑、微生物等。 結果發現,九成、即36款芝士樣本高脂或高鈉,當中18款更同時高脂高鈉; 最高脂樣本為「city’super」的羊奶芝士,而最高鈉樣本則為「安怡高鈣較低脂芝士」 。 測試中30款樣本獲4分或以上,惟 「Mercato Gourmet」的水牛芝士僅得3分,為最低分樣本 。 (消委會圖片) 9成芝士高脂或高鈉;近半高脂兼高鈉!
2024年5月5日 · 這次消委會測試的40款芝士當中,Yahoo Food再精選13款獲4星跟4星半的預先包裝芝士。 芝士的營養價值. 由於芝士由奶類製成,因此有一定蛋白質、鈣跟磷,磷是構成骨骼和牙齒的元素之一,雖然營養價值高,但亦要留意芝士亦是高脂食物,因此在選擇芝士時,我們應多加留意蛋白質、鈣、脂肪、鈣跟磷含量。 在購買芝士前,應該要好好留意芝士的營養價值。 天然芝士:車打芝士推介....
2021年5月17日 · 芝士一直被認為是營養豐富的食物,亦有人認為芝士是魔鬼的化身。 消委會最新的測試發現,儘管9成樣本屬「高蛋白質」及「高鈣」食物, 但當中4成半既「高脂」又「高鈉」,消費者進食時宜適可而止,少吃多「芝」味! 想知詳細的測試結果? 立即訂閱《選擇》月刊: https://ccchoice.org/535.
2021年5月17日 · 消委會對市面40款芝士樣本進行測試,當中1款菌落超標,另當中有7成屬高脂,增加心臟病和中風等風險;不過,亦有部分低脂、含高鈣質的芝士,有助骨骼健康,選購食用要留意脂肪含量。 40款芝士邊款低脂、高鈣? 評分最高? 內文有詳細檢測名單及評分。 消委會在2020年12月至2021年2月從超市、食材店及百貨公司的凍櫃及芝士專櫃搜集了40款芝士樣本,包括天然及加工芝士樣本進行測試。 天然芝士:從新鮮奶類直接製成的芝士,大部分均採用乳酸發酵的方法製成,而小部分非發酵芝士,則使用合適的酸性物質作為凝結劑製成. 加工芝士:利用天然芝士作為原材料,加入食物添加劑例如乳化劑進行乳化,再加入調味料、香料或食鹽以調節味道和風味,加熱並冷卻而製成各種形狀.
2022年4月17日 · 消委會 芝士. 芝士含有豐富的蛋白質及鈣質,而品嘗芝士亦是一種飲食文化,車打芝士、帕馬森芝士都是受芝歡迎的芝士種類,但脂肪及鈉含量亦可能甚高。 消委會一項調查發現,逾7成樣本亦屬「高脂」、逾6成屬「高鈉」,而當中4成半更是暗存「高脂」及「高鈉」的健康陷阱,若過量攝取脂肪及鈉有機會增加患上肥胖症或高血壓等疾病的風險。
2023年8月25日 · 消委會測試市面上40款芝士,當中包括28款天然芝士以及12款加工芝士,售價每100克為$12至$71,並對防腐劑、微生物及營養素含量等方面進行檢測。 天然芝士是指由新鮮牛奶直接製成的芝士,包括車打芝士、水牛芝士、帕馬森芝士及羊奶芝士等。 加工芝士利用天然芝士作為原材料,並加入食物添加劑,後再加入調味料、香料或食鹽等以調節味道,例子包括高鈣加工芝士、高鈣較低脂加工芝士、兒童幼兒加工芝士及煙燻味芝士等。 6成芝士達高鈉水平. 芝士含豐富蛋白質及鈣質,測試發現有9成共 36 款樣本,屬高蛋白質及高鈣。 當中天然芝士組別的平均蛋白質含量較加工芝士組別高,相反加工芝士組別的平均鈣質含量則較天然芝士組別高。