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2021年12月24日 · 根據行政院農委會，咖啡鏽病多發生在下雨頻繁、濕度高的山區咖啡園，比如台灣的台東縣大武鄉與卑南鄉，每年 10 月到隔年 4 月為發病高峰期。 這種咖啡鏽病究竟是什麼？
2017年3月1日 · 咖啡與階級. 星巴克、CITY CAFE、罐裝咖啡，三者的經營型態分別是為不同消費者設計的。 這三種消費者具有不同的屬性，各自有各自消費型態跟行為，其中以星巴克最為奧妙。 這類型的消費結構，是以社會階級互動產生的上行下效效果（trickledowneffect）所進行的仿效過程，仿效後期會在階級內內化，產生專屬此階級獨特的消費行為。 以星巴克為例，這是一種布爾橋亞的霸權（bourgeoishegemony），也就是俗稱的中產階級的霸權，什麼是中產階級的霸權呢？
2021年9月30日 · 喝一杯咖啡、住一晚旅館消耗多少碳排？ 以筆者前面所提到的喝咖啡來說，煮好一杯咖啡會產生以下碳排量： 21 克：黑咖啡，只煮需要的水量； 53 克：黑咖啡加牛奶，只煮需要的水量； 71 克：加牛奶，煮了2倍量的水； 235 克：大杯卡布其諾； 340 克 ...
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咖啡為什麼會失敗?
咖啡生產對於環境破壞有何影響?
早上喝咖啡可以減碳嗎?
咖啡背後有什麼不為人知的世界?
2015年4月15日 · 一、咖啡生豆是否有冷藏保存。 二、店裡是否乾淨明亮？ 空氣是否太熱、潮濕？ 三、詢問店家是否為當年度的新鮮咖啡豆？ 詢問店家挑豆的方式，可以側面了解店家是有有篩選挑豆的習慣。 四、可否小量烘焙？ 五、觀察店家整袋的咖啡豆，是否離地架高、內部是否有防潮的專業包裝袋？ 咖啡豆適合保存的溫度是 20-30 ℃並防潮保存，選購時若有用真空小包裝保存、冷藏保存是最好的選擇。 不過在台灣有冷藏保存實在太少，因為通常放置生豆的區域太大，縱使歐美也只有非常精品、高端的才用冷藏保存，而且冷藏保存沒有處理好，有時候反而會潮濕的問題。 好的咖啡供豆商在烘培前後總共會經過三次手工挑選將不良豆挑出，讓咖啡豆瑕疵率降到最低，也讓咖啡豆的風味可以具有一致性。
2020年7月9日 · 2020-07-09. 分享本文. 【我們為什麼挑選這本書】許多人在每天一早都必須先喝杯咖啡，才能開始一天的工作，簡直咖啡成癮末期；而也有一群人，喝了一杯咖啡就會心悸。. 同一杯飲料，為什麼會造成如此不同的效果？. 本文從 《我，為什麼會這樣 ...
2018年4月9日 · 所謂的「公平貿易」真的能改善咖啡農生活，還是企業吹噓的慈善？. 【我們為什麼選這本書： 來自咖啡產地的急件】. 每天早晨或是午後，你不免得會來上一杯咖啡，而你知道這杯咖啡背後藏有著多少咖啡農的心酸故事嗎？. 你有沒有想過，手中那杯最 ...
2023年12月8日 · 使用工具. ‧ 濾杯 — THREE FOR G102. ‧ 咖啡濾紙 — THREE FOR 102 專用濾紙. 三洋產業 THREE FOR 系列的 G101 是單孔濾杯，G102 是雙孔濾杯。 為了控制過濾速度，溝槽較高；濾杯底部的出水孔緣向外突出可提高吸附力。 G101 單孔濾杯濾杯底部的出水孔。 萃取條件. ．咖啡粉 — 巴哈綜合咖啡豆. ．烘焙度 — 偏深的中深焙. ．粉的研磨度 — 中磨. ．粉量 — 二人份24公克. ．熱水溫度 — 82～83℃. ．萃取量 — 三百毫升. 開始萃取之前. 備妥萃取必須的工具，研磨回到室溫的咖啡豆。 摺好咖啡濾紙套入濾杯。 濾杯裡倒入份量精確的咖啡粉。 煮滾熱水。 把熱水倒入手沖壺裝至八分滿，方便穩定注水。
